5.1.1酶的作用和本质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

酶的作用和本质 新 课导入 3、怎样才能证明你的推测? 收集胃内的化学物质，看看这 些物质在体外是否也能将肉块 分解了 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 1、这个实验要解决什么问题? 2、是什么物质使肉块消失了? 斯怕兰札尼在研究鹰的消化作用 【思考】 日常生活中加酶洗衣粉为什 么比普通洗衣粉有更强的去污能 力?你还能举出其他有关酶的例 子吗? 酶 氧气 线粒体：C₆H₁₂O₆+6H₂O+O₂ 6 CO₂+12H₂O+能量 酶 核糖体： 氨基酸脱水缩合多肽 回顾： 叶绿体：CO₂+HO 酶 光能 (CH₂O)+O₂ 课 堂 探 究 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢是细胞生命活动的基础。 加热、催化剂 2H₂O₂ —— 2H₂O+0₂ 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质 量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催 化 剂。 细胞代谢中的催化剂又是什么呢? 酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理。 2 H₂O₂ 2 H₂O+O₂ 实验目的： 通过比较H₂O₂过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的 作用和意义。 实验材料： 新配制的体积分数为3%的H₂O₂ 溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液--H₂O₂ 酶相对数量1 质量分数为3.5%的FeCl₃溶液---Fe离子相对数量25万 卫生香等 加热或Fe³+或过氧化氢酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 对照实验 对照组 实验组 说明 1 2 3 4 变量 H₂O₂浓 度 3% 3% 3% 3% 无关变量 等量性原则 2ml 2ml 2ml 2ml 二 单一变量原则 常温 鲜肛π麻 90℃ 人为改变的变量 等量性原则 2滴清水 2滴清水 2滴 2 滴 尤关变量 结 果 气泡产生 不明显 少量 随自变量的变化而变化的变量 带火星木条 不复燃 结论 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl₃ 能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl₃ 高 注意的问题 (1)一定要选用新鲜的肝脏，为什么? 新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜， 在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。 (2)将肝脏制成研磨液有什么意义? 肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞 内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积，否则 可能影响实验效果。 (3 )滴入FeCl₃溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管?为 什么? 不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混 有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性 2ml H₂O₂ 等高的红墨水 观察液面高低变化 0.4ml FeCl 溶液 等量鲜肝 研磨液 4号试管 U 形试管 3号试管 酶比氯化铁的催化效率更高 3号试管 4号试管 与3号试管 相比，气泡 大而且产生 速度快。 有较多气泡产生 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应 的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著,因而催 化效率更高。 为什么在酶的催化作用下，过氧化氢的分解速度加快了呢? 常 态 加 热 Fe³+ 过氧化氢酶 常态分子 活跃状态分子 条件 加快反应的本质 加热 为 化 学 反 应 提 供能 量 用氯化铁催化 降 低化 学 反 应 的活 化 能 用过氧化氢酶催化 显 著 降 低化 学 反 应 的活 化 能 思考总结： 毕希纳 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 萨姆纳 酶是蛋白质 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 关于酶本质的探索 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 发酵与整个细 发酵与细胞中 胞的活动有关 某些物质有关 二、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 来 源 —→ 活细胞产生的 酶 → 功能 —→ 催化剂 化学本质— →绝大多数是蛋白质， 少 数 是RNA 是( B ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 【例1】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活 性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的 D. 乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 甲酶 乙酶 时间 酶活性 0 【解题关键】解答本题的关键是通过图中蛋白酶对两种 酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项分析。 【解析】酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋白 质类酶的活性会因为其分子结构改变而逐渐降低，非蛋 白质类酶的活性不会受影响。酶的化学本质是蛋白质或 RNA, 因此乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化学本 质是RNA。 无酶 途 谢谢观看! 有酶途径 学习 天天陶上 $$