假期作业17 基本营养物质-【快乐假期】2024年高一化学暑假大作业（人教版）

假期作业１７　基本营养物质　　　　　　 基 本 营 养 物 质 糖 类 → 单 糖→ 葡 萄 糖 → 醇的性质:与Na反应,氧化反应→ 醛的 性质 → 新制Cu(OH)２ 　 →砖红色沉淀 银氨溶液 　 →光亮银镜 果糖→ 多 糖→ 纤维素→ 水解 　↓ 淀粉→ 水解→葡萄糖 分解 　 →乙醇 二 糖→ 蔗糖→ 水解 　 → 果糖→ 葡萄糖→ 乳糖→ 麦芽糖→ 水解 　 →葡萄糖 油 脂→ 分类 　 → 油:液态→ 脂肪:固态→ 性质 　 → 水解反应→ 酸性 　 高级脂肪酸→ 甘油→ 碱性 　 → 高级脂肪酸盐→ 氢化反应:植物油与氢气加成反应→ 结构 　 →高级脂肪酸的甘油酯:分子中有三个酯基 蛋 白 质 → 变性:遇重金属盐、强酸、强碱等→ 水解反应 　 →氨基酸 酸性:－COOH的性质→ 聚合反应生成蛋白质→ 碱性:－NH２ 的性质→ 显色反应:很多蛋白质遇浓硝酸显黄色→ 灼烧时有烧焦羽毛气味→ ◆[知识点１]　糖类的结构与性质 １．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的 流程如下 玉米 H２O(H＋) 　 →C１２H２２O１１ H２O(H＋) 　 → 葡萄糖 酒化酶 　 → 乙醇 下列说法不正确的是 (　　) A．C１２H２２O１１属于二糖 B．１mol葡萄糖可分解成３mol乙醇 C．可用碘水检验淀粉是否完全水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 ２．下列反应中不属于水解反应的是 (　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二 氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 ３．开封西瓜是河南省开封市特产,是全国农产 品地理标志.下列说法正确的是 (　　) A．西瓜富含葡萄糖,葡萄糖和果糖互为同 系物 B．西瓜中含有的瓜氨酸(C６H１３N３O３)属于 天然高分子化合物 C．西瓜中含有的乙二醇(H２C H２C OH OH )能 被催化氧化为乙二醛(CHO CHO ) D．西瓜藤中含有的纤维素属于多糖,与淀 粉互为同分异构体 ４．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别 使用的试剂和对应的现象正确的是 (　　) A．碘 水,变 蓝 色;浓 硝 酸,变 黄 色;新 制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀 B．浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)２ 悬浊液, 砖红色沉淀;碘水,变蓝色 C．新制Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀;碘 水,变蓝色;浓硝酸,变黄色 D．碘水,变蓝色,新制Cu(OH)２ 悬浊液,砖 红色沉淀;浓硝酸,变黄色 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ９４ ５．中国是世界上最早制糖的国家之一,人体所 需７０％左右的能量由糖提供.下列说法正 确的是 (　　) A．公元６７４年,我国发明的用黄泥浆使红 糖脱色的方法,是利用了黄 泥 浆 的 吸 附性 B．唐大历年间,四川遂宁出现用甘蔗制取 冰糖的方法,冰糖的主要成分是葡萄糖 C．饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮 而成的糖,饴糖就是葡萄糖 D．“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂 蜜,蜂蜜中几乎不含单糖 ６．为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实 验,试管甲和丙均用６０~８０℃的水浴加热 ５~６min,试管乙不加热.待试管甲中的溶 液冷却后再进行后续实验. 实验１:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化 铜悬浊液,加热,没有砖红色沉淀出现. 实验２:取少量乙中溶液滴加几滴碘水,溶 液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验 时,溶液不变蓝色. 实验３:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调 节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显 变化. 下列结论错误的是 (　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下 进行 B．欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却 后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可 在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并 加热 D．若用唾液代替稀硫酸,则实验１可能出 现预期的现象 ７．已知:(C６H１０O５)n 稀硫酸/△ ① →C６H１２O６ 一定条件 ② → CH２OH(CHOH)４COOH.下列说法正确 的是 (　　) A．(C６H１０O５)n 和C６H１２O６ 互为同系物 B．反应②属于加成反应 C．向①反应后的溶液中直接滴加银氨溶液 并加热,可验证C６H１２O６ 的生成 D．１molCH２OH(CHOH)４COOH 最多消 耗６molNa ◆[知识点２]　油脂的结构与性质 ８．下列说法错误的是 (　　) A．豆浆中富含大豆蛋白,煮沸后蛋白质水 解成了氨基酸 B．油脂的水解反应可用于生产甘油和高级 脂肪酸 C．淀粉、纤维素在一定条件下可与水作用 转化为葡萄糖 D．石油是由多种烷烃、环烷烃等组成的复 杂混合物 ◆[知识点３]　氨基酸、蛋白质的结构与性质 ９．某华夫饼的配料表如图.下列说法正确 的是 配料表:鲜鸡蛋,小麦粉(≥１９％),白砂 糖,黄油(≥１５％),植物油,食品添加剂 [甘油,丙二醇,大豆磷脂,复配乳化剂(山 梨糖醇液,单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂 肪酸酯,丙二醇脂肪酸酯),碳酸氢钠,山 梨酸钾,黄原胶,阿拉伯胶,β􀆼胡萝卜素], 海藻糖,全脂乳粉(≥１％),食用盐,食品 用香料. A．食品添加剂必须用纯天然物质制造 B．蛋白质、油脂均为天然高分子化合物 C．β􀆼胡萝卜素常用作着色剂,改善食品色泽 D．油脂在酸性条件下水解可以制肥皂,故 称皂化反应 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ０５ １０．(备选双选)含有下列结构片段的蛋白质在胃 液中水解时,不可能生成的氨基酸是 (　　) NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH２ C O 􀪅􀪅 NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH C O􀪅 NH CH２ C O􀪅 OH CH２ SH A．CH３ CH NH２ COOH B．CH２ COOH NH２ C．HS CH NH２ CH２ COOH D．CH３ CH NH２ CH２ COOH １１．以淀粉为原料合成具有水果香味的物质 E(C５H１０O３)和F(C５H８O３)的合成路线如 下图所示.已知D分子中含有一个甲基 (－CH３),在哺乳动物体内或自然界中都 可最终降解为CO２ 和 H２O. 淀粉 ① 稀硫酸/△ → 葡萄糖 ⑤ 　↓ D ⑥ 浓硫酸/△ 　　　　↓ E 　　　　　　　 ② 酒化酶 → A ③O２ Cu、△ →B ④O２ 催化剂 →C 　　　 ⑦ 浓硫酸/△↓ F D 回答下列问题: (１)葡萄糖的分子式为　　　　,E的结构 简式为　　　　　　　　　　　. (２)B的名称为　　　,D中含有的官能团 为　　　　　　　　　. (３)反应⑦的化学方程式为 　 　, 反应类型为　　　　　　　　　　　. (４)检验反应①中淀粉是否水解完全,加入 的试剂为　　　. (５)物质 G 是 A 的同系物,其分子式为 C３H８O,写出G的所有可能的结构简式 　. １２．某蛋白质的结构片段如下: NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 C O 􀪅􀪅 NH CH２ CH SHC O 􀪅􀪅 NHCH２C O 􀪅􀪅 (１)上述蛋白质的结构片段的水解产物中 不属于αＧ氨基酸的结构简式是 　 　. (２)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基 酸中,某氨基酸碳、氢原子数比值最大. ①该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程式 为 　 　. ②两分子该氨基酸缩合形成环状物质的分 子式为　　　　　　　　　　　　　. ③该氨基酸的同分异构体中,属于硝基化 合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异 构体有　　　　种. (３)已知上述蛋白质结构片段的相对分子 质量为３６４,则水解生成的各种氨基酸的 相对分子质量之和为　　　　　　　. １３．某天然油脂a的分子式为C５７H１０６O６.１摩 尔该油脂水解可得到１摩尔甘油、１摩尔 不饱和脂肪酸b和２摩尔直链饱和脂肪酸 c.经测定b的相对分子质量为２８０,原子 个数比为C∶H∶O＝９∶１６∶１. (１)写出b的分子式:　　　　. (２)写出c的结构简式 　; c的名称是: 　. (３)写出含５个碳原子的c的同系物的同 分异构体的结构简式: 　 　. 怎样判断猪肉新鲜程度 　　正常鲜猪肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪 呈乳白色,外观微干,不粘手,纤维清晰,有韧 性,肌肉按压后凹陷处立即恢复,无异味.由 于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素,血红 素中铁以二价离子形式存在,因此新鲜肉呈鲜 红色.随着肉的陈放,二价亚铁离子逐渐被空 气中的氧气氧化为三价铁离子,使肉呈现暗 红色. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 １５ 应,则可生成１mol CCH３ O 􀪅􀪅 １８OC２H５ ,其质量为９０g, 但酯化反应为可逆反应,１mol乙醇不可能完全转化为乙酸 乙酯,故生成乙酸乙酯的质量应小于９０g,故 C项正确,D． 由 C分析可 知 生 成 乙 酸 乙 酯 的 质 量 应 小 于 ９０g,故 D 项 错误.] １０．AC　[实验所得的产物通入饱和碳酸钠溶液中,乙酸与碳 酸钠反应生成乙酸钠等,乙醇溶解在其中,乙酸乙酯不溶且 浮在液面上,可使用分液法分离;然后将下层液体蒸馏,制 得乙醇;再加入硫酸,将乙酸钠转化为乙酸,再蒸馏得乙酸. A．实验室制乙酸乙酯时,反应试剂的加入顺序为乙醇→浓 硫酸→乙酸,A错误;B．因为在 NaOH 溶液中,乙酸乙酯会 发生水解,所以乙试管内液体不可以用氢氧化钠溶液代替, B正确;C．由分析可知,操作１是分液,操作２、操作３是蒸 馏,C错误;D．由分析可知,分液后得到的 A 是乙酸乙酯, 第一次蒸馏得到的 E是乙醇,第二次蒸馏前,加入的试剂a 可以是硫酸,D正确.] １１．解析:(１)根据题意,X 的分子中含 C的个数为４６×５２．２％１２ ≈２,含 H 的 个 数 为４６×１３．０％１ ≈６ ,含 O 的 个 数 为 ４６×(１－５２．２％－１３．０％) １６ ≈ １ ,所 以 X 的 分 子 式 为 C２H６O. (２)X能与钠反应,则 X为乙醇,其与钠反应的化学方程式 为２Na＋２CH３CH２OH →２CH３CH２ONa＋H２↑. (３)X在铜或银作催化剂的条件下与空气中的 O２ 反应,生 成乙醛(Y),乙醛的结构简式为 CH３CHO. (４)根据题意知Z为乙酸. 答案:(１)C２H６O (２)２Na＋２CH３CH２OH →２CH３CH２ONa＋H２↑ (３)CH３CHO　(４)乙酸 １２．解析:A的产量可用来衡量一个国家的石油化学工业的发 展水平,则 A为乙烯,乙烯和水在催化剂加热条件下反应 生成乙醇,丙烯和氧气催化剂条件下反应生成丙烯酸,丙烯 酸和乙醇发生酯化反应生成丙烯酸乙酯. (１)丙烯酸乙酯(CH２ 􀪅CHCOOC２H５)中含有的官能团是 碳碳双键、酯基. (２)有机物A被誉为“石化工业之母”,其产量可用来衡量一个国 家的石油化学工业的发展水平,则 A为乙烯,乙烯的电子式为 H︰ C ‥ H 　 ︰︰ C ‥ H 　 ︰H. (３)有机物 A 为乙烯,与水在催化剂作用下发生加成反应 生成乙醇. (４)乙醇与丙烯酸在浓硫酸的催化作用下,发生酯化反应, 生成丙烯酸乙酯和水,反应 方 程 式 为 CH３CH２OH＋CH２ 􀪅CHCOOH 浓硫酸 △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑 CH２ 􀪅CHCOOCH２CH３＋H２O. (５)丙烯酸乙酯中含有碳碳双键,可自身发生加聚反应,生 成聚丙烯酸乙酯,结构简式为 􀰷CH２ CH􀰻 COOCH２CH３ . (６)乙醇与丙烯酸易挥发,浓硫酸做催化剂,加热条件下发 生酯化反应生成丙烯酸乙酯,则产物丙烯酸乙酯中含有乙 醇与丙烯酸,通过饱和碳酸钠溶液除去. 答案:(１)碳碳双键、酯基 (２)H︰C ‥ H 　 ︰︰C ‥ H 　 ︰H (３)加成反应 (４)CH３CH２OH ＋ CH２ 􀪅 CHCOOH 浓硫酸 △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑 CH２ 􀪅 CHCOOCH２CH３＋H２O (５)􀰷CH２ CH􀰻 COOCH２CH３ (６)乙醇、丙烯酸　饱和碳酸钠溶液 １３．解析:(１)乙酸(CH３COOH)和乙醇(CH３CH２OH)发生酯 化 反 应 生 成 CH３COOCH２CH３, 故 答 案 为: CH３COOCH２CH３; (２)浓硫酸在该实验中可以做催化剂,加快反应速率;也做 吸水剂,提高反应物的转化率,故答案为:催化剂;吸水剂; (３)乙酸、乙醇都是易挥发的液体,因此在实验中应该缓慢 加热,减少乙醇、乙酸挥发,故答案为:减少反应物乙酸、乙 醇的挥发; (４)若试管Ⅱ中的导管口伸入液面下会发生倒吸,因此要置 于液面上防止倒吸,故答案为:防止倒吸; (５)试管Ⅱ中的饱和碳酸钠溶液可以吸收挥发出来的乙醇, 反应掉挥发出来的乙酸,降低乙酸乙酯的溶解度,便于后续 的物质分离,故答案为:吸收乙醇;除去乙酸;降低乙酸乙酯 溶解度,利于分层; (６)无水硫酸铜遇水生成五水硫酸铜,白色粉末变成蓝色晶 体,可以用来检验水的存在,故答案为:无水硫酸铜. 答案:(１)CH３COOC２H５ (２)催化剂　吸水剂 (３)减少反应物的挥发 (４)防止倒吸 (５)吸收乙醇　除去乙酸　降低乙酸乙酯的溶解度,便于 分层 (６)无水硫酸铜 假期作业１７ １．B　 [由 流 程 图 可 知:玉 米 淀 粉 在 酸 性 条 件 下 水 解 得 到 C１２H２２O１１,C１２H２２O１１在酸性条件下继续水解得到葡萄糖,葡 萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇,根据C１２H２２O１１的分子式以 及糖类的定义,可知 C１２H２２O１１ 属 于 二 糖,A．由 题 意 可 知, C１２H２２O１１属于二糖,A 项正确;B．葡萄糖转化为乙醇的化学 反应方程式为:C６H１２O６ 催化剂 →２C２H５OH＋２CO２↑,１mol 葡萄糖分解成２mol乙醇,故 B项错误;C．根据淀粉遇碘变 蓝,可取少许水解液于试管中,若滴加碘水,无明显变化,则 证明淀粉已水解完全,即可用碘水检验淀粉是否完全水解, C项 正 确;D．乙 醇 和 水 互 溶,不 可 用 分 液 操 作 分 离,D 项 正确.] ２．B　[葡萄糖转化为 CO２ 和 C２H５OH 属于分解反应.] ３．C　[A．葡萄糖和果糖互为同分异构体,A项错误;B．瓜氨酸 属于小分子化合物,B项错误;C．乙二醇(H２C H２C OH OH )中两 个羟基所在的碳原子上都有两个 H,能被催化氧化为乙二 醛(CHO CHO ),故 C正确;D．纤维素与淀粉分子式中的n 不 同,不互为同分异构体,D项错误.] ４．A　[淀粉遇碘水变蓝色;蛋白质遇浓硝酸发生显色反应,产 生黄色沉淀;葡萄糖与新制 Cu(OH)２ 悬浊液混合加热至沸 腾产生砖红色沉淀.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ００１ ５．A　[A．黄泥浆遇红糖脱色是物理过程,是利用了黄泥浆的 吸附性,A正确;B．冰糖的主要成分是蔗糖,是一种二聚糖, 而不是葡萄糖,B错误;C．饴糖的主要成分是麦芽糖,不是葡 萄糖,C错误;D．蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,D错误.] ６．C　[题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验,前者探究温度 的影响,后者探究催化剂的影响,通过对照实验可知,A项正 确;因为I２ 可与 NaOH 溶液发生反应:I２＋２NaOH 􀪅􀪅NaI ＋NaIO＋H２O,故用I２ 检验淀粉是否存在时,不能有 NaOH 存在,B项正确;用新制 Cu(OH)２ 悬浊液检验水解产物的还 原性,必须在碱性环境中进行,故在水解液中先加 NaOH 溶 液中和稀硫酸至碱性后,再加入新制 Cu(OH)２ 悬浊液并加 热,C项错误;若用唾液代替稀硫酸,则不必加碱中和,直接 加入新制 Cu(OH)２,加热即可出现预期现象,D项正确.] ７．D　[(C６H１０O５)n 是多糖,C６H１２O６ 是单糖,二者不是同系 物,A错误;反应②属于氧化反应,B错误;①反应后的溶液 中先加入 NaOH 溶液中和作催化剂的稀硫酸后,再滴加银 氨溶液并 加 热,才 能 验 证 C６H１２O６ 的 生 成,C 错 误;１mol CH２OH(CHOH)４COOH 中含有５mol羟基和１mol羧基, 故最多消耗６molNa,D正确.] ８．A　[A．豆浆中富含大豆蛋白,煮沸后蛋白质发生变性,但并 未水解成氨基酸,A 错误;B．油脂是高级脂肪酸甘油酯,油 脂在酸性条件下水解,反应可生产甘油和高级脂肪酸,B正 确;C．淀粉、纤维素都是多糖,在一定条件下可与水作用转 化为葡萄糖,C正确;D．石油是混合物,其中含有多种烷烃、 环烷烃,因此石油是组成复杂的混合物,D正确.] ９．C　[A．很多食品添加剂是合成的,因此食品添加剂不一定 用天然物质制造,故 A 错误;B．油脂不属于高分子化合物, 故B错误;C．β􀆼胡萝卜素可改善食品色泽,常用作着色剂,故 C正确;D．油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸钠,为 肥皂的主要成分,故 D错误.] １０．CD　[蛋 白 质 水 解 时, 断 裂 得 到 相 应 的 氨 基酸.] １１．解析:淀粉水解得到葡萄糖,在酒化酶的作用下得到 A 乙 醇,乙醇催化氧化得到B乙醛,乙醛氧化得到 C乙酸,A 和 D、C和D反应得到E和F,E和F均为酯,说明发生了酯化 反应,D中 既 含 羟 基 又 含 羧 基,A 为 乙 醇,E 的 分 子 式 为 C５H１０O３,A＋D→E＋H２O 可知 D的分子式为 C３H６O３,D 中含 １ 个 甲 基,同 时 含 羟 基 和 羧 基,故 其 结 构 简 式 为 CH３CHCOOH OH . (１)葡萄 糖 为 单 糖,分 子 式 为 C６H１２O６;A 为 乙 醇,D 为 CH３CHCOOH OH ,由 A＋D→E＋H２O 可知 E的结构简式 为 CH３CHCOOCH２CH３ OH ; (２)B为乙醛,D中含的官能团为羟基、羧基; (３)C为乙酸,D为 CH３CHCOOH OH ,两者反应生成 F反应 的 化 学 方 程 式 为:CH３COOH ＋ CH３CHCOOH OH 浓 H２SO４ △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CHCOOH OOCCH３ ＋H２O;反应类型为:取代反应 或酯化反应; (４)检验反应①中淀粉是否水解完全,加入的试剂为:碘水, 淀粉有剩余会显蓝色; (５)A为乙醇,物质 G是 A 的同系物,其分子式为 C３H８O, 则 G 只 含 １ 个 羟 基,G 的 所 有 可 能 的 结 构 简 式 为: CH３CH２CH２OH、CH３CHCH３ OH . 答案:(１)C６H１２O６　 CH３C OH HCOOCH２CH３ (２)乙醛　羟基、羧基 (３)CH３COOH＋ CH３CHCOOH OH 浓 H２SO４ △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CHCOOH OOCCH３ ＋H２O　取代反应或酯化反应 (４)碘水 (５)CH３CH２CH２OH、CH３CHCH３ OH １２．解析:(１)根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片段 水 解 生 成 的 氨 基 酸 如 下: H２N CH CH３ COOH 、 H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH 、 H２N CH２ CH SH COOH 、 H２N CH２ COOH ,其中 H２N CH２ CH SH COOH 不属于 αＧ氨基酸. (２)H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH 分子中碳、氢原子数比值最大,其 分子式为 C８H９NO２,两分子缩合形成环状物质时应脱去两 分子 H２O,根 据 原 子 守 恒 可 知 所 得 缩 合 物 的 分 子 式 为 C１６H１４N２O２;满 足 题 意 的 同 分 异 构 体 有 ６ 种,分 别 是 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏② ① CH３ CH３ 、 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 ⑤ ④ H３C ③ CH３ 、 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 CH３ CH３ ⑥ (六 个 标 号位置上是硝基).(３)水解生成了４种氨基酸,相应地增 加了４个 H２O分子的相对分子质量,即水解生成的各种氨 基酸的相对分子质量之和为３６４＋７２＝４３６. 答案:(１) H２N CH２ CH SH COOH (２)① H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH ＋NaOH → H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COONa＋H２O 　 ②C１６ H１４N２O２ 　 ③６　 (３)４３６ 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 １０１ １３．解析:通过计算和分析确定有机物的结构,假设b的分子式 为C９nH１６nOn,有１２×９n＋１×１６n＋１６×n＝２８０,求得n＝２,所 以b的分子式为 C１８H３２O２,a的水解可表示成C５７H１０６O６＋ ３H２O △ →C３H８O３(甘油)＋C１８H３２O２ ＋２C,根据原子守恒可 知 C的分子式为 C１８H３６O２,结合c为直链饱和脂肪酸,可 知c的结构简式为CH３－(CH２)１６－COOH,是硬脂酸.含 有５个碳原子的硬脂酸的同系物可能是 CH３CH２CH２CH２COOH、CH３CH２CHCOOH、 CH３ CH３CHCH２COOH CH３ 、(CH３)３CCOOH. 答案:(１)C１８H３２O２ (２)CH３－(CH２)１６－COOH　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸) (３)CH３CH２CH２CH２COOH、CH３CH２CHCOOH、 CH３ CH３CHCH２COOH、(CH３)３CCOOH CH３ 假期作业１８ １．D　[炉甘石的主要成分为ZnCO３,煤的主要组成元素为 C, 该工艺中描述的反应为ZnCO３＋２C 高温 􀪅􀪅Zn＋３CO↑.该冶 炼锌的反应为置换反应,A正确;根据反应,“煤炭”中起作用 的主要成分是 C,在反应中 C作还原剂,B正确;冶炼 Zn反 应的化学方程式为ZnCO３＋２C 高温 􀪅􀪅Zn＋３CO↑,C正确;根据 题意和化学方程式推知,“倭铅”指金属锌,D错误.] ２．B　[电解 NaCl溶液生成 NaOH,得不到金属 Na,A 错误; Cu２S与 O２ 反应生成 Cu和SO２,可用于冶炼 Cu,B正确;铝 热反应可用于冶炼高熔点且还原性比 Al弱的金属,故不能 冶炼 K、Ca等,C错误;工业冶炼铝时,加入冰晶石的目的是 降低 Al２O３ 的熔化温度,节省能源,D错误.] ３．C　[金属的冶炼一般有电解法、热还原法、热分解法、物理 分离法,金属 活 动 顺 序 表 中 的 金 属 冶 炼:活 泼 金 属 K、Ca、 Na、Mg、Al一般用电解熔融的氯化物(Al是电解熔融的三 氧化二铝)制得;较不活泼的金属 Zn、Fe、Sn、Pb、Cu等用热 还原法制得,常用还原剂有 C、CO、H２ 等;Hg、Ag用加热分 解氧化物的方法制得,Pt、Au用物理分离的方法制得,由分 析可知:①MgCl２→Mg、⑥NaCl→Na利 用 电 解 法 冶 炼;② MnO２→Mn、③ZnO→Zn、⑤磁铁矿→Fe均可利用热还原法 冶炼;④HgO→Hg利用加热分解法.] ４．D　[铝热反应是利用铝的还原性获得高熔点金属单质,氧 化物和铝粉(铝热剂)反应剧烈,放出大量的热使生成的金属 熔化为液态,所以铝能提炼难熔金属和制成铝热剂,是因为 铝具有还原性,且生成氧化铝时放出大量热,故选 D.] ５．D　[利用铝粉和氧化铁的混合物做铝热剂,高温下可发生 反应Fe２O３＋２Al 高温 􀪅􀪅２Fe＋Al２O３;Fe２O３ 是氧化剂,若反应 中转移３mol电子,则消耗０．５molFe２O３.] ６．B　[由工艺流程分析可知,干海带经灼烧得到海带灰,海带 灰浸泡得到悬浊液,过滤后得到含有I－ 的滤液,向含I－ 的滤 液中加入稀硫酸和双氧水,过氧化氢氧化碘离子生成了碘单 质,得到碘水,再用 CCl４ 进行萃取分液后,得到下层为I２ 的 CCl４ 溶液,加入氢氧化钠溶液经分液,上层为含I－ 和IO－３ 的混合溶液、再加入稀硫酸发生归中反应生成含I２ 的悬浊 液,经过滤得到纯净的碘单质.A．实验室用坩埚灼烧干海 带,A错误;B．操作a与操作c都是分离难溶性固体与可溶 性液体混合物,方法均为过滤,B正确;C．操作b中用于提取 碘的试剂必须与水互不相溶,不可以是乙醇,C错误;D．③ 为含I－ 和IO－３ 的混合溶液中加入稀硫酸发生归中反应,离 子方程式为５I－ ＋IO－３ ＋６H＋ 􀪅􀪅３I２＋３H２O,D错误.] ７．D　[A．海水提溴过程中,将溴吹入吸收塔,使溴蒸气和吸收 剂SO２ 发生作用以达到富集的目的,化学反应为 Br２＋SO２ ＋２H２O􀪅􀪅２HBr＋H２SO４,Br元素的化合价由０降低为 －１价,Br２ 在反应中作氧化剂,表现氧化性,S元素的化合 价由＋４价升高到＋６价,SO２ 作还原剂,故 A 错误;B．海水 中的氘(含 HDO０．０３‰)发生聚变的能量,足以保证人类上 亿年的能源消费,但 HDO 与 H２O 不同的是前者分子中有 一个重氢原子不同于后者,重氢原子和氢原子区别是中子数 不同,但化学性质相同,所以,HDO 与 H２O 化学性质不同, 错误,故B错误;C．电解饱和氯化钠溶液,生成氢氧化钠、氯 气和氢气,２NaCl＋２H２O 电解 􀪅􀪅２NaOH＋Cl２↑＋H２↑,所以 电解 NaCl溶液不可制备金属钠,故 C错误;D．阴离子交换 膜只允许阴离子自由通过,阳离子交换膜只允许阳离子自由 通过,电渗析法是利用电场的作用,强行将离子向电极处吸 引,致使电极中间部位的离子浓度大为下降,从而制得淡水, 故 D正确.] ８．B　[上述提取镁的过程中,涉及化合反应 CaO＋H２O􀪅􀪅 Ca(OH)２,复 分 解 反 应 MgCl２ ＋Ca(OH)２ 􀪅􀪅CaCl２ ＋ Mg(OH)２↓,分解反应 CaCO３ 高温 􀪅􀪅CaO＋CO２↑、MgCl２ 电解 􀪅􀪅 Mg＋Cl２↑;未涉及置换反应,A 正确.镁能与 N２ 反应,因 此不能用 N２ 冷却电解无水 MgCl２ 所得的镁蒸气,B错误. 反应⑥所用的气体氧化剂为 Cl２,可由电解 NaCl过程产生, 也可由电解 MgCl２ 过程产生,C正确.母液中 Br－ 可被 Cl２ 氧化成 Br２,具有挥发性,因此需先提取 Br２,再从母液中提 取 Mg,D正确.] ９．D　[A．煤是由有机化合物和无机化合物组成的复杂的混合 物,故 A错误;B．煤是由植物遗体埋藏在地下经过漫长复杂 的变化转变而成的,是不可再生能源,故 B错误;C．SO２ 能 与水反应生成 H２SO３,属于化学变化,故 C错误;D．SO２ 是 酸性氧化物,与水反应生成亚硫酸(易被氧化为硫酸),是形 成酸雨的主要物质之一,故 D正确.] １０．D　[煤隔绝空气加强热条件下,可分解得到多种物质,这 个过程叫煤的干馏,属于化学变化,A 正确;所得产物中有 气体(焦炉气)、液体(煤焦油,黑色黏稠状液体)、固体(焦 炭),此外还有粗氨水(液体 X呈碱性)等,B正确;焦炉气体 的主要成分有 H２、CH４,另有少量的 CO、CH２ 􀪅CH２ 等气 体,气体Z易燃,H２ 可还原 CuO,CH２ 􀪅CH２ 可使溴水褪 色,C正确;煤焦油是含有多种芳香族化合物的复杂混合 物,D错误.] １１．解析:Ⅱ．由流程可知,在坩埚中①灼烧得到海带灰,溶解、 ②浸泡后得到悬浊液,③中过滤分离出含I－ 的溶液,④加 入稀硫酸和 H２O２ 发生２I－ ＋H２O２＋２H＋ 􀪅􀪅I２＋２H２O, 得到含碘 的 溶 液,⑤ 再 加 入 CCl４ 萃 取、分 液,得 到I２ 的 CCl４ 溶液,⑥中蒸馏分离出碘单质,以此来解答. (１)从海水中获得淡水的主要方法有蒸馏法、离子交换法和 反渗析法, 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２０１