第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

“我许下一个誓愿，4年之后当我本届总统任期结束的时候，我要让巴西老百姓喝得起咖啡，吃得起面包” ——卢拉·达席尔瓦 “中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手里。我们的饭碗应该主要装中国粮。” “保障国家粮食安全是一个永恒的课题，任何时候这根弦都不放松。” ——习近平《饭碗要端在自己手里》 现代食物的生产、储备 与食品安全 思考1：根据图片结合所学传统农业与现代农业的主要区别有哪些？ 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具; 人力、畜力和自然力等 生产技术 直接经验 生产目的 自给自足 使用肥料 天然有机肥料 作物品种 农家原有品种 生产经营模式 个体小农为主,粗放经营为主 1.机械化 2.产业化 3.集约化 机械化工具为主; 石油和电力等 现代科技，设施农业 商品化 化学肥料、大量使用农药 人工培育品种 大型农场、养殖场为 主要生产经营模式，集约经营为主 思考1：根据图片结合所学传统农业与现代农业的主要区别有哪些？ 思考2：根据表格概括现代农业的主要特点 一、食物生产的现代化 思考1:阅读教材13-14页，概括农业生产现代化的表现，完成下列表格。 分类 表 现 农业生产现代化 农业 工具 ①20世纪中叶，欧美各国完成了（ ），建立起高度集约的现代农业； ②20世纪以来，（ ）（ ）相继实现批量生产； ③21世纪初，从人工化向（ ）转变。 杂交 育种 ①1930年，美国利用（ ）杂交技术培育出新品种，平均亩产由过去的100千克增加到 350千克。 ②1941年，墨西哥培育出（ ）新品种，小麦亩产量从50千克提高到250千克。 ③20世纪60年代，菲律宾培育出的（ ）在东南亚推广，一季稻的亩产可达600--650千克。 ④2014年，（ ）百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 畜牧业现代化 1.养殖场和牧场的各个生产环节都实现了（ ）。 2.生产规模大型化。 渔业现代化 1.捕捞渔船、网具日趋现代化 2.水产养殖向（ ）经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 农业机械化 汽油拖拉机 、柴油拖拉机 自动化 玉米 小麦 杂交水稻 “中国超级杂交水稻” 机械化和自动化 工厂化、机械化和集约化 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主；中国——大、中、小型相结合 现代食物生产的趋势： 1.从粗放到集约。 2.从人工到机械。 3.从个体到规模。 思考2:概括现代食物生产的趋势。 二、食物储备技术的进步 思考1:阅读课本P14-15，了解历史上粮食储备技术的演变进程，完成下列表格并思考历史上粮食储备技术的演变进程特点。 粮食储备技术 时间 表现 原始社会 人们利用（ ）和陶器来存储余粮。 古代社会 （ ）储备技术不断改进。 20世纪50年代 美国已经使用（ ）储粮技术。 20世纪70年代 中国开始采用（ ）储粮技术。 21世纪以来 粮食储备（ ）和（ ）水平不断提高。 食品保存技术 古代社会 风干、腌制、天然冰。 现代社会 （ ）发展突飞猛进； （ ）也发展起来。 粮仓 地窖 机械通风 机械制冷低温 自动化 智能化 冷冻食品工业 冷链物流产业 发展特点： 从依靠自然到依靠科技的发展 思考：为什么古今中外政府都高度重视粮食的储备？确保粮食安全。 风干牛肉与新疆晾房葡萄干 腌肉与腌菜 ①有利于满足人们对生鲜产品的品质要求； ②有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销售； ③有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全； ④有利于提高人们生活水平； 思考2：冷冻速冻技术的发展对普通民众饮食有何作用？ 思考：为什么古今中外政府都高度重视粮食的储备？ 材料： 2019全球约有6.13亿饥饿人口，2022年全世界有6.91至7.83亿人面临饥饿，中位数高达7.35亿，2023年全球约有7.35亿饥饿人口，也就是说，较新冠疫情暴发前的2019年，全球增加了1.22亿饥饿人口。 ——《2023年世界粮食安全和营养状况》报告 三、消除饥饿与食品安全 思考1：粮食安全问题产生的原因有哪些? 面对世界贫困和饥饿问题，你的解决方案是什么？ 三、消除饥饿与食品安全 （1）原因： 1.粮食安全 ①对农业的投资不足； ②经济与金融危机； ③人口激增； ④粮食成为施加政治和经济压力的手段； ⑤全球环境与气候变化等。 ⑥工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。…… 思考2 ：我们应该如何应对粮食安全问题？（从国际、国家、个人角度分析） （2）应对： 国际：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作； ②建立公正合理的国际经济新秩序。 国家：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务； ②制订粮食安全行动计划，优化粮食生产结构，完善农业全球布局 ③严守耕地红线：保护耕地资源、遏制耕地锐减； ④制定保障粮食安全的法律、法规； ⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。（开源） 个人：增强人们的粮食安全意识，厉行节约。（节流） 联合国粮农组织 2021国际粮食减损大会 ◎ 2022年3.15曝光老坛酸菜 2.食品安全问题 如何解决？ 国家： ①健全食品安全相关法律法规和制度； ②完善监管机制； ③严格食品安全标准； 社会： 企业要诚信经营； 企业要遵守食品安全标准； 个人： 加强食品安全意识。…… “我毕生追求就是让所有人远离饥饿。” ——袁隆平 $$