内蒙古杭锦后旗奋斗中学2015-2016学年高中人教必修一导学案+练习：课时16 酶的特性（2份）

必修1课时16 酶的特性 班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________ 课前预习 · 预习案 【学习目标】 1．说出酶的特性。 2．学会设置对照组和重复实验。[来源:学.科.网Z.X.X.K] 【自主梳理】 1．酶的高效性和专一性： 2．(1)酶活性的概念：酶对化学反应的催化效率。 (2)影响酶活性的主要因素：__________和_________。 3．温度、pH对酶活性的影响： 比较项目 酶活性大小 酶空间结构是否遭到破坏 条件恢复后酶活性能否恢复 温度[来源:Zxxk.Com] 最适宜[来源:学科网] 最高 否[来源:Zxxk.Com] ―[来源:学_科_网Z_X_X_K] 过低 过高 pH 最适宜 最高 否 ― 过酸过碱 4．不同生物体内酶的最适温度(连线) 生物 最适温度 a.动物 I.有的可达70 °C b.植物 II.35〜40 °C c.细菌、真菌 III.40〜50 °C 5．人体不同消化液中酶的最适pH(连线) 消化液 最适pH a.唾液 I.0.9〜1.5 b.胃液 II.7.6 c.小肠液 III.6.2〜7.4 【预习小测】 1．判断正误：淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化。 2．判断正误：一种酶只能催化一种化学反应。 3．判断正误：高温和低温均能破坏酶的结构从而使其失去活性。 4．判断正误：不同酶的最适pH相同。 5．判断正误：蛋白酶能够催化脂肪的分解。 6．判断正误：酶的最适pH会随着温度的改变而改变。 知识拓展 · 探究案 【探究一酶的高效性和专一性】 1．在"比较过氧化氢在不同条件下的分解"实验中，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特性？ 2．加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。 (1)棉、麻类衣物 判断：_________。 理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。 (2)羊毛、兔毛、蚕丝类衣物判断：__________。 理由：羊毛、兔毛、蚕丝类衣物的主要成分是__________，会被__________分解而使衣物受到损坏。 【典例精析】 下页表中是某同学探究酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答问题。 步骤 操作方法 试管 甲 乙 1 注入可溶性淀粉溶液 2 mL ― 2 注入蔗糖溶液 ― 2 mL 3 注入斐林试剂 2 mL 2 mL 4 注入新鲜的某种酶溶液 2 mL 2 mL 5 酒精灯隔水加热 煮沸1 min 6 . 观察现象 A B (1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是_______________________________。 (2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4 可以选用________或________两种不同类别的酶。 (3)如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。 现象：_______________________________。 原因：______________________________________________________。 (4)出现(3)中现象的原因是该实验操作步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤。(用上表中数字表示，需增加的步骤用文字表达)________________________________________。 【变式训练】 请用下列所给的材料用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论。 材料用具:适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液,斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50〜60℃水浴锅。 (1)若“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。 溶液试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶 溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 + - + - 乙 - + - + 丙 丁 (2)实验步骤： ①按照上表中的设计,取试管、加溶液； ②混匀，37℃恒温水浴一段时间； ③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的________，然后混匀，再________一段时间； ④观察实验现象并记录实验结果。 (3)结果预测：________________________