假期作业9 基本营养物质-【快乐假期】2024年高一化学暑假衔接一轮小作业（人教版）

假期作业９　基本营养物质　　　　　　 基 本 营 养 物 质 糖 类 → 单 糖→ 葡 萄 糖 → 醇的性质:与 Na反应,氧化反应→ 醛的 性质 → 新制Cu(OH)２ 　 →砖红色沉淀 银氨溶液 　 →光亮银镜 果糖→ 多 糖→ 纤维素→ 水解 　↓ 淀粉→ 水解→葡萄糖 分解 　 →乙醇 二 糖→ 蔗糖→ 水解 　 → 果糖→ 葡萄糖→ 乳糖→ 麦芽糖→ 水解 　 →葡萄糖 油 脂→ 分类 　 → 油:液态→ 脂肪:固态→ 性质 　 → 水解反应→ 酸性 　 高级脂肪酸→ 甘油→ 碱性 　 → 高级脂肪酸盐→ 氢化反应:植物油与氢气加成反应→ 结构 　 →高级脂肪酸的甘油酯:分子中有三个酯基 蛋 白 质 → 变性:遇重金属盐、强酸、强碱等→ 水解反应 　 →氨基酸 酸性:－COOH 的性质→ 聚合反应生成蛋白质→ 碱性:－NH２ 的性质→ 显色反应:很多蛋白质遇浓硝酸显黄色→ 灼烧时有烧焦羽毛气味→ ◆[知识点１]　糖类的结构与性质 １．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇 的流程如下 玉米 H２O(H＋) 　 → C１２H２２O１１ H２O(H＋) 　 → 葡萄糖 酒化酶 　 → 乙醇 下列说法不正确的是 (　　) A．C１２H２２O１１属于二糖 B．１mol葡萄糖可分解成３mol乙醇 C．可用碘水检验淀粉是否完全水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 ２．下列反应中不属于水解反应的是 (　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和 二氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 ３．开封西瓜是河南省开封市特产,是全国 农产品地理标志.下列说法正确的是 (　　) A．西瓜富含葡萄糖,葡萄糖和果糖互为 同系物 B．西瓜中含有的瓜氨酸(C６H１３N３O３)属 于天然高分子化合物 C．西瓜中含有的乙二醇(H２C H２C OH OH ) 能被催化氧化为乙二醛(CHO CHO ) D．西瓜藤中含有的纤维素属于多糖,与 淀粉互为同分异构体 ４．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分 别使用的试剂和对应的现象正确的是 (　　) A．碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀 B．浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)２ 悬浊 液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色 C．新制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀; 碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色 D．碘水,变蓝色,新制Cu(OH)２ 悬浊液, 砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色 ５．中国是世界上最早制糖的国家之一,人 体所需７０％左右的能量由糖提供.下列 说法正确的是 (　　) A．公元６７４年,我国发明的用黄泥浆使 红糖脱色的方法,是利用了黄泥浆的 吸附性 B．唐大历年间,四川遂宁出现用甘蔗制 取冰糖的方法,冰糖的主要成分是葡 萄糖 C．饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬 煮而成的糖,饴糖就是葡萄糖 D．“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是 蜂蜜,蜂蜜中几乎不含单糖 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ５２ ６．为检验淀粉水解的情况,进行如图所示 的实验,试管甲和丙均用６０~８０℃的水 浴加热５~６min,试管乙不加热.待试 管甲中的溶液冷却后再进行后续实验. 实验１:取少量甲中溶液,加入新制氢氧 化铜 悬 浊 液,加 热,没 有 砖 红 色 沉 淀 出现. 实验２:取少量乙中溶液滴加几滴碘水, 溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此 实验时,溶液不变蓝色. 实验３:取少量丙中溶液加入 NaOH 溶 液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无 明显变化. 下列结论错误的是 (　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下 进行 B．欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷 却后的水解液中直接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性, 可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊 液并加热 D．若用唾液代替稀硫酸,则实验１可能 出现预期的现象 ７．已知:(C６H１０O５)n 稀硫酸/△ ① →C６H１２O６ 一定条件 ② → CH２OH(CHOH)４COOH.下列说法正 确的是 (　　) A．(C６H１０O５)n 和C６H１２O６ 互为同系物 B．反应②属于加成反应 C．向①反应后的溶液中直接滴加银氨溶 液并加热,可验证C６H１２O６ 的生成 D．１molCH２OH(CHOH)４COOH 最多 消耗６molNa ◆[知识点２]　油脂的结构与性质 ８．下列说法错误的是 (　　) A．豆浆中富含大豆蛋白,煮沸后蛋白质 水解成了氨基酸 B．油脂的水解反应可用于生产甘油和高 级脂肪酸 C．淀粉、纤维素在一定条件下可与水作 用转化为葡萄糖 D．石油是由多种烷烃、环烷烃等组成的 复杂混合物 ◆[知识点３]　氨基酸、蛋白质的结构与 性质 ９．某华夫饼的配料表如图.下列说法正确 的是 配料表:鲜鸡蛋,小麦粉(≥１９％),白砂 糖,黄油(≥１５％),植物油,食品添加剂 [甘油,丙二醇,大豆磷脂,复配乳化剂 (山梨糖醇液,单、双甘油脂肪酸酯,聚 甘油脂肪酸酯,丙二醇脂肪酸酯),碳酸 氢钠,山梨酸钾,黄原胶,阿拉伯胶,β􀆼 胡萝卜素],海藻糖,全脂乳粉(≥１％), 食用盐,食品用香料. A．食品添加剂必须用纯天然物质制造 B．蛋白质、油脂均为天然高分子化合物 C．β􀆼胡萝卜素常用作着色剂,改善食品 色泽 D．油脂在酸性条件下水解可以制肥皂, 故称皂化反应 １０．(备选双选)含有下列结构片段的蛋白 质在胃液中水解时,不可能生成的氨基 酸是 (　　) NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH２ C O 􀪅􀪅 NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH C O􀪅 NH CH２ C O􀪅 OH CH２ SH A．CH３ CH NH２ COOH B．CH２ COOH NH２ C．HS CH NH２ CH２ COOH D．CH３ CH NH２ CH２ COOH 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ６２ １１．以淀粉为原料合成具有水果香味的物 质E(C５H１０O３)和F(C５H８O３)的合成路 线如下图所示.已知 D 分子中含有一 个甲基(－CH３),在哺乳动物体内或自 然界中都可最终降解为CO２ 和 H２O. 淀粉 ① 稀硫酸/△ → 葡萄糖 ⑤ 　↓ D ⑥ 浓硫酸/△ 　　　　↓ E 　　　　　　　 ② 酒化酶 → A ③O２ Cu、△ → B ④O２ 催化剂 → C 　　　 ⑦ 浓硫酸/△↓ F D 回答下列问题: (１)葡萄糖的分子式为　　　　,E的结 构简式为　　　　　　　　　　　. (２)B的名称为　　　,D中含有的官能 团为　　　　　　　　　. (３)反应⑦的化学方程式为 　 　, 反应类型为　　　　　　　　　　　. (４)检验反应①中淀粉是否水解完全, 加入的试剂为　　　. (５)物质 G是 A 的同系物,其分子式为 C３H８O,写出 G的所有可能的结构简式 　. １２．某蛋白质的结构片段如下: NH CH CH３ C O 􀪅􀪅 NH CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 C O 􀪅􀪅 NH CH２ CH SHC O 􀪅􀪅 NHCH２C O 􀪅􀪅 (１)上述蛋白质的结构片段的水解产物 中不属于αＧ氨基酸的结构简式是 　 　. (２)上述蛋白质的结构片段水解后的氨 基酸 中,某 氨 基 酸 碳、氢 原 子 数 比 值 最大. ①该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程 式为 　 　. ②两分子该氨基酸缩合形成环状物质 的分子式为　　　　　　　　　　　 　　. ③该氨基酸的同分异构体中,属于硝基 化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同 分异构体有　　　　种. (３)已知上述蛋白质结构片段的相对分 子质量为３６４,则水解生成的各种氨基 酸的相对分子质量之和为　　　　　 　　. １３．某天然油脂a的分子式为 C５７H１０６O６. １摩尔该油脂水解可得到１摩尔甘油、 １摩尔不饱和脂肪酸b和２摩尔直链饱 和脂肪酸c.经测定b的相对分子质量为 ２８０,原子个数比为C∶H∶O＝９∶１６∶１. (１)写出b的分子式:　　　　. (２)写出c的结构简式 　; c的名称是: 　. (３)写出含５个碳原子的c的同系物的 同分异构体的结构简式: 　 　. 怎样判断猪肉新鲜程度 　　正常鲜猪肉肌肉有光泽,红色均匀,脂 肪呈乳白色,外观微干,不粘手,纤维清晰, 有韧性,肌肉按压后凹陷处立即恢复,无异 味.由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血 红素,血红素中铁以二价离子形式存在,因 此新鲜肉呈鲜红色.随着肉的陈放,二价 亚铁离子逐渐被空气中的氧气氧化为三价 铁离子,使肉呈现暗红色. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ７２ 乙醇完全反应,则 可 生 成１mol CCH３ O 􀪅􀪅 １８OC２H５ , 其质量为９０g,但酯化反应为可逆反应,１mol乙醇不可 能完全转化为乙酸乙酯,故生成乙酸乙酯的质量应小于 ９０g,故 C项正确,D．由 C分析可知生成乙酸乙酯的质 量应小于９０g,故 D项错误.] １０．AC　[实验所得的产物通入饱和碳酸钠溶液中,乙酸与 碳酸钠反应生成乙酸钠等,乙醇溶解在其中,乙酸乙酯 不溶且浮在液面上,可使用分液法分离;然后将下层液 体蒸馏,制得乙醇;再加入硫酸,将乙酸钠转化为乙酸, 再蒸馏得乙酸.A．实验室制乙酸乙酯时,反应试剂的 加入顺序为乙醇→浓硫酸→乙酸,A 错 误;B．因 为 在 NaOH 溶液中,乙酸乙酯会发生水解,所以乙试管内液 体不可以用 氢 氧 化 钠 溶 液 代 替,B 正 确;C．由 分 析 可 知,操作１是分液,操作２、操作３是蒸馏,C错误;D．由 分析可知,分液后得到的 A是乙酸乙酯,第一次蒸馏得 到的 E是乙醇,第二次蒸馏前,加入的试剂a可以是硫 酸,D正确.] １１．解 析:(１)根 据 题 意,X 的 分 子 中 含 C 的 个 数 为 ４６×５２．２％ １２ ≈２ ,含 H 的 个 数 为４６×１３．０％１ ≈６ ,含 O 的个数为４６×(１－５２．２％－１３．０％) １６ ≈１ ,所以 X 的分 子式为 C２H６O. (２)X能与钠反应,则 X 为乙醇,其与钠反应的化学方 程 式 为 ２Na＋２CH３CH２OH →２CH３CH２ONa＋ H２↑. (３)X在铜或银作催化剂的条件 下 与 空 气 中 的 O２ 反 应,生成乙醛(Y),乙醛的结构简式为 CH３CHO. (４)根据题意知Z为乙酸. 答案:(１)C２H６O (２)２Na＋２CH３CH２OH →２CH３CH２ONa＋H２↑ (３)CH３CHO　(４)乙酸 １２．解析:A的产量可用来衡量一个国家的石油化学工业 的发展水平,则 A为乙烯,乙烯和水在催化剂加热条件 下反应生成乙醇,丙烯和氧气催化剂条件下反应生成 丙烯酸,丙烯酸和乙醇发生酯化反应生成丙烯酸乙酯. (１)丙烯酸乙酯(CH２ 􀪅CHCOOC２H５)中含有的官能团 是碳碳双键、酯基. (２)有机物A被誉为“石化工业之母”,其产量可用来衡量一 个国家的石油化学工业的发展水平,则 A为乙烯,乙烯的电 子式为 H︰ C ‥ H 　 ︰︰ C ‥ H 　 ︰H. (３)有机物 A 为乙烯,与水在催化剂作用下发生加成反 应生成乙醇. (４)乙醇与丙烯酸在浓硫酸的催化作用下,发生酯化反 应,生成丙烯酸乙酯和水,反应方程式为 CH３CH２OH ＋CH２ 􀪅CHCOOH 浓硫酸 △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑 CH２ 􀪅CHCOOCH２CH３ ＋H２O. (５)丙烯酸乙酯中含有碳碳双键,可自身发生加聚反应,生 成聚丙烯酸乙酯,结构简式为 􀰷CH２ CH􀰻 COOCH２CH３ . (６)乙醇与丙烯酸易挥发,浓硫酸做催化剂,加热条件 下发生酯化反应生成丙烯酸乙酯,则产物丙烯酸乙酯 中含有乙醇与丙烯酸,通过饱和碳酸钠溶液除去. 答案:(１)碳碳双键、酯基 (２)H︰C ‥ H 　 ︰︰C ‥ H 　 ︰H (３)加成反应 (４)CH３CH２OH＋CH２ 􀪅CHCOOH 浓硫酸 △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑 CH２ 􀪅 CHCOOCH２CH３＋H２O (５)􀰷CH２ CH􀰻 COOCH２CH３ (６)乙醇、丙烯酸　饱和碳酸钠溶液 １３．解析:(１)乙酸(CH３COOH)和乙醇(CH３CH２OH)发生 酯 化 反 应 生 成 CH３COOCH２CH３,故 答 案 为: CH３COOCH２CH３; (２)浓硫酸在该实验中可以做催化剂,加快反应速率; 也做吸水剂,提高反应物的转化率,故答案为:催化剂; 吸水剂; (３)乙酸、乙醇都是易挥发的液体,因此在实验中应该 缓慢加热,减少乙醇、乙酸挥发,故答案为:减少反应物 乙酸、乙醇的挥发; (４)若试管Ⅱ中的导管口伸入液面下会发生倒吸,因此 要置于液面上防止倒吸,故答案为:防止倒吸; (５)试管Ⅱ中的饱和碳酸钠溶液可以吸收挥发出来的 乙醇,反应掉 挥 发 出 来 的 乙 酸,降 低 乙 酸 乙 酯 的 溶 解 度,便于后续的物质分离,故答案为:吸收乙醇;除去乙 酸;降低乙酸乙酯溶解度,利于分层; (６)无水硫酸铜遇水生成五水硫酸铜,白色粉末变成蓝 色晶体,可 以 用 来 检 验 水 的 存 在,故 答 案 为:无 水 硫 酸铜. 答案:(１)CH３COOC２H５ (２)催化剂　吸水剂 (３)减少反应物的挥发 (４)防止倒吸 (５)吸收乙醇　除去乙酸　降低乙酸乙酯的溶解度,便 于分层 (６)无水硫酸铜 假期作业９ １．B　[由流程图可知:玉米淀粉在 酸 性 条 件 下 水 解 得 到 C１２H２２O１１,C１２H２２O１１在酸性条件下继续水解得到葡萄 糖,葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇,根据C１２H２２O１１的 分子式以及糖类的定义,可知 C１２H２２O１１属于二糖,A．由 题意可知,C１２H２２O１１属于二糖,A 项正确;B．葡萄糖转化 为乙醇的化学反应方程式为:C６H１２O６ 催化剂 →２C２H５OH ＋２CO２↑,１mol葡萄糖分解成２mol乙醇,故 B 项错 误;C．根据淀粉遇碘变蓝,可取少许水解液于试管中,若 滴加碘水,无明显变化,则证明淀粉已水解完全,即可用 碘水检验淀粉是否完全水解,C 项正确;D．乙醇和水互 溶,不可用分液操作分离,D项正确.] ２．B　[葡萄糖转化为 CO２ 和 C２H５OH 属于分解反应.] ３．C　[A．葡萄糖和果糖互为同分异构体,A 项错误;B．瓜 氨 酸 属 于 小 分 子 化 合 物,B 项 错 误;C．乙 二 醇 (H２C H２C OH OH )中 两 个 羟 基 所 在 的 碳 原 子 上 都 有 两 个 H,能被催化氧化为乙二醛(CHO CHO ),故 C正确;D．纤维 素与淀粉分子式中的n不同,不互为同分异构体,D 项 错误.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 １６ ４．A　[淀粉遇碘水变蓝色;蛋白质遇浓硝酸发生显色反 应,产生黄色沉淀;葡萄糖与新制 Cu(OH)２ 悬浊液混合 加热至沸腾产生砖红色沉淀.] ５．A　[A．黄泥浆遇红糖脱色是物理过程,是利用了黄泥 浆的吸附性,A正确;B．冰糖的主要成分是蔗糖,是一种 二聚糖,而不是葡萄糖,B错误;C．饴糖的主要成分是麦 芽糖,不是葡萄糖,C错误;D．蜂蜜的主要成分是葡萄糖 和果糖,D错误.] ６．C　[题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验,前者探究 温度的影响,后者探究催化剂的影响,通过对照实验可 知,A 项正确;因为I２ 可与 NaOH 溶液发生反应:I２＋ ２NaOH􀪅􀪅NaI＋NaIO＋H２O,故用I２ 检验淀粉是否存 在时,不能有 NaOH 存在,B项正确;用新制 Cu(OH)２ 悬浊液检验 水 解 产 物 的 还 原 性,必 须 在 碱 性 环 境 中 进 行,故在水解液 中 先 加 NaOH 溶 液 中 和 稀 硫 酸 至 碱 性 后,再加入新制 Cu(OH)２ 悬浊液并加热,C 项错误;若 用唾 液 代 替 稀 硫 酸,则 不 必 加 碱 中 和,直 接 加 入 新 制 Cu(OH)２,加热即可出现预期现象,D项正确.] ７．D　[(C６H１０O５)n 是多糖,C６H１２O６ 是单糖,二者不是同 系物,A错误;反应②属于氧化反应,B错误;①反应后的 溶液中先加入 NaOH 溶液中和作催化剂的稀硫酸后,再 滴加银氨溶液并加热,才能验证 C６H１２O６ 的生成,C 错 误;１molCH２OH(CHOH)４COOH 中 含 有５mol羟 基 和１mol羧基,故最多消耗６molNa,D正确.] ８．A　[A．豆浆中富含大豆蛋白,煮沸后蛋白质发生变性, 但并未水解成氨基酸,A 错误;B．油脂是高级脂肪酸甘 油酯,油脂在酸性条件下水解,反应可生产甘油和高级 脂肪酸,B正确;C．淀粉、纤维素都是多糖,在一定条件 下可与水作用转化为葡萄糖,C正确;D．石油是混合物, 其中含有多种烷烃、环烷烃,因此石油是组成复杂的混 合物,D正确.] ９．C　[A．很多食品添加剂是合成的,因此食品添加剂不一 定用天然物质制造,故 A 错误;B．油脂不属于高分子化 合物,故B错误;C．β􀆼胡萝卜素可改善食品色泽,常用作 着色剂,故 C正确;D．油脂在碱性条件下水解可生成高 级脂肪酸钠,为肥皂的主要成分,故 D错误.] １０．CD　[蛋白质水解时, 断裂得到相应的氨 基酸.] １１．解析:淀粉水解得到葡萄糖,在酒化酶的作用下得到 A 乙醇,乙醇催化氧化 得 到 B 乙 醛,乙 醛 氧 化 得 到 C 乙 酸,A和 D、C和 D反应得到 E和 F,E和 F均为酯,说 明发生了酯化反应,D中既含羟基又含羧基,A为乙醇, E的分子式为 C５H１０O３,A＋D→E＋H２O 可知 D 的分 子式为 C３H６O３,D中含１个甲基,同时含羟基和羧基, 故其结构简式为 CH３CHCOOH OH . (１)葡萄糖为单糖,分子式为 C６H１２O６;A 为乙醇,D 为 CH３CHCOOH OH ,由 A＋D→E＋H２O可知E的结构简 式为 CH３CHCOOCH２CH３ OH ; (２)B为乙醛,D中含的官能团为羟基、羧基; (３)C为 乙 酸,D 为 CH３CHCOOH OH ,两 者 反 应 生 成 F 反应的 化 学 方 程 式 为:CH３COOH＋ CH３CHCOOH OH 浓 H２SO４ △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CHCOOH OOCCH３ ＋H２O;反应类型为:取代 反应或酯化反应; (４)检验反应①中淀粉是否水解完全,加入的试剂为: 碘水,淀粉有剩余会显蓝色; (５)A 为 乙 醇,物 质 G 是 A 的 同 系 物,其 分 子 式 为 C３H８O,则 G只含１个羟基,G的所有可能的结构简式 为:CH３CH２CH２OH、CH３CHCH３ OH . 答案:(１)C６H１２O６　 CH３C OH HCOOCH２CH３ (２)乙醛　羟基、羧基 (３)CH３COOH＋ CH３CHCOOH OH 浓 H２SO４ △ 􀜩 􀜨􀜑􀜑􀜑􀜑 CH３CHCOOH OOCCH３ ＋H２O　取代反应或酯化反应 (４)碘水 (５)CH３CH２CH２OH、CH３CHCH３ OH １２．解析:(１)根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片 段 水 解 生 成 的 氨 基 酸 如 下: H２N CH CH３ COOH 、 H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH 、 H２N CH２ CH SH COOH 、 H２N CH２ COOH ,其中 H２N CH２ CH SH COOH 不 属于αＧ氨基酸. (２)H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH 分 子 中 碳、氢 原 子 数 比 值 最 大,其分子式为C８H９NO２,两分子缩合形成环状物质时 应脱去两分子 H２O,根据原子守恒可知所得缩合物的 分子式为C１６H１４N２O２;满足题意的同分异构体有６种, 分 别 是 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏② ① CH３ CH３ 、 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 ⑤ ④ H３C ③ CH３ 、 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 CH３ CH３ ⑥ (六个标号位置上是硝基).(３)水解生成了４ 种氨基酸,相应地增加了４个 H２O 分子的相对分子质 量,即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 ３６４＋７２＝４３６. 答案:(１) H２N CH２ CH SH COOH 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２６ (２)① H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COOH ＋NaOH → H２N CH 􀜏􀜏 􀜏􀜏 􀜏􀜏 COONa＋H２O 　②C１６H１４N２O２ 　③６ 　(３)４３６ １３．解析:通过计算和分析确定有机物的结构,假设b的分 子式为C９nH１６nOn,有１２×９n＋１×１６n＋１６×n＝２８０,求得 n＝２,所以b的分子式为 C１８H３２O２,a的水解可表示成 C５７H１０６O６＋３H２O △ →C３H８O３(甘油)＋C１８H３２O２ ＋２C, 根据原子守恒可知 C的分子式为 C１８H３６O２,结合c为 直链饱和脂肪酸,可知c的结构简式为 CH３－(CH２)１６ －COOH,是硬脂酸.含有５个碳原子的硬脂酸的同系 物可能是 CH３CH２CH２CH２COOH、CH３CH２CHCOOH、 CH３ CH３CHCH２COOH CH３ 、(CH３)３CCOOH. 答案:(１)C１８H３２O２ (２)CH３－(CH２)１６－COOH　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸) (３)CH３CH２CH２CH２COOH、CH３CH２CHCOOH、 CH３ CH３CHCH２COOH、(CH３)３CCOOH CH３ 假期作业１０ １．D　[炉甘石的主要成分为ZnCO３,煤的主要组成元素为 C,该工艺中描述的反应为ZnCO３＋２C 高温 􀪅􀪅Zn＋３CO↑. 该冶炼锌的反应为置换反应,A 正确;根据反应,“煤炭” 中起作用的主要成分是 C,在反应中 C 作还原剂,B正 确;冶炼Zn反应的化学方程式为 ZnCO３＋２C 高温 􀪅􀪅Zn＋ ３CO↑,C正确;根据题意和化学方程式推知,“倭铅”指 金属锌,D错误.] ２．B　[电解 NaCl溶液生成 NaOH,得不到金属 Na,A 错 误;Cu２S与 O２ 反应生成 Cu和 SO２,可用于冶炼 Cu,B 正确;铝热反应可用于冶炼高熔点且还原性比 Al弱的 金属,故不能冶炼 K、Ca等,C错误;工业冶炼铝时,加入 冰晶石的目的 是 降 低 Al２O３ 的 熔 化 温 度,节 省 能 源,D 错误.] ３．C　[金属的冶炼一般有电解法、热还原法、热分解法、物 理分离法,金属活动顺序表中的金属冶炼:活泼金属 K、 Ca、Na、Mg、Al一般用电解熔融的氯化物(Al是电解熔 融的三氧化二铝)制得;较不活泼的金属 Zn、Fe、Sn、Pb、 Cu等用热还原法制得,常用还原剂有C、CO、H２ 等;Hg、 Ag用加热分解氧化物的方法制得,Pt、Au用物理分离 的方法制得,由分析可知:①MgCl２→Mg、⑥NaCl→Na 利用电解法冶炼;②MnO２→Mn、③ZnO→Zn、⑤磁铁矿 →Fe均可利用热还原法冶炼;④HgO→Hg利用加热分 解法.] ４．D　[铝热反应是利用铝的还原性获得高熔点金属单质, 氧化物和铝粉(铝热剂)反应剧烈,放出大量的热使生成 的金属熔化为液态,所以铝能提炼难熔金属和制成铝热 剂,是因为铝具有还原性,且生成氧化铝时放出大量热, 故选 D.] ５．D　[利用铝粉和氧化铁的混合物做铝热剂,高温下可发 生反应 Fe２O３＋２Al 高温 􀪅􀪅２Fe＋Al２O３;Fe２O３ 是氧化剂, 若反应中转移３mol电子,则消耗０．５molFe２O３.] ６．B　[由工艺流程分析可知,干海带经灼烧得到海带灰, 海带灰浸泡得到悬浊液,过滤后得到含有I－ 的滤液,向 含I－ 的滤液中加入稀硫酸和双氧水,过氧化氢氧化碘离 子生成了碘单质,得到碘水,再用CCl４ 进行萃取分液后, 得到下层为I２ 的 CCl４ 溶液,加入氢氧化钠溶液经分液, 上层为含I－ 和IO－３ 的混合溶液、再加入稀硫酸发生归 中反应生成含I２ 的悬浊液,经过滤得到纯净的碘单质. A．实验室用坩埚灼烧干海带,A错误;B．操作a与操作c 都是分离难溶性固体与可溶性液体混合物,方法均为过 滤,B正确;C．操作b中用于提取碘的试剂必须与水互不 相溶,不可以是乙醇,C错误;D．③为含I－ 和IO－３ 的混 合溶液中加入稀硫酸发生归中反应,离子方程式为５I－ ＋IO－３ ＋６H＋ 􀪅􀪅３I２＋３H２O,D错误.] ７．D　[A．海水提溴过程中,将溴吹入吸收塔,使溴蒸气和 吸收剂SO２ 发 生 作 用 以 达 到 富 集 的 目 的,化 学 反 应 为 Br２＋SO２＋２H２O􀪅􀪅２HBr＋H２SO４,Br元素的化合价 由０降低为－１价,Br２ 在反应中作氧化剂,表现氧化性, S元素的化合价由＋４价升高到＋６价,SO２ 作还原剂, 故 A错误;B．海水中的氘(含 HDO０．０３‰)发生聚变的 能量,足以保证人类上亿年的能源消费,但 HDO与 H２O 不同的是前者分子中有一个重氢原子不同于后者,重氢 原子和氢原子区别是中子数不同,但化学性质相同,所 以,HDO与 H２O 化学性质不同,错误,故 B错误;C．电 解饱和氯化钠溶液,生成氢氧化钠、氯气和氢气,２NaCl ＋２H２O 电解 􀪅􀪅２NaOH＋Cl２↑＋H２↑,所以电解 NaCl溶 液不可制备金属钠,故 C错误;D．阴离子交换膜只允许 阴离子自由 通 过,阳 离 子 交 换 膜 只 允 许 阳 离 子 自 由 通 过,电渗析法是利用电场的作用,强行将离子向电极处 吸引,致使电极中间部位的离子浓度大为下降,从而制 得淡水,故 D正确.] ８．B　[上述 提 取 镁 的 过 程 中,涉 及 化 合 反 应 CaO＋H２O 􀪅􀪅Ca(OH)２,复分解反应 MgCl２＋Ca(OH)２ 􀪅􀪅CaCl２ ＋Mg(OH)２↓,分解反应CaCO３ 高温 􀪅􀪅CaO＋CO２↑、MgCl２ 电解 􀪅􀪅Mg＋Cl２↑;未涉及置换反应,A 正确.镁能与 N２ 反应,因此不能用 N２ 冷却电解无水 MgCl２ 所得的镁蒸 气,B错误.反应⑥所用的气体氧化剂为 Cl２,可由电解 NaCl过程产生,也可由电解 MgCl２ 过程产生,C 正确. 母液中Br－ 可被 Cl２ 氧化成 Br２,具有挥发性,因此需先 提取Br２,再从母液中提取 Mg,D正确.] ９．D　[A．煤是由有机化合物和无机化合物组成的复杂的 混合物,故 A错误;B．煤是由植物遗体埋藏在地下经过 漫长复杂的变化转变而成的,是不可再生能源,故 B错 误;C．SO２ 能与水反应生成 H２SO３,属于化学变化,故 C 错误;D．SO２ 是酸性氧化物,与水反应生成亚硫酸(易被 氧化为硫酸),是形成酸雨的主要物质之一,故 D正确.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ３６