专题01 发酵工程与基因工程（期末考题猜想）-2023-2024学年高二生物下学期期末考点大串讲（人教版2019）

专题01 发酵工程与基因工程 【题型1 传统发酵技术的应用】 【题型2 微生物的培养与应用】 【题型3 酶的研究与应用】 【题型4 基因工程的基本工具】 【题型5基因工程的基本操作程序】 【题型6 基因工程的应用】 【题型7 蛋白质工程】 【题型8 发酵工程综合】 【题型9 基因工程综合】 01传统发酵技术的应用 【例1】下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是（　　） A．培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利 B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、操作者双手等进行严格的灭菌处理 C．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 D．腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 【变式1-1】南通某兴趣小组按下图流程制作苹果醋。相关叙述正确的是（    ） A．菌种甲、乙都具有线粒体，都能进行有氧呼吸 B．加糖的目的是直接为菌种甲、乙提供碳源和能源 C．菌种甲、乙发酵过程中，发酵液pH下降、温度上升 D．发酵结束后取苹果醋加酸性重铬酸钾检测发酵效果 【变式1-2】酿造陈醋的主要原料是高粱、麸皮、谷糠等，还需要加入一些酿造用水，酿造流程如图所示。大曲是一种由糯米、小麦、大麦等多种谷物加工而成的发酵剂，其中富含发酵酵母和细菌。糖化主要是利用大曲中微生物产生的淀粉酶将原料中的淀粉分解成单糖。下列叙述正确的是（    ） A．为了提高发酵效率，应在原料蒸熟后立即加入大曲 B．省略糖化的步骤，对陈醋的酿造不会产生影响 C．酒精发酵和醋酸发酵所需温度不同，但都会使发酵液的pH降低 D．各种微生物都适合在陈醋中生长，因此需通过杀菌来延长保质期 【变式1-3】某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是：先将粉碎的作物秸秆堆放在底部有小孔的托盘中，喷水浸润、接种菌T，培养一段时间后，再用清水淋洗秸秆堆（清水淋洗时菌T不会流失），在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌，进行乙醇发酵（酒精发酵）。实验流程如图所示。下列选项不正确的是（　　） A．菌T可能产生分解纤维素的酶，能够高效催化纤维素分解 B．淋洗液中还需要加入氮源等营养成分，氮源的主要作用是合成一些氨基酸、核苷酸等含氮物质 C．可采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，在使用该方法时需要注意必须将冷空气充分排除再开始加压 D．将酵母菌接种到灭菌后的培养基中，拧紧瓶盖，置于适宜温度下培养、发酵。发酵过程中，要始终保持密封状态 02 微生物的培养与应用 【例2】采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上。下列叙述错误的是（    ） A．由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物 B．平板划线法用到的接种环和稀释涂布平板法用到的涂布器均要灭菌处理 C．平板划线法操作过程中每次划线前都需要蘸取菌液 D．稀释涂布平板法统计得到的菌落数往往比活菌的实际数目要少 【变式2-1】下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（　　） 成分 NaNO3 K2HPO4 KCl MgSO4•7H2O FeSO4 （CH2O） H2O 青霉素 （可杀死细菌） 含量 3g 1g 0.5g 0.5g 0.01g 30g 1L 0.1万单位 A．依物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B．由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌 C．若用该培养基培养筛选能分解纤维素的细菌，则应除去（CH2O），再添加纤维素作为唯一碳源 D．培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是NaNO3 【变式2-2】自然界中微生物种类庞杂，要对其中的某种微生物进行研究，就必须获得具纯净培养物。下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是（　　） A．培养基中加入牛肉膏和蛋白胨可以同时为微生物提供碳源和氮源 B．以尿素作为唯一氮源的培养基可以分离得到能分解尿素的细菌 C．可以采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌 D．在培养霉菌时一般需要将培养基调至中性或弱碱性 【变式2-3】某科研小组用如图所示方法统计1g土壤中淀粉分解菌的数量。下列叙述正确的是（    ） A．该种方法的计数结果通常比显微镜直接计数法的结果小 B．平板中应以淀粉为唯一碳源，应选择稀释106倍的平板计数 C．应将涂布好的平板立即倒置放入30～37℃恒温箱中培养 D．经计算可知1g土壤中有5×107个淀粉分解菌 03 酶的研究与应用 【例3】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。 加酶洗衣粉A 加酶洗衣粉B 加酶洗衣粉C 无酶洗衣粉（对照） 血渍 +++ + +++ + 油渍 + +++ +++ + 下列叙述错误的是（