洋快餐现象（课件）-2023-2024学年五年级上册综合实践活动粤教版

洋快餐现象 什么叫洋快餐？ 洋快餐在中国 洋快餐的危害 关于洋快餐应该持有的态度 目录 提问环节 是指可以迅速准备和供应的食物的总称,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外带或外卖。 洋快餐(fast food) 洋 快 餐 洋快餐在中国 四大天王： 麦当劳 肯德基 必胜客 汉堡王 一、肯德基 1987年11月12日肯德基作为第一家“洋快餐”进入中国。 截至2019年1月，肯德基已在中国设有32家肯德基有限公司，管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅。 二、麦当劳 1948年麦当劳兄弟创立第一家餐厅。1983年，国内分店已超过6000家。1990年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。现在， 麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。 三、必胜客 必胜客（Pizza Hut），是美国连锁快餐店，主要提供比萨饼。 必胜客隶属于百胜。 在中国，必胜客于1990年在北京开设第一家店，至今在50多个城市有近170家连锁店。 四、汉堡王 汉堡王（Burger King，NYSE：BKC ），是全球大型连锁快餐企业，在全球61个国家及地区拥有超过11,220间分店。 洋快餐的危害 “ 洋快餐 ” 的最大缺点是肉量多，蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼，却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。 “ 洋快餐 ” 的饮料中含大量糖分，油炸马铃薯制成的 “ 炸薯条 ” ，大人增加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。 吃洋快餐等于吃垃圾。 这是因为洋快餐不但“三高”（高脂肪、高热量、高钠） 还“三低”（低维生素、低矿物质、低纤维）。 “洋快餐”是“能量炸弹” “洋快餐”具有成瘾性 美国有关研究表明 , 汉堡包、炸薯条、炸土豆片等 “ 洋快餐 ” 可引起进食者内分泌系统变化，使人难以控制进食量。长期食用 “ 洋快餐 ” 的人，随着体重增加，机体对激素 —— 瘦素的抵抗增强。而正是瘦素可以对大脑发出信号，来协调人的饮食行为。研究结果表明：食用 “ 洋快餐 ” 导致的发胖，不能简单地归结为肥胖者没有自我控制能力，而是 “ 洋快餐 ” 具有一定的成瘾性 。 “洋快餐”中有致癌物质 在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、等煎炸食品中，它是（丙烯酰胺 ）。丙烯酰胺（又称“丙毒”）是高温下的一种化学副产品。汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”。“丙烯酰胺”可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。 制作 “ 洋快餐 ” 使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有 38% 左右自然界不存在的反式脂肪酸。 长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对健康有潜在的危害。 “ 洋快餐 ” 大都是油炸和烤制食品，普遍使用氢化脂肪。流行病学研究表明，氯化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系。 “洋快餐 ”“洋快餐”是“能量炸弹”” “洋快餐”会加速衰老 洋快餐中的腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，久放或受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物。这些过氧化脂质毒物在人体内会 干扰人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生素，促使人体过早地衰老。而有美国研究结构称长期饮用可乐可加速人脑老化。 美式炸鸡易引起儿童早熟和肥胖 , 中国肥胖儿童的增多与此有关 。严重偏食，营养不平衡，大量摄入高热量的垃圾食品，导致性早熟。 洋快餐”诱发儿童性熟 男孩的母亲说，儿子从四五岁起就喜欢吃洋快餐， 从小就比同龄人肥胖。到了他七八岁时，父母吃惊地 发现他胸前慢慢地长出两个小“乳房”。他十四五岁时，两个小乳房已经变得饱满丰硕，比起同龄女性发育得还好。 关于洋快餐应该持有的态度 美国家长呼吁 “ 把快餐赶出校园 ” ，一些欧洲城市不允许快餐店建在市中心 。 我国有政协委员呼吁：应该限制 “ 洋快餐 ” 的发展，在宣传上，也应当广而告之 ——“ 煎、炸、焙、烤类快餐有害健康 ” 。建议要求快餐企业在醒目位置张贴 “ 此类食品不利于健康 ” 的警示语，以提醒消费者。 中国式低温烹饪方式更安全 中国的主食馒头、米饭、面条等都采用 100 度左右烹制，比烘烤的温度要低得多。中式菜肴爆炒时间短，瞬时的高温，使得食物内部的温度较低。这种高低温结合的烹饪方式，在保证食物营养成分不受损失的同时，也满足了食物表面杀菌的需要。同时，低温烹饪减少了油脂的氧化，杜绝了丙烯酰胺类物质的产生，菜肴也好吃爽口。所以我们应保持中国的传统饮食习惯， “ 洋快餐 ” 还是少吃为妙。 我们呼吁少吃洋快餐 多吃瓜果蔬菜 蛋白肉类 提问环节 问题一：洋快餐指的是什么？ 可以迅速准备和供应的食物的总称 问题二：在中国的四大洋快餐是哪几家？ 肯德基 麦当劳 必胜客 汉堡王 问题三：经常吃洋快餐有什么危害？ 导致肥胖 容易引发癌症 糖分超标容易衰老 含有激素引发性早熟 感谢您的观看！ $$