2.4蛋白质是生命活动的主要承担者知识清单-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 1.蛋白质有哪些功能?对应的例子? (1)结构蛋白,许多蛋白质是构成细胞核生物体结构的重要物质,如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的主要成分。 (2)催化蛋白,绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA (3)运输蛋白,如血红蛋白、载体蛋白 (4)免疫蛋白,如抗体 (5)调节蛋白,如胰岛素 2.免疫功能也可以称为什么功能?调节功能也可以称为什么功能?信息传递功能,防御功能 3.蛋白质功能多样性的原因?生物界蛋白质种类多达多少种?结构多样性,1010~1012 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 4.蛋白质的元素组成?基本单位?C、H、O、N(P、S等),氨基酸 5.氨基酸的结构通式?种类(数目,决定因素)? 21种,种类的不同由R基决定 6. 氨基酸的结构特点?每种氨基酸至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 7. 氨基酸分为哪两类?分类依据为? 必需氨基酸:8种氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中获取,被称为必需氨基酸。 非必需氨基酸:13种氨基酸是人体细胞能够合成的,叫作非必需氨基酸。 8. 必需氨基酸有哪些?赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸 三、蛋白质的结构及其多样性 9.什么叫脱水缩合,脱水缩合的场所?一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫作脱水缩合。 10.肽键的概念?连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。 11.二肽,多肽,肽链的概念?由两个氨基酸缩合而成的化合物,叫作二肽。由多个氨基酸缩合而成的,含有多个肽键的化合物,叫作多肽。多肽通常呈链状结构,叫作肽链。 12.四肽由几个氨基酸脱水缩合而成? 4个氨基酸 13.写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽的反应式? 14.蛋白质的形成过程? (1)氨基酸之间脱水缩合形成肽链(2)一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 (3)这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构(4)多条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构 15.胰岛素有几条肽链构成?肽链间由什么结构连接?2条,二硫键 16.蛋白质结构多样性的直接原因和根本原因分别是什么? 直接原因:氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 根本原因:基因多样性(DNA分子中碱基的数目和排列顺序) 17. 蛋白质的变性概念?条件? 概念:蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。条件:加热、加酸、加酒精等。 18. 吃熟鸡蛋容易消化的原因?高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。 19. 消毒、灭菌的原理?经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性 20. 蛋白质盐析的概念?加水稀释,蛋白质是否可以再溶解?是否导致蛋白质变性?在蛋白质水溶液中加入中性盐,随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。可以;否 四、蛋白质的有关计算 21.一条肽链、n条肽链、环状多肽中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数、游离氨基或羧基数、蛋白质相对分子质量、N原子数、O原子数的计算? 氨基酸平相对分子质量(已知) 氨基 酸数(已知) 肽键 数目 脱去水 分子数目 肽链相 对分子 质量 氨基 数目 羧基 数目 N原子数 O原子数 一条 肽链 a m m-1 m-1 ma-18(m-1) 至少 1个 至少 1个 m+R基中的N m+1+R基中的O n条 肽链 a m m-n m-n ma-18(m-n) 至少 n个 至少 n个 m+R基中的N m+n+R基中的O 一个环状多肽 a m m m ma-18m 至少 0个 至少 0个 m+R基中的N m+R基中的O 21.有二硫键即-SH + -SH- -S—S-,所以形成一个二硫键就会脱两个氢,若形成x个二硫键,则蛋白质的相对分子量计算公式为ma-18(m-n)-2x 22. 蛋白质中C原子数=?H原子数=?2 氨基酸数+R基中的C;4 氨基酸数+R基中的H - 2 脱水数 23.3种氨基酸各一个,组成的三肽有多少种?3种氨基酸充足,组成的三肽有多少种?6 27 24.多肽水解相关数目的计算:①若水解肽链上的一个氨基酸(氨基酸不位于肽链两端),需要断开2个肽键,加2分子水,即化合物中多 2 个O原子, 4个H原子。 ②若水解肽链上的一个氨基酸(氨基酸位于肽链某一端),需要断开1个肽键,加1分子水,即化合物中多 1 个O原子,2 个H原子。 学科网(北京)股份有限公司 $$