《储藏马铃薯》（教案）-2023-2024学年六年级上册劳动人民版

第四单元不让新鲜打折扣 ——《储藏马铃薯》教学设计 1、 教学分析 土豆，作为一种常见的食材，不仅口感丰富，而且营养丰富，深受大家的喜爱。然而，在储存土豆的过程中，很多人都会遇到一个问题——土豆容易生芽。 一旦土豆发芽，不仅会影响其口感和营养价值，还可能产生有害物质，对人体健康造成威胁。那么，如何有效地保存土豆，防止其生芽呢？ 其实，保存土豆的方法非常简单，只需掌握一些基本的技巧，就能让土豆长时间保持新鲜，不再为土豆生芽而烦恼 2、 教学目标 1. 了解和掌握马铃薯储藏的技术 2. 帮助学生养成珍惜粮食，热爱劳动的良好习惯 3、 教学重难点 1. 学会如何有效储藏马铃薯 2. 学生养成热爱生活、热爱劳动的行为。 4、 教学过程 （1） 激趣导入 师：同学们，相信大家对马铃薯都很熟悉。我们平时吃的薯片、薯条等等都是由马铃薯加工而成。在我们的日常生活中，土豆就是一种常见且备受喜爱的食材。它不仅口感丰富，而且营养价值颇高。然而，土豆的保存却常常成为让人困扰的问题。有时候一不小心买多了没吃完，土豆就会出现变绿、发芽的情况。这样的土豆不仅口感会大打折扣，而且里面还会产生龙葵素等对人有害的物质。那该如何存放土豆才能避免出现发芽变质的情况呢？ （2） 教授过程 第一种：苹果和塑料袋法 材料准备：土豆适量、苹果一两个、塑料袋操作 步骤： 1. 挑选土豆：首先，确保买回来的土豆表面干燥，不要沾水。 2. 放入塑料袋：将干燥的土豆直接放入一个干净的塑料袋中。 3. 加入苹果：在袋子里放入一个或两个苹果。苹果会释放出一种叫做乙烯的气体，这种气体能够有效地抑制土豆发芽。 4. 排空气，扎紧袋口：将袋子里的空气尽量排净，然后扎紧袋口，确保土豆和苹果在一个密封的环境中。 5. 存放：最后，将这个袋子放在家里阴凉通风的地方，避免阳光直射。苹果会释放乙烯气体，能够抑制土豆发芽。把苹果和土豆放在一起，能延长土豆的保存时间。这种方法简单易行，大家一定要试试。 第二种：花椒盐水法材料 准备：土豆适量、花椒粒、食盐、清水、纸箱或纸盒子操作 步骤： 1. 先将土豆清洗干净，去掉表面的泥土。洗的时候动作要轻，以免损伤土豆皮。浸泡过盐水的土豆不容易发芽。2. 在清水中加入食盐搅拌至溶解，把土豆放入盐水中浸泡十分钟。 2. 将浸泡好的土豆捞出，用布擦干，再放到太阳下晾干。4. 土豆表面干燥后，放入纸箱或纸盒中，撒上一把花椒粒。花椒有杀菌作用，可以防止土豆腐烂。 6. 盖好纸箱，放在阴凉通风的地方。这种方法可以让土豆保存一年不发芽不腐烂。 （三）如何处理发芽的土豆？ 如果土豆只发了小芽，可以将芽周围的部分切掉再食用。但如果芽已经很长，就不要再吃了，以免对身体有害。发青的土豆同样要注意，削掉发青的部分再食用，若整个土豆都发青了，最好扔掉。保存土豆的这两个方法都有科学依据。比如，苹果释放的乙烯气体可以抑制土豆的生长激素，从而延缓发芽。而花椒的杀菌作用自古就被用来保存食物，现代科学也证实了它的有效性。 5、 教学小结 健康饮食是家庭幸福的基础。我们不仅要学会选择健康的食材，还要学会正确保存食材，确保它们的新鲜和营养。通过学习和应用一些小技巧，可以大大延长食材的保存时间，减少浪费，节约家庭开支。 学科网（北京）股份有限公司 $$