专题03 细胞中的糖类和脂质-2025年高考生物一轮复习考点精讲精练

专题03 细胞中的糖类和脂质 1.细胞中的糖类 (1)单糖可不经消化直接被吸收,而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。 (2)多糖水解的终产物是其单体,如淀粉水解的终产物是葡萄糖;糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。 2.细胞中的脂质 3.细胞中糖类与脂质的关系 1．下列有关糖类和脂质的说法，不正确的是 （    ） A．饮食要减油，“油”的主要成分是脂肪，组成脂肪的化学元素与葡萄糖相同 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质，是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的分子 C．等量的脂肪比糖类含能量多，是生物体利用的主要能源物质 D．高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 2．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（    ） A．胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输 B．生物体内的各种糖类只作为能源物质 C．糖类是细胞内的主要的能源物质，所以糖类不会用来组成细胞的结构 D．维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3．肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（    ） A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分 B．人体的皮下脂肪具有缓冲和保温的作用 C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪 D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复 4．下列关于糖类的叙述，正确的有 A．葡萄糖是生命活动的主要能源物质 B．1 分子蔗糖可水解成 2 分子果糖 C．纤维素由许多葡萄糖连接而成 D．淀粉可水解成葡萄糖 5．下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低 B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质 C．质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 一、单选题 1．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（    ） A．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 B．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质 C．某些类型的脂质可以参与生命活动的调节 D．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可维持膜的稳定 2．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉和脂质组成元素相同，但淀粉比脂质氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 3．海藻糖是一种非还原二糖，由两个葡萄糖分子通过脱水缩合反应而成，是天然二糖中最稳定的。大量的研究表明，许多生物在冷冻、干燥、辐射、有毒物质等条件下表现出的抗逆耐受力与体内的海藻糖含量有直接的关系。以下对海藻糖有关属性和功能的推测，错误的是（　　） A．海藻糖的分子式是C12H22O11 B．海藻糖水解后形成两分子单糖 C．海藻糖的水解产物能与斐林试剂发生颜色反应 D．海藻糖能被人体细胞直接吸收 4．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法错误的是（    ） A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 D．15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 5．多种元素和化合物共同构成了生物体结构和功能的基本单位——细胞，进而形成多姿多彩的生命世界，下列有关元素和化合物的说法正确的是（    ） A．脂肪由三分子甘油和一分子脂肪酸构成， 室温下一般呈固态 B．糖类都由C、H、O构成，多糖被水解成单糖才能被细胞吸收 C．胆固醇存在于动物细胞膜，与性激素组成元素相同 D．氨基酸分子和蛋白质分子中均存在氢键 6．糖属于碳水化合物类食品，摄入人体的葡萄糖，主要为人体提供能量，以及合成糖原存储能量，但如果摄入的糖过多，则可以转化成脂肪，出现肥胖。有关糖类和脂质的叙述中错误的是（　　） A．摄入糖过多出现肥胖，说明糖类在人体内是可以大量转化成脂肪的 B．核糖和脱氧核糖是构成核酸的单糖 C．脂肪作为大分子物质，在人体细胞中主要起储能作用 D．面条、馒头等面食中含有的多糖淀粉和植物细胞中的纤维素的基本组成单位相同 7．奶茶中既有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂质等，是一种高糖高脂的饮品，长期饮用会导致肥胖，甚至影响健康。下列说法错误的是（　　） A．大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．糖类转化成脂肪的过程中，元素的种类会发生变化 C．糖类和脂肪都是人体内的能源物质，应合理地控制摄入比例 D．高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 8．如图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低 B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子萌发的直接供能物质 C．脂肪中氧的含量比糖类高，所以相同质量时脂肪所含能量也比糖类多 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 9．奶茶中含有葡萄糖、蔗糖等糖分，还含有一定量的脂肪等物质。下列叙述正确的是（    ） A．葡萄糖和蔗糖均是还原糖 B．1分子蔗糖水解后可以产生2分子葡萄糖 C．脂肪是以碳链为基本骨架的生物大分子 D．葡萄糖和脂肪均含有C、H、O三种元素 10．下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 11．下列关于人体脂质的叙述，正确的是（    ） A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物包括甘油和脂肪酸，与脂肪水解的终产物不完全相同 C．等质量的脂肪和糖原彻底氧化分解，脂肪释放的能量少 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 D、构成骨骼的主要成分是钙，维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。 故选B。 12．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（　　） A．几丁质属于多糖，广泛存在于高等植物细胞中，可以用于制作人造皮肤等 B．磷脂是构成细胞膜的重要成分，均含C、H、O、N、P等元素 C．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸 D．糖类中氧的含量远远低于脂质，而氢的含量更高 13．胆汁酸属于固醇类物质，可参与肠道对胆固醇的吸收，还具有激活脂肪酶原、提高脂肪酶活性的作用。下列说法正确的是（    ） A．胆汁酸既溶于水也溶于脂溶性有机溶剂 B．胆汁酸是由碳链构成的单体聚合而成 C．胆汁酸可以作为信号分子调节代谢活动 D．胆汁酸含量过多可导致细胞内脂肪积累 14．基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述正确的是（    ） A．磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输 B．脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D D．性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 15．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（　　） A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血液中脂质的运输 二、多选题 16．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。以下说法错误的是（　　）      A．在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的 B．油料种子萌发初期，干重会先增加，导致种子干重增加的主要元素是C C．种子成熟后进入休眠状态，其中结合水含量下降 D．种子成熟和萌发过程中，脂肪酶和蔗糖酶的活性较高 17．糖类和脂肪是人体的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，有关叙述正确的是（　　）    A．脂肪与糖类都不参与构成细胞膜的基本支架 B．中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等 C．高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥 D．糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能 18．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（　　） A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 D．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 19．候鸟迁徙前疯狂地进食、极速地长胖囤积脂肪，脂肪比例甚至可以达到体重的50％，用于旅途中的能量消耗。下列有关说法错误的是（    ） A．候鸟可以通过进食含糖量高的食物来囤积脂肪 B．脂肪是细胞的主要能源物质 C．脂肪、蛋白质和核酸都属于生物大分子 D．脂肪鉴定时，苏丹Ⅲ染液可以与脂肪发生化学反应生成橘黄色物质 20．下列有关糖类和脂质的叙述中错误的是（    ） A．所有的脂质都能参与膜结构的构成 B．糖类不都是生物体的能源物质 C．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧多 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题03 细胞中的糖类和脂质 1.细胞中的糖类 (1)单糖可不经消化直接被吸收,而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收。 (2)多糖水解的终产物是其单体,如淀粉水解的终产物是葡萄糖;糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。 2.细胞中的脂质 3.细胞中糖类与脂质的关系 1．下列有关糖类和脂质的说法，不正确的是 （    ） A．饮食要减油，“油”的主要成分是脂肪，组成脂肪的化学元素与葡萄糖相同 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质，是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的分子 C．等量的脂肪比糖类含能量多，是生物体利用的主要能源物质 D．高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 【答案】C 【分析】糖原和脂肪的区别：糖原是一种储存物质和储备能量，但这种能量只能提供短期能量。与脂肪相比，当它提供相同的能量时，糖原会消耗更多。而脂肪一方面作为能量组织，另一方面作为生物表面的保护层，以及良好的绝缘体和缓冲材料。在人类的能量消耗中，首先消耗的是碳水化合物，因为糖原，特别是肝糖原和肌肉糖原，主要控制血糖，然后消耗脂肪，最后消耗蛋白质。当蛋白质被消耗时，人体将受到无法弥补的损害。 【详解】A、饮食要“减油”，其中“油”的主要成分是脂肪，脂肪和葡萄糖均由C、H、O组成，A正确； B、磷脂以磷脂双分子层的形式构成细胞膜的基本支架，可见磷脂是所有细胞必不可少的脂质，磷脂是由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的，B正确； C、脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质，C错误； D、糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，因此，高糖饮食容易引起肥胖，D正确。 故选C。 2．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（    ） A．胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输 B．生物体内的各种糖类只作为能源物质 C．糖类是细胞内的主要的能源物质，所以糖类不会用来组成细胞的结构 D．维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 【答案】D 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，且在人体内能参与血液中脂质的运输，A错误； B、生物体内的各种糖类不只作为能源物质，如纤维素是结构物质，不能作为能源物质，B错误； C、糖类是细胞内的主要的能源物质，有的糖类用来组成细胞的结构，如纤维素，C错误； D、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，因此，在补充钙元素时，同时补充维生素D，D正确。 故选D。 3．肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（    ） A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分 B．人体的皮下脂肪具有缓冲和保温的作用 C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪 D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复 【答案】C 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D。脂肪是良好的储能物质，有隔热、保温、缓冲、减压的功能，磷脂是构成生物膜的主要成分；胆固醇参与血脂的运输；性激素可以促进生殖器官发育和生殖细胞形成；维生素D可以促进胃肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，A正确； B、脂肪是细胞中良好的储能物质，还有缓冲和保温的作用，B正确； C、甘油三酯即脂肪，磷脂和胆固醇都不属于脂肪，是脂质，C错误； D、合理膳食及适度运动有助于脂肪的消耗，因而有利于脂肪肝病人康复，D正确。 故选C。 4．下列关于糖类的叙述，正确的有 A．葡萄糖是生命活动的主要能源物质 B．1 分子蔗糖可水解成 2 分子果糖 C．纤维素由许多葡萄糖连接而成 D．淀粉可水解成葡萄糖 【答案】ACD 【分析】糖类由C、H、O组成，是构成生物体的重要成分、主要能源物质。种类有：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）。②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）。③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）。 【详解】糖类是生命活动的主要能源物质，1分子蔗糖水解可形成1分子果糖和1分子葡萄糖，纤维素、淀粉和糖原等多糖水解可形成葡萄糖，故ACD正确，B错误。 故选ACD。 5．下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低 B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质 C．质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 【答案】AC 【分析】分析题图信息可知，在种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加；在种子萌发过程中脂肪的含量逐渐降低，可溶性糖的含量逐渐升高。 【详解】A、种子形成过程中，糖类逐渐转化为脂肪，脂肪水解酶的活性较低，A正确； B、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误； C、由于脂肪中的碳氢比例高，所以质量相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖，C正确； D、种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种子需要的氮元素增加，D错误。 故选AC。 一、单选题 1．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（    ） A．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 B．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质 C．某些类型的脂质可以参与生命活动的调节 D．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可维持膜的稳定 【答案】A 【分析】1、糖类是生命活动的主要能源物质，是由C、H、O三种元素组成，大致可以分为单糖、二糖、多糖等几类，多糖中的糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P等。脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是细胞内良好的储能物质；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 【详解】A、脂质中脂肪、固醇的元素组成为C、H、O，糖原由C、H、O三种元素组成，A错误； B、脂肪是细胞内良好的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质，B正确； C、性激素可以参与生命活动的调节，C正确； D、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可维持膜的稳定，D正确。 故选A。 2．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉和脂质组成元素相同，但淀粉比脂质氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 【答案】D 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官：②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、淀粉和脂肪组成元素相同，均为C、H、O，但不一定和脂质相同，如磷脂含有C、H、O、N、P，A错误； B、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当过多摄入糖类，糖类会转化为脂肪、某些氨基酸，B错误； C、控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C错误； D、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，D正确。 故选D。 3．海藻糖是一种非还原二糖，由两个葡萄糖分子通过脱水缩合反应而成，是天然二糖中最稳定的。大量的研究表明，许多生物在冷冻、干燥、辐射、有毒物质等条件下表现出的抗逆耐受力与体内的海藻糖含量有直接的关系。以下对海藻糖有关属性和功能的推测，错误的是（　　） A．海藻糖的分子式是C12H22O11 B．海藻糖水解后形成两分子单糖 C．海藻糖的水解产物能与斐林试剂发生颜色反应 D．海藻糖能被人体细胞直接吸收 【答案】D 【分析】二糖与多糖都是由单糖经过脱水缩合反应形成的；可溶性还原糖在水浴加热的条件下与斐林试剂发生颜色反应，生成砖红色沉淀。 【详解】A、据题意可知：两个葡萄糖分子（C6H12O6）经过脱水缩合反应形成了1分子海藻糖和1分子水，因此海藻糖的分子式是C12H22O11，A正确； B、海藻糖是二糖，水解后形成两分子单糖，B正确； C、海藻糖水解产物是两分子葡萄糖，葡萄糖能与斐林试剂发生颜色反应，C正确； D、海藻糖是一种二糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收，D错误。 故选D。 4．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法错误的是（    ） A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 D．15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 【答案】C 【分析】根据题意分析题图，甲乙曲线蔗糖含量都是先上升是因为蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后积累，随后蔗糖含量下降是因为在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成造成的。品系F中的SUT表达水平提高，对蔗糖的运输增加，而甲曲线蔗糖含量的最高值大于乙且上升的时间早于乙，所以曲线甲应为品系F纤维细胞中的蔗糖含量。 【详解】A、纤维素是多糖，其基本组成单位是葡萄糖，A正确； B、品系F中的SUT表达水平提高，对蔗糖的运输增加，分析曲线可知，甲曲线蔗糖含量的最高值大于乙且上升的时间早于乙，所以曲线甲应为品系F纤维细胞中的蔗糖含量，B正确； C、甲曲线蔗糖含量下降的时间早于乙曲线，故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前，C错误； D、由题干信息“蔗糖在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成”可知，15-18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成，D正确。 故选C。 5．多种元素和化合物共同构成了生物体结构和功能的基本单位——细胞，进而形成多姿多彩的生命世界，下列有关元素和化合物的说法正确的是（    ） A．脂肪由三分子甘油和一分子脂肪酸构成， 室温下一般呈固态 B．糖类都由C、H、O构成，多糖被水解成单糖才能被细胞吸收 C．胆固醇存在于动物细胞膜，与性激素组成元素相同 D．氨基酸分子和蛋白质分子中均存在氢键 【答案】C 【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有： 1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。（2）性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。（3）维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收 【详解】A、脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸构成，A错误； B、糖类一般都是由C、H、O构成，不是所有糖都只含C、H、O，几丁质含有N元素，B错误； C、 胆固醇存在于动物细胞膜， 与性激素组成元素相同，都是C、 H、O，C正确； D、氨基酸分子中不存在氢键，D错误。 故选C。 6．糖属于碳水化合物类食品，摄入人体的葡萄糖，主要为人体提供能量，以及合成糖原存储能量，但如果摄入的糖过多，则可以转化成脂肪，出现肥胖。有关糖类和脂质的叙述中错误的是（　　） A．摄入糖过多出现肥胖，说明糖类在人体内是可以大量转化成脂肪的 B．核糖和脱氧核糖是构成核酸的单糖 C．脂肪作为大分子物质，在人体细胞中主要起储能作用 D．面条、馒头等面食中含有的多糖淀粉和植物细胞中的纤维素的基本组成单位相同 【答案】C 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的;多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、过多的糖类摄入会引起这些糖类大量转变成脂肪储存起来，因此，摄入糖过多出现肥胖，该事实说明糖类在人体内是可以大量转化成脂肪的，A正确； B、核糖和脱氧核糖分别是构成RNA和DNA的单糖，B正确； C、脂肪不是大分子物质，是生物体内良好的储能物质，包括人体细胞在内，C错误； D、面条、馒头等面食中含有的多糖淀粉和植物细胞中的纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，D正确。 故选C。 7．奶茶中既有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂质等，是一种高糖高脂的饮品，长期饮用会导致肥胖，甚至影响健康。下列说法错误的是（　　） A．大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．糖类转化成脂肪的过程中，元素的种类会发生变化 C．糖类和脂肪都是人体内的能源物质，应合理地控制摄入比例 D．高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 【答案】B 【分析】1、饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 2、脂肪的O含量远少于糖类，而C、H含量更多，等量的脂肪和糖类被彻底氧化分解时，脂肪耗氧量多，释放的能量也多。 【详解】A、饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，A正确； B、糖类和脂肪的组成元素均为C、H、O，故糖类转化成脂肪的过程中，元素的种类不发生变化，B错误； C、糖类和脂肪都是人体内的能源物质，前者是主要能源物质，后者是细胞中储能物质，应合理地控制摄入比例，这样有利于身体健康，C正确； D、高糖饮食容易引起肥胖，是因为糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，D正确。 故选B。 8．如图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（    ） A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低 B．种子萌发时脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子萌发的直接供能物质 C．脂肪中氧的含量比糖类高，所以相同质量时脂肪所含能量也比糖类多 D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 【答案】A 【分析】题图分析：由题图甲可知，在种子形成过程中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加，推测可溶性糖可用于转化形成脂肪；由图乙可知，在种子萌发过程中，脂肪含量逐渐下降，而可溶性糖的含量逐渐增加，推测此时脂肪转变为可溶性糖。 【详解】A、种子形成时，光合作用的产物往种子运输，并在种子中储存起来，而具有储存功能的物质在此时水解比较弱，因此可推测此时脂肪水解酶的活性较低，A正确； B、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，但此时种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误； C、由于脂肪中的碳、氢比例高，所以质量相等的可溶性糖和脂肪相比，脂肪储存的能量多于可溶性糖，C错误； D、由图乙可知，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种子需要的氮元素增加，D错误。 故选A。 9．奶茶中含有葡萄糖、蔗糖等糖分，还含有一定量的脂肪等物质。下列叙述正确的是（    ） A．葡萄糖和蔗糖均是还原糖 B．1分子蔗糖水解后可以产生2分子葡萄糖 C．脂肪是以碳链为基本骨架的生物大分子 D．葡萄糖和脂肪均含有C、H、O三种元素 【答案】D 【分析】糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【详解】A、蔗糖不是还原糖，A错误； B、1分子蔗糖水解后可以产生1分子葡萄糖和1分子果糖，B错误； C、脂肪不是大分子，C错误； D、葡萄糖和脂肪均含有C、H、O三种元素，D正确。 故选D。 10．下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 【答案】C 【分析】胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。胆固醇存在于细胞内外，在细胞膜上与邻近的脂质相互作用，调节膜的流动性和通透性。此外，胆固醇可以结合多种跨膜蛋白，帮助维持和改变它们的构象。在质膜上，胆固醇通常与鞘脂和糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白结合形成微结构域，在调节膜运输、信号转导和抵抗宿主病原体中发挥作用。 【详解】A、胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，但是胆固醇还是组成动物细胞膜的成分并参与血液中脂质的运输，不是在血液中含量越少越好，A错误； B、胆固醇属于脂质，不溶于水，因此增加水的摄入量不能增加胆固醇在血液中的流动速度，B错误； C、PCSK-9抑制剂的作用机理是增加肝脏重复利用胆固醇的能力，通过增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量，C正确； D、依折麦布主要抑制小肠对胆固醇的吸收功能，不影响对其他营养物质的消化和吸收，D错误。 故选C。 11．下列关于人体脂质的叙述，正确的是（    ） A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物包括甘油和脂肪酸，与脂肪水解的终产物不完全相同 C．等质量的脂肪和糖原彻底氧化分解，脂肪释放的能量少 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 【答案】B 【分析】化合物的元素组成： 1、蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S； 2、核酸的组成元素为C、H、O、N、P； 3、脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P； 4、糖类的组成元素为C、H、O，几丁质还有N。 【详解】A、脂肪和糖原都是由碳、氢、氧三种元素构成，元素种类相同，A错误； B、磷脂与脂肪水解后都产生甘油，但磷脂中的甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合，B正确； C、1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量，脂肪释放能量更多，C错误； D、构成骨骼的主要成分是钙，维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。 故选B。 12．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（　　） A．几丁质属于多糖，广泛存在于高等植物细胞中，可以用于制作人造皮肤等 B．磷脂是构成细胞膜的重要成分，均含C、H、O、N、P等元素 C．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸 D．糖类中氧的含量远远低于脂质，而氢的含量更高 【答案】C 【分析】1、糖类分子一般是由C、H、O三种元素 构成的。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲 壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物 在医药、化工等方面有广泛的用途。 2、与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水， 而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 【详解】A、几丁质是一种多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中，几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途；可以用于制作食品的包装纸和食品的添加剂；可以用于制作人造皮肤等，A错误； B、磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分，除含C、H、O外，还含有P甚至N，但并不是所有的磷脂均含有N，B错误； C、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，C正确。 D、脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量高于糖类，同质量的脂肪与糖类相比，氧化分解耗氧多，D错误； 故选C。 13．胆汁酸属于固醇类物质，可参与肠道对胆固醇的吸收，还具有激活脂肪酶原、提高脂肪酶活性的作用。下列说法正确的是（    ） A．胆汁酸既溶于水也溶于脂溶性有机溶剂 B．胆汁酸是由碳链构成的单体聚合而成 C．胆汁酸可以作为信号分子调节代谢活动 D．胆汁酸含量过多可导致细胞内脂肪积累 【答案】C 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、胆汁酸属于固醇类物质，不溶于水，A错误； B、胆汁酸属于固醇类物质，属于小分子物质，B错误； C、胆汁酸能激活脂肪酶原、提高脂肪酶活性的作用，说明胆汁酸可以作为信号分子调节代谢活动，C正确； D、胆汁酸具有提高脂肪酶活性的作用，可降低细胞内的脂肪，D错误。 故选C。 14．基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述正确的是（    ） A．磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输 B．脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D D．性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 【答案】C 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、磷脂是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份，胆固醇是动物细胞膜的组成成分，同时还参与血液中脂质的运输，A错误； B、脂质中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误； C、维生素D具有促进人体对钙和磷的吸收的作用，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D，C正确； D、性激素是一种固醇类激素，D错误。 故选C。 15．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（　　） A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血液中脂质的运输 【答案】B 【分析】1.糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分； 2.脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，因此，在动物体内可转化成性激素，A正确； B、麦芽糖、乳糖属于还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，而蔗糖不是还原性糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B错误； C、脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，其中糖原是动物体内特有的储能物质，C正确； D、胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与血脂运输，D正确。 故选B。 二、多选题 16．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。以下说法错误的是（　　）      A．在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的 B．油料种子萌发初期，干重会先增加，导致种子干重增加的主要元素是C C．种子成熟后进入休眠状态，其中结合水含量下降 D．种子成熟和萌发过程中，脂肪酶和蔗糖酶的活性较高 【答案】BCD 【分析】分析题图 可知：油料种子成熟过程中，脂肪含量迅速增加，而淀粉和可溶性糖含量减少；油料种子萌发过程中，脂肪含量迅速减少，而糖类增多。 【详解】A、分析图1可知，糖类（可溶性糖和淀粉）含量减少，脂肪含量增多，两者的含量变化相反，故糖类和脂肪是相互转化的，A正确； B、油料种子萌发初期，大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，糖类的氧元素含量高于脂肪，所以脂肪转变为糖时，需要增加氧元素，干重会增加，B错误； C、种子成熟后进入休眠状态，其中结合水含量上升，C错误； D、分析图1，种子成熟时，脂肪水解酶的活性较低，分析图2，种子萌发时，脂肪水解酶的活性较高，D错误。 故选BCD。 17．糖类和脂肪是人体的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，有关叙述正确的是（　　）    A．脂肪与糖类都不参与构成细胞膜的基本支架 B．中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等 C．高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥 D．糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能 【答案】ACD 【分析】细胞膜的主要组成成分是 蛋白质和脂质，其次还有少量糖类；脂质中主要是磷脂，磷脂双分子层构成膜的基本骨架；与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质。 【详解】A、细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架，A正确； B、与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此中等强度运动，两者功能比例相等，但消耗糖类质量小于脂肪的质量，B错误； C、据图可知，运动强度增大，脂肪消耗的比例反而相应减少，因此高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥，C正确； D、糖类能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能，D正确。 故选ACD。 18．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（　　） A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 D．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 【答案】ABC 【分析】品系F的膜蛋白SUT表达水平高，会在棉花开花的早期就大量把蔗糖转运进入纤维细胞积累，此时细胞蔗糖含量上升；纤维细胞的加厚期，蔗糖被大量水解参与纤维素的合成，此时细胞蔗糖含量下降。 【详解】A、纤维素是多糖，其基本组成单位是葡萄糖，A正确； B、品系F的膜蛋白SUT表达水平高，会在棉花开花的早期就大量把蔗糖转运进入纤维细胞积累，故曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量，B正确； C、普通品系膜蛋白SUT表达水平低，故15～18天蔗糖才被水解后参与纤维素的合成，纤维素是植物细胞壁的成分之一，蔗糖被水解后参与细胞壁的合成，C正确； D、纤维细胞的加厚期，蔗糖被大量水解参与纤维素的合成，此时细胞蔗糖含量下降，故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前，D错误。 故选ABC。 19．候鸟迁徙前疯狂地进食、极速地长胖囤积脂肪，脂肪比例甚至可以达到体重的50％，用于旅途中的能量消耗。下列有关说法错误的是（    ） A．候鸟可以通过进食含糖量高的食物来囤积脂肪 B．脂肪是细胞的主要能源物质 C．脂肪、蛋白质和核酸都属于生物大分子 D．脂肪鉴定时，苏丹Ⅲ染液可以与脂肪发生化学反应生成橘黄色物质 【答案】BCD 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；（4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、糖类可以大量转化为脂肪，因此候鸟可以通过进食含糖量高的食物来囤积脂肪，A正确； B、脂肪是细胞内良好的储能物质，糖类是细胞主要的能源物质，B错误； C、脂肪由甘油和脂肪酸组成，不属于生物大分子，C错误； D、脂肪鉴定时，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，不是发生化学反应生成橘黄色物质，D错误。 故选BCD。 20．下列有关糖类和脂质的叙述中错误的是（    ） A．所有的脂质都能参与膜结构的构成 B．糖类不都是生物体的能源物质 C．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧多 【答案】ACD 【分析】糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素是植物细胞壁的成分，核糖和脱氧核糖是RNA和DNA的成分，都不能提供能量。脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】A、脂质中的脂肪不构成膜结构，A错误； B、核糖、脱氧核糖属于糖类，但并不作为生物体的能源物质，故糖类不都是生物体的能源物质，B正确； C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，C错误； D、由于脂肪与糖类相比氢的含量多，氧的含量少，所以质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪的耗氧量应多于糖类，D错误。 故选ACD。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$