(精讲册)第4单元 第2讲 人体的营养(课件PPT)-【卓文中考·加速度】2024年中考生物复习(通用版)

生物学 2024·中考 《精讲册》 《精练册》 《答案精析》 《识图填充册》 《核心记背册》 编辑修改 便捷操作 本课件使用WPS2019版本制作，建议老师使用相应软件打开 本课件全文可单击进行编辑修改 目录、返回目录设置对应超链接，点击即可跳转至相应页面；答案添加动画效果，使用更方便 课件说明 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 软件使用 第四单元　生物圈中的人 第2讲　人体的营养 易错字·加强练 1 考点梳理·自主学习 2 回归教材·创新训练 3 典例精讲·攻克重难 4 实验探究·拓展创新 5 本讲思维导图 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 本讲课标要求 1.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 2.消化系统由消化道和消化腺组成。 3.消化系统能够将食物消化,并通过吸收将营养物质转运到血液中。 4.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 5.食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 糖．类⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 脂．肪．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 佝．偻．病⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 夜盲症．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 氨．基酸⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 维．生素⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 小肠绒．毛⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 平衡膳．食⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 加强练 易错字 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 胰．腺．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 细嚼．慢咽．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 骨质疏．松．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 毛．细．血管⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 唾．液．淀粉酶．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 皱．襞．⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 扩．散．作用⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 胆．汁⁠ ⁠、⁠ ⁠、⁠ ⁠ 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 1　食物中的六大营养物质 （1）供能物质（有机物）：糖类、脂肪、蛋白质。 （2）非供能物质：维生素、无机盐、水。 2.糖类、脂肪和蛋白质 项目 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 谷物、甘薯、土豆等 肥肉、芝麻、花 生等 豆类、瘦肉、蛋、 奶等 自主学习 考点梳理 1.食物中的六大营养物质 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 项目 糖类 脂肪 蛋白质 主要功能 人体最主要的 ① 　 供　 人体重要的备用 ② 　能源物质　⁠ 人体的③ 　生长发 育　⁠以及受损细胞 的修复和更新 共有功能 组成细胞的主要有机物，为人体的生命活动提供④ 　能量　⁠ 提供能量的顺序 首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质 供能物质 能源物质 生长发 育 能量 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 3.维生素的作用 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、⑤ 　夜盲症　⁠、干眼 症等 动物肝脏、玉米、胡 萝卜等 维生素B1 神经炎、⑥ 　消化不良　⁠、食欲 不振、脚气病等 猪肉、肝脏、谷物等 维生素C ⑦ 　坏血病　⁠、抵抗力下降等 绿色蔬菜、水果等 维生素D ⑧ 　佝偻病　⁠、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等 夜盲症 消化不良 坏血病 佝偻病 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 　　4.水和无机盐 （1）水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％～70％。是人 体细胞的主要成分之一，参与人体的各项生理活动。 （2）无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童易患⑨ 　佝偻病　⁠，中老 年易患⑩ 　骨质疏松症　⁠ 奶类、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、豆类 等 佝偻病 骨质疏松症 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含铁的无机盐 ⑪ 　缺铁性贫血　⁠ 动物肝脏、瘦肉、大豆等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、婴幼儿呆小症 海产品、加碘食盐等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 缺铁性贫血 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 　　5.膳食纤维 人体的“第七类营养素”，大量存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食 物中，能促进肠胃的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖， 维护心脑血管健康，预防糖尿病。 　　1.唐代孙思邈在《千金方》中提出：“常服谷皮煎汤可以防治脚气 病。”这说明谷皮中含有丰富的⁠ ⁠。 2.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨， 患者常常牙龈出血，这可能是体内缺乏⁠ ⁠造成的。 维生素B1 维生素C 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 2　消化和吸收 　　1.消化的概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 2.消化系统 消化系统由消化道和消化腺组成。 口腔 肝脏 胃 小肠 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 （1）消化道 a.我们所吃的食物依次经过消化道的顺序为：口腔→⑤⁠ ⁠→食道→⑥⁠ ⁠→小肠→大肠→肛门。 咽 胃 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 消化道 作用 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，初步消化淀粉 咽 ⑦ 　食物　⁠和⑧ 　气体　⁠的共同通道 食道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中 胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 ⑨ 　 小 是消化和吸收的主要器官 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 食物 气体 小肠 b.消化道的组成部分及其作用 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 （2）消化腺 消化腺 名称 分泌的消 化液 消化液作用部位 主要消化酶 作用 唾液腺 唾液 口腔 唾液淀粉酶 初步消化⑩ 　 淀 ⁠ 胃腺 胃液 胃 胃蛋白酶 初步消化⑪ 　 蛋 肝脏 胆汁 小肠 不含消化酶 对⑫ 　脂肪　⁠进行物理性消化 胰腺 胰液 多种消化酶 消化糖类、⑬ 　蛋白质　⁠、脂肪 肠腺 肠液 多种消化酶 淀粉 蛋白质 脂肪 蛋白 质 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 3.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 营养物质 开始消化 部位 主要消 化部位 所需消化液 最终产物 淀粉 ⑭ 　 口 ⁠ 小肠 唾液、胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 ⑮ 　胃　⁠ 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 ⑯ 　 小 ⁠ 胆汁、胰液、肠液 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 　　4.探究馒头在口腔中的变化（详见P47“实验探究·拓展创新”栏目） 5.营养物质的吸收 （1）⑰⁠ ⁠是吸收营养物质的主要器官。 （2）小肠适于消化和吸收营养物质的特点 a.长——成人小肠长约5～6米，能保证食物被完全消化，人体能充分 吸收营养物质。 b.大——小肠内壁有许多环形皱襞，其上有大量的小肠绒毛，大大增 加了消化吸收的面积。 小肠 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 c.薄——小肠绒毛内有丰富的⑱⁠ ⁠和⑲⁠ ⁠， 其管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 d.多——小肠内的消化液种类多且集中，与小肠的消化功能相适应。 与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、 大、薄。 毛细血管 毛细淋巴管 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 （3）营养物质消化和吸收的过程 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 　　1.吃饭时要“细嚼慢咽”而不是“狼吞虎咽”，原因是“细嚼慢咽” 能将食物充分磨碎，⁠ ⁠（填“增大”或“减小”）食物与消化液的 接触面积。 2.定期体检可以使我们及时、准确地了解自身健康状况，抽血化验前 要求空腹，原因是食物的消化产物会在⁠ ⁠处被吸收进入血液。 增大 小肠 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 ⁠ ⁠ 1.小肠是人体消化和吸收的唯一器官。 （　×　） 2.肝脏分泌的胆汁可以将脂肪消化分解成甘油和脂肪酸。 （　×　） 3.淀粉可在口腔中被分解为葡萄糖，所以吃馒头越嚼越甜。（　×　） × × × 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 3　合理营养与食品安全 　　1.合理营养 （1）概念：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营 养素种类要齐全；“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需 要保持平衡。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 （2）中国居民的“平衡膳食宝塔” 按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物。保证每日三餐①⁠ ⁠ ⁠ ⁠，早、中、晚餐的能量摄入应当分别占②⁠ ⁠、③⁠ ⁠、 ④⁠ ⁠。 中国居民的“平衡膳食宝塔”示意图 按时 进食 30％ 40％ 30％ （3）食谱设计 首先考虑设计对象的身体状况、饮食习惯，注意合理搭配。根据经济 实惠原则，考虑当地的食物种类及成分的合理搭配和价格等。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 2.食品安全 （1）食品安全应注意的问题：食物本身是否卫生，食品是否被农药 等有毒物污染，肉类是否检疫合格，包装食品是否带有食品生产许可证编 号，不滥食野生动物等。 （2）购买食品时，应关注生产日期、保质期、生产厂家及厂家地 址、是否有添加剂、是否有食品生产许可证编号等。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 1　食物中的营养物质 1.[人教七下P24 T1改编]下表列出了A、B、C、D、E 五种食物（各100 g） 的主要营养成分。 创新训练 回归教材 食物 糖（g） 脂（g） 蛋白质 （g） 维生素A （mg） 维生素C （mg） 维生素D （mg） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 4 E 18 2 6 3 220 0 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 （1）根据上表可知，食物⁠ ⁠能提供较多的能量，食物⁠ ⁠有利于坏 血病患者食用。 （2）长期以食物D作为主食易患⁠ ⁠。 （3）长期以食物E为食，小孩容易患⁠ ⁠，成年人易患⁠ ⁠ ⁠。 A E 夜盲症 佝偻病 骨质疏松症 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 2　人体的消化和吸收 2.[人教七下P31 “技能训练”改编]图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋 白质在消化道中各部位被消化的程度（A、B、C、D、E表示消化道部位， 曲线X、Y、Z表示营养物质）。据图判断，以下说法错误的是（　C　） A. 曲线X表示淀粉，曲线Z表示脂肪 B. 器官A能初步消化淀粉 C. 曲线Y表示蛋白质，在C处被消化成氨基酸 D. 器官E能够吸收水、无机盐和维生素等 第2题图 C 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 3　合理营养与食品安全 3.[人教七下 P36 T1改编]下列说法中正确的是（　B　） A. 早餐吃得少能多吃午餐来弥补 B. 不宜常吃含防腐剂的袋装食品 C. 有虫眼的水果上没打农药 D. 每种食物都含有六类营养物质 B 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 ［2023吉林］下列病症与病因对应关系正确的是( ） A．夜盲症——缺乏维生素A B．坏血病——缺乏维生素D C．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 D．地方性甲状腺肿——缺乏含钙的无机盐 A 攻克重难 典例精讲 1 食物中的营养物质 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 B ［2023聊城］随着生活条件的提高，人们越来越关注饮食健康。下列有关说法不合理的是( ） A．常吃青椒、橙子等富含维生素C的食物能预防坏血病 B．糖类能够提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖 C．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要吃一些奶类、豆类等食物 D．合理膳食，食物多样，谷类为主 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 D 2 消化和吸收 ［2022广西］“民以食为天”，人类的生存离不开食物。下列有关食物消化和吸收的叙述，正确的是( ） A．唾液和肠液都含有多种消化酶 B．营养物质都在小肠内被消化吸收 C．胃能吸收水、无机盐、蛋白质 D．脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 D ［2023云南］小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是( ） A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内有毛细血管 D．小肠中有能分泌消化液的肠腺 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 C ［2023聊城］一个人在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ） 消化液 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 分泌量 （毫升） 1500 2000 1500 500 1500 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖 B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 考场上的你，信心满满，大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案。这些生命活动需要消耗能量，能量来自细胞内有机物的氧化分解。这个过程是怎样的呢？ 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 糖类 1 2 肝脏 胰液 （1）细胞中的有机物来源于食物，食物中含能量的有机物有蛋白质、脂肪和_________。 （2）吃饭时越嚼越甜，是图一中［____］（填序号）分泌的唾液淀粉酶将饭粒中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故。分泌的消化液中不含消化酶的结构是［____］_______。参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和________，人体消化的主要场所是________。 小肠 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 7 （3）在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应该是［____］（填序号）。 （4）在图二中X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，图中C字母代表的器官是_______，曲线Y代表_________的消化过程。淀粉最终被消化为_________才能够被吸收。 胃 脂肪 葡萄糖 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 【提出问题】①⁠ ⁠？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与②⁠ ⁠ ⁠ ⁠有关。 馒头在口腔中为什么会变甜 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液 的分泌 拓展创新 实验探究 　探究馒头在口腔中的变化 【实验原理】 1.淀粉没有甜味，但淀粉被分解成的麦芽糖有甜味。 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 【实验过程】 1.设置对照实验： 唾液 馒头的形状、是否搅拌 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 【现象与结论】 试管编号 1号试管 2号试管 3号试管 现象 不变蓝 ⑤ 　变蓝　⁠ ⑥ 　变浅蓝　⁠ 结论 （1）1 号和2 号试管对照说明馒头变甜和⑦ 　唾液　⁠的分泌有关 （2）1 号和3 号试管对照说明馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关 变蓝 变浅蓝 唾液 2.控制单一变量：将3支试管一起放到37 ℃的温水中； 5～10分钟后 取出，各滴加2 滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 　　【注意事项】 1.实验中，将馒头切成碎屑模拟了牙齿的咀嚼，充分搅拌模拟了舌的 搅拌。 2.用37 ℃ 的温水为试管保温的原因：与人体口腔温度保持一致，此温 度下唾液淀粉酶的活性最高。 3.水浴5～10 分钟的原因：如果水浴时间过短，则反应不充分；如果 水浴时间过长，则馒头块可能被消化，不利于实验结果的检测。 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 ⁠ ⁠在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极 地讨论（如图1）。请分析回答： 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 　　（1）能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设，是 探究成功的前提。以上四位同学中，⁠ ⁠同学作出了假设。 丙 （2）某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确 定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和3 支相同的试管， 按如图2所示的方法处理后，同时放入37 ℃的温水中10 分钟。 例题图2 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 ①选用1 号和2 号试管作对照实验时，是为了探究⁠ ⁠对淀 粉的消化作用。 ②取出3 支试管，分别滴加2 滴碘液并摇匀，理想的实验现象是1 号试 管无颜色变化，原因是⁠ ⁠ ⁠ ⁠。如果1 号试管的实验现象未达到预期 效果，呈现浅蓝色，可能的原因是⁠ ⁠（写出 一种即可）。 唾液淀粉酶 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉分 解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 实验时间不足（合理即可） （3）通过探究活动，你认为吃饭时应该做到⁠ ⁠（填“细 嚼慢咽”或“狼吞虎咽”）。 细嚼慢咽 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 1.生活中，每个人都有或大或小的压力。压力是一把双刃剑。适量的压力 能让我们保持良好的精神面貌，带给我们动力。但压力超过了我们的承受 范围，会直接影响到我们的正常生活。研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量 作为检测指标，探究心理压力对人体生理的影响。实验过程如下： 　　　试管编号 实验处理　　　 1号试管 2号试管 加入淀粉液 2 mL 2 mL 滴加碘液 2滴 2滴 加入唾液 ？ 施加心理压力后受试者的唾液2 mL 根据以上内容，回答下列问题： 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 （1）在人体内，食物中淀粉的消化起始于⁠ ⁠，这是因为唾液中含 有⁠ ⁠。 （2）1号试管“？”处应加入⁠ ⁠。设 置1号试管在本实验中起到⁠ ⁠作用。 （3）1号和2号试管按表格处理好后，应将两者放在⁠ ⁠℃的温水中， 观察、记录并比较1 号和2 号试管蓝色褪去的时间。 （4）如果实验结果是⁠ ⁠ ⁠ ⁠，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。 口腔 唾液淀粉酶 施加心理压力前受试者的唾液2 mL 对照 37 2 号试管蓝色褪去的时间少于1号试管（合理即 可） 请完成《精练册》第四单元第2讲（P17～P18）中的试题 卓文中考·加速度 生物学 2024·中考 第2讲　人体的营养 $$