《可口洋芋粑我会做》（教案）-2023-2024学年三年级下册劳动人民版

第二单元巧手做美食 ——《可口洋芋粑我会做》教学设计 一、教学分析 在贵阳的街头巷尾，总有一种独特的香气引人驻足，那就是来自洋芋粑的诱人味道。洋芋粑，这道承载着贵阳人美好记忆的地道小吃，以其独特的口感和深厚的历史文化底蕴，成为了这座城市不可或缺的美食名片。设计本次课程，主要是为了让学生掌握包饺子的基本技能,体会自己动手的快乐。 二、教学目标 　1、在劳动过程中，通过动手动脑，亲历实践，促进技术素养的形成，获得基本技术知识与技能，体会劳动的乐趣，感受到团体合作的力量。 2、学会洋芋粑的基本步骤。 三、教学重难点 1.掌握洋芋粑的制作方法 2.深刻体会不同地方的美食特色，养成热爱我国传统美食、传统文化的好习惯，大力弘扬我国民族文化。 四、教学过程 （一）激趣导入 师：同学们，你们知道什么是洋芋吗？ 生：不知道 师：洋芋其实就是我们常见的马铃薯。马铃薯富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、核黄素，甚至含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，维生素C是苹果的10倍，维生素B是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍。马铃薯有很多吃法，大家都知道的有哪些？ 生：薯条，酸辣土豆丝，土豆饼。。。 师：这节课，我们一起来制作一道贵阳美食——洋芋粑。 （2） 教授过程 1.需要食材 洋芋（土豆）2个400g，葱花10g，淀粉60g 鸡蛋2个，辣椒粉5g，老干妈辣酱1勺，盐2g，色拉油适量 2.做法步骤 洋芋去皮，擦成丝，不要洗不要泡水哦，其他材料备好 加入少许盐，淀粉，鸡蛋，辣椒、葱花 用筷子搅拌均匀 锅烧热，放少许油，舀一勺洋芋丝，用勺子摊成饼状，尽量圆一点😂、中火煎 煎2-3分钟翻面 煎至两面金黄就可以了，盘子中可垫厨房纸吸一下油份。 好香啊，开吃 （3） 另外一种做法 选用新鲜的洋芋，将其蒸熟后去皮，再用木杵捣成细腻的洋芋泥。接着，加入适量的盐、葱花等调料，搅拌均匀。 加入适量的糯米粉和调料，搅拌均匀后制成小饼状 在锅中用小火慢煎，直到两面金黄、香气四溢，洋芋粑就制作完成了 5、 教学小结 做洋芋粑的过程中，同学们全程自己动手制作，进一步感受不同地方的文化特色。相信这次劳作的回忆一定会留在孩子们心田，养成良好的劳动习惯，培育德智体美劳全面发展的时代新人。 学科网（北京）股份有限公司 $$