小水饺，新花样（课件）-2023-2024学年三年级上册劳动人民版

小水饺，新花样 自己在家也能做出饺子馆的味道！ 羊肉大葱馅 食材：羊肉馅，洋葱大葱，花椒水，生抽，老抽，盐，花椒油，白胡椒粉。制作方法： 1、羊肉馅中加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐搅拌均匀备用；锅中放入适量水，加入一把花椒烧开晾凉后，少量多次打入肉馅中，搅打上劲直到再也打不进去水就可以了 2、锅中烧一个花椒油，花椒变黑油冒烟的状态离火，稍微晾凉泼在肉馅上，然后加入洋葱碎和大葱碎搅拌均匀即可。 猪肉香菇馅 食材：猪肉馅，葱姜，香菇，玉米粒，生抽，老抽，盐，十三香，蚝油，五香料油。 制作方法： 1、料理机中加入大葱和去皮生姜，再加入适量清水，搅打成细腻的葱姜水后，少量多次的倒入肉馅中，顺着方向搅打上劲后，再加入下一次葱姜汁，直到肉馅喝饱水分即可。 2、馅料中加入生抽、老抽、盐、十三香搅拌均匀，最后加入蚝油和五香料油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时备用。 3、香菇焯水后切碎，放入冷藏好的肉馅中，再加入适量的玉米粒搅拌均匀即可。 韭菜鸡蛋馅 1、鸡蛋打散后放入预热的锅中，用小火炒至熟透并碎成细粒。 2、 虾皮需要提前清洗干净，以去除杂质，保留其自然的海味。 3、韭菜需要仔细剁碎，切成细末。 4、 将炒好的鸡蛋、干净的虾皮和剁碎的韭菜混合在一起，加入适量的食用油、蚝油和香油，调入适量的盐，搅拌均匀。 西葫芦素三鲜馅儿 1、将鸡蛋打散后炒熟，放置一旁备用。 2、 木耳和胡萝卜需要彻底清洗干净，然后切碎。 3、西葫芦去皮后切成小丁，加入少许盐拌匀，稍作腌制后攥干水分。 4、将处理好的食材放入碗中，加入食用油、香油、盐以及半勺十三香进行调味，然后充分搅拌均匀。 香菇鸡肉馅 1、将香菇、鸡胸肉食材洗净后切成小丁，备用。 2、接着加入适量的芝麻香油、生抽、盐进行调味，根据个人口味调整。 3、最后，加入适量的芝麻香油，增加香气和口感，搅拌均匀。 虾仁玉米馅 1、将虾仁去壳并去除虾线切段，用葱姜水腌一会，切成小段。 2、五花肉绞碎，胡萝卜切成小块，放入蒸熟的玉米粒，再打入一颗鸡蛋。 3、调味加适量生抽，蚝油，五香粉，适量盐，食用油和芝麻香油。 4、接下来搅拌就可以了，用这种馅料包出的饺子，鲜美多汁，营养美味。 香芹牛肉鲜馅 1、将芹菜、香菇洗净焯水切碎，牛肉腌后去腥，放入绞肉机打碎。 2、把馅料混合到一起，加白胡椒粉、蚝油、香油，少量生抽和蚝油。 3、最后搅拌均匀，香气扑鼻、味道鲜美的芹菜牛肉香菇馅就制作完成。 绿叶饺子 左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。 莲藕香菇馅 1、准备的主要食材有：新鲜的肉馅、香菇、莲藕以及葱花，切碎备用。 2、热水泡好的花椒水放凉，然后分次倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。 3、加入切好的葱花，把食用油加热，淋入葱花上，将葱花呛香。 4、葱花油和肉馅混合均匀，再加入切好的莲藕和香菇，继续搅拌均匀。 5、根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、蚝油，以及少许的盐和鸡精，再次搅拌均匀。 将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉，边缘用干净的小梳子压出纹路 新式鸳鸯饺子 把上面第九种子中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格 将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好 金鱼饺子 金鱼饺子的做法 左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。 用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。 蝴蝶蒸饺 将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。 将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。 元宝饺子 饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。 牡丹饺子 放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。 鸳鸯饺 放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。 四喜饺子 四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。 $$