第二节 化学品的合理使用 第2课时（知能训练）-【备课无忧】2023-2024学年高一化学下学期同步教学课堂（人教版2019必修第二册）

一、单选题 1．食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求．下列食品添加剂与化学反应速率有关的是 选项 食品添加剂 添加剂分类 A 食品中添加味精 增味剂 B 水果罐头中添加维生素C 抗氧化剂 C 制造豆腐时添加葡萄糖酸内酯 凝固剂 D 奶粉中添加硫酸亚铁和硫酸锌 营养强化剂 A．A B．B C．C D．D 2．加工肉类、香肠等食品时，常加入亚硝酸钠，使其保存时间更长，亚硝酸钠属于食品添加剂中的 A．着色剂 B．防腐剂 C．增味剂 D．膨松剂 3．古籍《齐民要术》中描述了腊肉的制作：“用牛、羊…之精者，破作片…以冷水淘白盐…浸。再宿，出，阴干。”其中“白盐”的作用是 A．防腐剂 B．着色剂 C．抗氧化剂 D．营养强化剂 4．下列有关食品添加剂的说法正确的是 A．食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂 B．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸钠 C．苏打是一种膨松剂，可用于制作面包 D．谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味 5．当下，预制菜是否适合进入校园引起人们广泛关注。为了延长菜品保存时间，保持鲜亮色泽，需要添加一定量的食品添加剂，其中蕴含着许多化学知识，下列说法不正确的是 A．为让汤底更加浓郁、颜色更佳、口感更好，需添加三聚磷酸、日落黄等添加剂和着色剂，以及鸡精、酱油、醋等调味剂 B．为保证菜品整体品质的稳定，延长保存时间，可添加抗坏血酸(即维生素C)等抗氧化剂，抗坏血酸发生还原反应 C．目前市面上的预制菜大多需经过高温蒸煮后方可食用，部分添加剂在高温情况下可能会发生二次化学反应，存在一定的食品安全风险 D．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响 6．生活中处处有化学。下列对应关系错误的是 A．——调味剂 B．——补铁剂 C．——防腐剂 D．——抗氧化剂 7．下列关于食品添加剂的类别、作用的说法中，错误的是 选项 食品添加剂 类别 作用 A 维生素C 抗氧化剂 添加到水果罐头中，可防止食物氧化变质 B 盐卤 凝固剂 添加到豆浆中，可促进蛋白质凝固 C 碳酸钙 营养强化剂 添加到奶粉中，可补充钙元素 D 亚硝酸钠 防腐剂 添加到香肠中，大量使用可增强防腐效果 A．A B．B C．C D．D 8．壮族特色食物五色糯米饭呈黄、红、紫、黑、白5种颜色，其着色剂主要是从植物中提取的花色素苷、姜黄素、苋菜红色素等天然色素。下列物质属于着色剂的是 A．味精 B．β-胡萝卜 C．维生素C D．苯甲酸钠 9．柠檬酸与小苏打可组成复合膨松剂。已知柠檬酸能与碳酸氢钠反应生成柠檬酸钠、二氧化碳和水。下列说法正确的是 A．柠檬酸是一元弱酸 B．柠檬酸的酸性强于碳酸 C．柠檬酸与小苏打的比例对膨松效果和食品口感无影响 D．柠檬酸只能解决碳酸氢钠作为单一膨松剂时造成的食品口味不佳的问题 10．食品添加剂在现代食品工业中占据重要地位。下列关于食品添加剂的说法错误的是 A．钙奶饼干中添加碳酸钙 B．罐装果汁饮料中添加山梨酸钾 C．火腿肠中添加亚硝酸钠 D．海鲜制品中添加甲醛 11．生活中处处有化学，下列叙述错误的是 A．阿司匹林是一种重要的合成高分子药物，具有解热镇痛作用 B．山梨酸钾可用作食品防腐剂 C．味精是一种常用的增味剂，其主要成分为谷氨酸钠 D．维生素C可用作水果罐头中的抗氧化剂 12．下列与食品有关的叙述中没有涉及氧化还原反应的是 A．用葡萄糖酸-δ-内酯做食品的凝固剂品 B．用抗坏血酸做食品抗氧化剂 C．将植物油氢化，以便运输和储存 D．使用臭氧代替氯气进行自来水消毒 13．生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一，下列对应关系错误的是 A．解热镇痛药—阿司匹林 B．凝固剂—葡萄糖酸--内酯 C．防腐剂—苯甲酸钠 D．营养强化剂—味精 14．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．食物中的营养物质均为有机物 B．实验室可用福尔马林保存动物标本 C．食品加工时不可添加任何防腐剂 D．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物 15．抗坏血酸(维生素C)是一种重要的抗氧化剂，关于抗坏血酸及其氧化产物的说法不正确的是    A．抗坏血酸具有还原性 B．抗坏血酸及其氧化产物均能与反应 C．抗坏血酸是一种安全的食品添加剂 D．氧化抗坏血酸生成脱氢抗坏血酸需要 16．潮汕中秋拜月娘，月饼必不可少。每个月饼的包装盒里往往有两包化学试剂，生石灰和铁粉，它们的作用分别是 A．干燥剂、脱氧剂（还原剂） B．脱氧剂（还原剂）、干燥剂 C．与CO2反应、干燥剂 D．都做干燥剂，干燥更充分 17．化学与生活息息相关，下列说法不正确的是 A．食品中添加抗氧化剂可减缓食品变质速率 B．氯气常用于自来水消毒是因为氯气有杀菌作用 C．二氧化硫可用作食品添加剂起到漂白、防腐和抗氧化等作用 D．碳化硅俗称金刚砂，碳原子与硅原子通过共价键连接，硬度很大，可用作砂纸和砂轮的磨料 18．下列物质能在食品中使用的是 A．氯化钠 B．三聚氰胺 C．吊白块 D．苏丹红 二、填空题 19．几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品 味精等 膨松剂 使食品 或 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂 改善食品 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等 防腐剂 防止食品 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 抗氧化剂 防止食品因 而变质 抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂 补充必要的 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 20．食品添加剂是指为改善食品品质而加入食品中的化学物质。常用食品添加剂有抗氧化剂、增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂等。 (1)现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列添加剂的使用方式不合理的是_______。 A．高铁麦片中添加铁粉 B．葡萄酒中添加二氧化硫 C．水发毛肚中添加甲醛 D．高钙牛奶中添加碳酸钙 (2)维生素常用作抗氧化剂，体现了维生素的 (选填“氧化”或“还原”)性。 (3)小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打属于 。 A．电解质    B．碱    C．离子化合物    D．有机物 使用时在食材中同时加入 (选填“酸性”或“碱性”)物质效果更佳。 (4)碘酸钾()是一种重要的食品添加剂，可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与反应生成：，若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有)、 、 (限选居家生活中常用的物质)。卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为 。(保留一位小数) 试卷第4页，共5页 试卷第5页，共5页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 一、单选题 1．食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求．下列食品添加剂与化学反应速率有关的是 选项 食品添加剂 添加剂分类 A 食品中添加味精 增味剂 B 水果罐头中添加维生素C 抗氧化剂 C 制造豆腐时添加葡萄糖酸内酯 凝固剂 D 奶粉中添加硫酸亚铁和硫酸锌 营养强化剂 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．味精作增味剂改善食品口感，与反应速率无关，故A错误； B．添加抗氧化剂，减缓食物腐败，与反应速率有关，故B正确； C．凝固剂促进胶体聚沉，与反应速率无关，故C错误； D．营养强化剂扩展了营养成分的种类与反应速率无关，故D错误； 故选：B。 2．加工肉类、香肠等食品时，常加入亚硝酸钠，使其保存时间更长，亚硝酸钠属于食品添加剂中的 A．着色剂 B．防腐剂 C．增味剂 D．膨松剂 【答案】B 【详解】防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，亚硝酸钠是防腐剂，故选B。 3．古籍《齐民要术》中描述了腊肉的制作：“用牛、羊…之精者，破作片…以冷水淘白盐…浸。再宿，出，阴干。”其中“白盐”的作用是 A．防腐剂 B．着色剂 C．抗氧化剂 D．营养强化剂 【答案】A 【详解】“白盐”的作用是延长食物的保质期，防腐剂，A正确， 故选A。 4．下列有关食品添加剂的说法正确的是 A．食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂 B．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸钠 C．苏打是一种膨松剂，可用于制作面包 D．谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味 【答案】D 【详解】A．食盐既可以作调味剂，又可以腌制肉制品，可以作防腐剂，A错误； B．亚硝酸钠有毒性，肉制品中加入量不能超出使用最大量，，B错误； C．苏打为Na2CO3，不可以作膨松剂，作膨松剂制面包的是小苏打，即NaHCO3，C错误； D．谷氨酸钠即味精可以作食品的增味剂，D正确； 故选D。 5．当下，预制菜是否适合进入校园引起人们广泛关注。为了延长菜品保存时间，保持鲜亮色泽，需要添加一定量的食品添加剂，其中蕴含着许多化学知识，下列说法不正确的是 A．为让汤底更加浓郁、颜色更佳、口感更好，需添加三聚磷酸、日落黄等添加剂和着色剂，以及鸡精、酱油、醋等调味剂 B．为保证菜品整体品质的稳定，延长保存时间，可添加抗坏血酸(即维生素C)等抗氧化剂，抗坏血酸发生还原反应 C．目前市面上的预制菜大多需经过高温蒸煮后方可食用，部分添加剂在高温情况下可能会发生二次化学反应，存在一定的食品安全风险 D．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响 【答案】B 【详解】A．为让汤底更加浓郁、颜色更佳、口感更好，需适量添加三聚磷酸、日落黄等添加剂和着色剂，以及鸡精、酱油、醋等调味剂，故A正确； B．抗坏血酸(即维生素C)等抗氧化剂，抗坏血酸具有还原性，发生氧化反应，故B错误； C．目前市面上的预制菜大多需经过高温蒸煮后方可食用，部分添加剂在高温情况下可能会发生二次化学反应，存在一定的食品安全风险，故C正确； D．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，故D正确； 故选B。 6．生活中处处有化学。下列对应关系错误的是 A．——调味剂 B．——补铁剂 C．——防腐剂 D．——抗氧化剂 【答案】B 【详解】A．食盐具有咸味，无毒，可用作食品的调味剂，故A正确； B．人体所需的铁是亚铁离子，FeCl3中含有铁离子，则FeCl3不能作补铁剂，故B错误； C．苯甲酸钠能抑制细菌滋生，可防止食物变质发酸、延长保质期，常用作食品防腐剂，故C正确； D．SO2具有还原性，能与氧气反应，如葡萄酒中加入适量SO2作抗氧化剂，故D正确； 故选：B。 7．下列关于食品添加剂的类别、作用的说法中，错误的是 选项 食品添加剂 类别 作用 A 维生素C 抗氧化剂 添加到水果罐头中，可防止食物氧化变质 B 盐卤 凝固剂 添加到豆浆中，可促进蛋白质凝固 C 碳酸钙 营养强化剂 添加到奶粉中，可补充钙元素 D 亚硝酸钠 防腐剂 添加到香肠中，大量使用可增强防腐效果 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【详解】A．维生素C具有还原性，可作抗氧化剂，添加到水果罐头中，可防止食物氧化变质，A正确； B．盐卤中含有电解质，添加到豆浆中，发生胶体的聚沉，可促进蛋白质凝固，B正确； C．碳酸钙添加到奶粉中，可补充钙元素，是营养强化剂，C正确； D．亚硝酸钠是防腐剂，但其使用的量需严格遵循标准，大量使用危害健康，D错误； 故选D。 8．壮族特色食物五色糯米饭呈黄、红、紫、黑、白5种颜色，其着色剂主要是从植物中提取的花色素苷、姜黄素、苋菜红色素等天然色素。下列物质属于着色剂的是 A．味精 B．β-胡萝卜 C．维生素C D．苯甲酸钠 【答案】B 【详解】常见着色剂有红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等，味精属于增味剂，维生素C为抗氧化剂，苯甲酸钠为常见防腐剂，因此符合题意的是B，答案为B。 9．柠檬酸与小苏打可组成复合膨松剂。已知柠檬酸能与碳酸氢钠反应生成柠檬酸钠、二氧化碳和水。下列说法正确的是 A．柠檬酸是一元弱酸 B．柠檬酸的酸性强于碳酸 C．柠檬酸与小苏打的比例对膨松效果和食品口感无影响 D．柠檬酸只能解决碳酸氢钠作为单一膨松剂时造成的食品口味不佳的问题 【答案】B 【详解】A．根据柠檬酸能与碳酸氢钠反应可知，柠檬酸为三元酸，故A错误； B．柠檬酸与小苏打反应产生二氧化碳气体，根据强酸制弱酸的原理可知柠檬酸强于碳酸，故B正确； C．柠檬酸与小苏打的比例影响膨松效果和食品口感，故C错误； D．柠檬酸具有酸性，可以解决碳酸氢钠作为膨松剂时造成的食品口味不佳的问题，故D错误； 故选B。 10．食品添加剂在现代食品工业中占据重要地位。下列关于食品添加剂的说法错误的是 A．钙奶饼干中添加碳酸钙 B．罐装果汁饮料中添加山梨酸钾 C．火腿肠中添加亚硝酸钠 D．海鲜制品中添加甲醛 【答案】D 【详解】A．碳酸钙能与胃酸反应产生钙离子，为人体补充钙元素，A正确； B．山梨酸钾广泛用作食品防腐剂，能有效地抑制细菌的活性，延长食品的保存时间，B正确； C．亚硝酸钠可用作防腐剂和护色剂，肉制品中可添加适量的亚硝酸钠，C正确； D．甲醛有毒，不能用作食品添加剂，D错误； 故选D。 11．生活中处处有化学，下列叙述错误的是 A．阿司匹林是一种重要的合成高分子药物，具有解热镇痛作用 B．山梨酸钾可用作食品防腐剂 C．味精是一种常用的增味剂，其主要成分为谷氨酸钠 D．维生素C可用作水果罐头中的抗氧化剂 【答案】A 【详解】A．阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，相对分子质量较小，阿司匹林不是高分子化合物，A错误； B．山梨酸钾能使蛋白质变性，从而杀菌消毒，常用作食品防腐剂，B正确； C．味精能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂，其主要成分为谷氨酸钠，C正确； D．维生素C具有还原性，可用作水果罐头中的抗氧化剂，D正确； 故选A。 12．下列与食品有关的叙述中没有涉及氧化还原反应的是 A．用葡萄糖酸-δ-内酯做食品的凝固剂品 B．用抗坏血酸做食品抗氧化剂 C．将植物油氢化，以便运输和储存 D．使用臭氧代替氯气进行自来水消毒 【答案】A 【详解】A．食品的凝固过程属于物理变化，没发生氧化还原反应，A符合题意； B．用抗坏血酸做食品抗氧化剂，利用了抗坏血酸的还原性，发生了氧化还原反应，B不符合题意； C．植物油氢化是指植物油与氢的加成反应，属于氧化还原反应，C不符合题意； D．使用臭氧代替氯气进行自来水消毒，利用了臭氧的强氧化性将细菌和病毒杀死，发生了氧化还原反应，D不符合题意； 故选：A。 13．生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一，下列对应关系错误的是 A．解热镇痛药—阿司匹林 B．凝固剂—葡萄糖酸--内酯 C．防腐剂—苯甲酸钠 D．营养强化剂—味精 【答案】D 【详解】A．阿司匹林能解热镇痛，是一种常用的解热镇痛药，故A正确； B．葡萄糖酸-δ-内酯能够使豆浆中的蛋白质聚沉，通常可用作豆腐常用的凝固剂，故B正确； C．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，故C正确； D．味精是调味剂，不是营养强化剂，故D错误； 故选D。 14．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．食物中的营养物质均为有机物 B．实验室可用福尔马林保存动物标本 C．食品加工时不可添加任何防腐剂 D．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物 【答案】B 【详解】A．食物中的营养物质还包括水和无机盐，均为无机物，A错误； B．甲醛溶液的俗称为福尔马林，可用于制作标本，B正确； C．食品加工时可适量添加防腐剂，C错误； D．蚕丝主要成分为的蛋白质，除C、H元素外还含其它元素，不属于碳水化合物，D错误； 答案选B。 15．抗坏血酸(维生素C)是一种重要的抗氧化剂，关于抗坏血酸及其氧化产物的说法不正确的是    A．抗坏血酸具有还原性 B．抗坏血酸及其氧化产物均能与反应 C．抗坏血酸是一种安全的食品添加剂 D．氧化抗坏血酸生成脱氢抗坏血酸需要 【答案】D 【详解】A．抗坏血酸含有碳碳双键、醇羟基，易被氧化， 具有还原性，A正确； B．抗坏血酸及其氧化产物均含有酯基，都能与反应，B正确； C．抗坏血酸即维生素C，是一种重要的抗氧化剂，也是一种安全的食品添加剂，C正确； D．氧化抗坏血酸生成脱氢抗坏血酸时，抗坏血酸共脱去2molH原子，需要1molO原子与之反应生成H2O，即需要0.5molO2，D错误； 故选D。 16．潮汕中秋拜月娘，月饼必不可少。每个月饼的包装盒里往往有两包化学试剂，生石灰和铁粉，它们的作用分别是 A．干燥剂、脱氧剂（还原剂） B．脱氧剂（还原剂）、干燥剂 C．与CO2反应、干燥剂 D．都做干燥剂，干燥更充分 【答案】A 【详解】A．生石灰具有吸水性，能做干燥剂，Fe粉能与氧气反应，消耗包装袋中的氧气故用作脱氧剂，A正确； B．CaO不与氧气反应，不能用作脱氧剂(还原剂)，铁粉用作脱氧剂和干燥剂，B错误； C．包装袋中的生石灰主要是作为干燥剂而不是与CO2反应，铁粉用作脱氧剂和干燥剂，C错误； D．铁粉除了做干燥剂外还用做脱氧剂，D错误； 故答案选A。 17．化学与生活息息相关，下列说法不正确的是 A．食品中添加抗氧化剂可减缓食品变质速率 B．氯气常用于自来水消毒是因为氯气有杀菌作用 C．二氧化硫可用作食品添加剂起到漂白、防腐和抗氧化等作用 D．碳化硅俗称金刚砂，碳原子与硅原子通过共价键连接，硬度很大，可用作砂纸和砂轮的磨料 【答案】B 【详解】A．食品中添加抗氧化剂，可减缓食品中的油脂、蛋白质等被氧化变质，从而减缓食品变质速率，A正确； B．氯气常用于自来水消毒，利用的是氯气与水反应生成的次氯酸具有强氧化性，能起到杀菌作用，B不正确； C．二氧化硫具有漂白性，可用作食品添加剂并起到漂白作用，二氧化硫能杀死细菌、具有还原性，可用于防腐和抗氧化等作用，C正确； D．金刚砂是碳化硅的俗称，在晶体中，碳原子与硅原子通过共价单键连接，共价键能大，具有很大的硬度，可用作砂纸和砂轮的磨料，D正确； 故选B。 18．下列物质能在食品中使用的是 A．氯化钠 B．三聚氰胺 C．吊白块 D．苏丹红 【答案】A 【详解】三聚氰胺、苏丹红、吊白块都对人体有害，不能用于食品，氯化钠适量可用于食品添加，故选A。 二、填空题 19．几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品 味精等 膨松剂 使食品 或 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂 改善食品 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等 防腐剂 防止食品 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 抗氧化剂 防止食品因 而变质 抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂 补充必要的 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 【答案】 色泽 鲜味 松软 酥脆 形态 腐败变质 氧化 营养成分 【解析】略 20．食品添加剂是指为改善食品品质而加入食品中的化学物质。常用食品添加剂有抗氧化剂、增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂等。 (1)现代食品工业中，食品添加剂占据重要地位，下列添加剂的使用方式不合理的是_______。 A．高铁麦片中添加铁粉 B．葡萄酒中添加二氧化硫 C．水发毛肚中添加甲醛 D．高钙牛奶中添加碳酸钙 (2)维生素常用作抗氧化剂，体现了维生素的 (选填“氧化”或“还原”)性。 (3)小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打属于 。 A．电解质    B．碱    C．离子化合物    D．有机物 使用时在食材中同时加入 (选填“酸性”或“碱性”)物质效果更佳。 (4)碘酸钾()是一种重要的食品添加剂，可作为食盐中的补碘剂。酸性溶液中与反应生成：，若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有)、 、 (限选居家生活中常用的物质)。卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为 。(保留一位小数) 【答案】(1)C(2)还原(3) AC 酸性(4) 食醋(含CH3COOH) 面粉(主要成分为淀粉) 23.74 【详解】（1）A．高铁麦片中含铁粉，食用后铁粉与胃酸反应，生成亚铁离子，可为人体补充铁元素，A正确； B．二氧化硫具有还原性，葡萄酒中添加二氧化硫可作食品抗氧化剂，B正确； C．甲醛有毒，不能作为食品添加剂，C错误； D．高钙牛奶中添加碳酸钙，碳酸钙能与酸反应产生钙离子，为人体补充钙元素，D正确； 故答案为：C； （2）维生素C作抗氧化剂，可以将铁离子转化为亚铁离子等，Fe元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，所以维生素C具有还原性，故答案为：还原； （3）小苏打(NaHCO3)是一种常用的膨松剂，小苏打的水溶液能够导电，故属于电解质，小苏打是由钠离子和碳酸氢根离子构成的，故属于离子化合物，NaHCO3能与酸性物质反应放出CO2，故使用时在食材中同时加入酸性物质效果更佳，故答案为：AC；酸性； （4）根据题干信息可知，酸性溶液中KIO3与KI反应生成I2：，再结合淀粉溶液遇到I2立即变为蓝色，故若在家中检验某食盐是否含有碘酸钾，填写需要的试剂：家用食盐、干海带(含有KI)、食醋(含CH3COOH)、面粉(主要成分为淀粉)，卫生部《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为至，若测得某食盐样品中含，则该样品碘含量(以碘离子计)为=23.74，故答案为：食醋(含CH3COOH)；面粉(主要成分为淀粉)；23.74。 试卷第8页，共10页 试卷第7页，共10页 学科网（北京）股份有限公司 $$