健康美味拌黄瓜 （课件）-2023-2024学年二年级上册劳动人民版

健康美味拌黄瓜 黄瓜是一种比较容易种植的蔬菜，它吃起来清脆爽口，而且食用方式多样，制作简便。它的营养丰富，含有维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，深受大众喜爱。 夏天到了，天气太热，不仅煮饭辛苦，连吃顿饭都满头大汗，所以大家都更喜欢吃一些凉拌菜、蒸菜、开胃的小菜。今天就来分享一道夏日必备的凉拌菜“凉拌黄瓜”，也叫拍黄瓜。凉拌黄瓜是一种很家常的凉拌菜，凉拌好的黄瓜清脆爽口又特别开胃，深受人们喜欢。 材料准备 食材：新鲜黄瓜、，花生、蒜、红辣椒、花生油、盐、白糖、醋、生抽等。 系围裙、洗手 炒花生 一、把买回来的花生米洗干净，用水泡几分钟这样不容易焦（也有人不泡的，但是火候要掌握好） 二、把泡好的花生米捞出，沥干水备用 三、冷锅凉油（油不需太多，稍宽即可），加入控干水的花生米，中小火不停地翻炒（炸花生米不要预热炸锅，凉锅炸的更酥脆） 四、中火快炒开裂即成，倒入几滴白酒（个人喜欢，可加可不加）最后就可以出锅了撒上一点细盐 切黄瓜 准备黄瓜、刀、砧板、碗 把切好的黄瓜放到碗里 ，放入2勺白糖抓匀腌制10分钟。 把小米辣切成圈、大蒜切成末、香菜切成寸段，分别装盘，花生冷油下锅炒熟装碗备用。 腌制好的黄瓜捞出来，把水挤干放入大碗中。 同时放入炒熟的花生米、小米辣、香菜、大蒜末、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、盐少许、辣椒油2勺、香油1勺。 用手抓拌均匀，装盘成菜。 拌黄瓜步骤总结 你收获了什么？ 本节课我们学习了凉拌菜的做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做凉拌菜的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！ $$