第3单元 第4课时 细胞呼吸的影响因素及其应用（Word教参）-【优化指导】2025年高考生物一轮复习高中总复习·第1轮（人教不定项版）

第4课时　细胞呼吸的影响因素及其应用 目标导航 1．通过曲线模型分析温度、O2浓度、CO2浓度和水分等因素对细胞呼吸的影响。(科学思维) 2．通过探究细胞呼吸方式的实验，形成对生物学问题进行初步探究的能力。(科学探究) 3．通过种子储藏、酒精发酵等了解细胞呼吸在生产实践中的应用。(社会责任) 考点一　细胞呼吸的影响因素及其应用 [对应学生用书P75] 1．温度对细胞呼吸的影响 原理：细胞呼吸是一系列酶促反应，温度通过影响酶活性而影响细胞呼吸速率 应用：①零上低温储存食品；②大棚栽培：在夜间和阴天适当降温；③温水和面醒发快 2.O2浓度对细胞呼吸的影响 原理：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作用，对有氧呼吸过程有促进作用 应用：①选用透气的消毒纱布包扎伤口，抑制破伤风芽孢杆菌等厌氧细菌的无氧呼吸；②作物栽培中的中耕松土，保证根的正常细胞呼吸；③提倡慢跑，防止肌细胞无氧呼吸产生乳酸；④稻田定期排水，抑制无氧呼吸产生酒精，防止酒精中毒，烂根死亡 3.CO2浓度对细胞呼吸的影响 原理：CO2是细胞呼吸的最终产物，积累过多会抑制细胞呼吸的进行 应用：适当增加CO2浓度，有利于水果和蔬菜的保鲜，减少有机物的消耗 4.水分对细胞呼吸的影响 分析：水是生物化学反应的介质，也是有氧呼吸的反应物；在一定范围内，细胞呼吸速率随含水量的增加而加快，随含水量的减少而减慢 应用：①粮食在入仓前要进行晾晒处理；②干种子萌发前进行浸泡处理 提醒：有关细胞呼吸影响因素的注意点 ①内部因素也会影响细胞呼吸强度，如生物的遗传特性、器官种类、生长发育时期等。 ②完全无氧条件下，细胞呼吸强度并不为零，因为此时细胞可以进行无氧呼吸。 ③影响细胞呼吸的因素并不是单一的。若需要增强相关植物或器官的细胞呼吸强度，可采取供水、升温、增氧等措施；若需要降低细胞呼吸强度，可以采取干燥、低温、低氧等措施。 1．易错辨析——规避高频误区(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)酿酒过程的早期需要不断通气的目的是促进酵母菌有氧呼吸产生酒精。(　　×　　) (2)破伤风芽孢杆菌易在被锈钉扎过的伤口深处繁殖，原因是伤口深处氧气缺乏。(　　√　　) (3)中耕松土、适时排水都是通过改善氧气供应来促进作物根系的呼吸作用。(　　√　　) (4)慢跑时，氧气供应不足，肌细胞主要进行无氧呼吸产生乳酸。(　　×　　) (5)粮食种子适宜在零上低温、低氧和中等湿度的环境中储藏。(　　×　　) 2．思维延伸——长句表达专练 (1)(必修1 P95“思考·讨论”改编)酿酒业常用的菌种是酵母菌，在利用酵母菌酿酒时，发酵池往往封入一部分空气，为什么？ 提示：酵母菌是兼性厌氧菌，有氧条件下进行有氧呼吸并繁殖获得大量菌种，把氧气耗尽后进行无氧呼吸产生酒精。 (2)密封地窖能长时间储存水果、地瓜、马铃薯等，其原因是什么？ 提示：密封的地窖CO2浓度高，能够抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗。 (3)(必修1 P96“拓展应用1”改编)松土也有可能导致局部大气CO2浓度上升，其原因是什么？ 提示：松土透气有利于土壤中需氧微生物的生长繁殖，促进这些微生物对土壤有机物的分解，增加了CO2的排放。 1．(2024·四川成都诊断)下图表示O2浓度和温度对洋葱根尖细胞有氧呼吸速率的影响，下列叙述错误的是(　　) A．与a点相比，b点时与有氧呼吸相关酶的活性较低 B．与b点相比，限制c点有氧呼吸速率的因素有O2浓度和温度 C．由图可知，细胞有氧呼吸的最适温度位于30 ℃和35 ℃之间 D．O2浓度不变，a点时适当提高温度，细胞有氧呼吸速率可能增大 C　解析：当O2浓度为60%时，30 ℃时的有氧呼吸速率比20 ℃时的大，说明与a点相比，b点时与有氧呼吸相关酶的活性较低，A正确；当O2浓度为20%时，c点升高温度，有氧呼吸速率会增大，当温度为15 ℃时，增加O2浓度，有氧呼吸速率也会增大，所以限制c点有氧呼吸速率的因素有O2浓度和温度，B正确；在题图所示温度条件下，30 ℃条件下O2充足时有氧呼吸速率最高，说明有氧呼吸的最适温度在20 ℃和35 ℃之间，适当升高a点温度，可能会提高有氧呼吸速率，C错误、D正确。 2．(2024·河南郑州模拟)下列关于呼吸作用在生产上的应用的叙述，错误的是(　　) A．深耕松土、及时排水可促进根系对氧气的吸收 B．马铃薯块茎储藏库中氧气浓度的升高会增加乳酸的产生 C．酿制葡萄酒时密闭环境中酵母菌的发酵可抑制杂菌繁殖 D．保持低温、低氧及适宜湿度的环境有利于果蔬保存 B　解析：深耕松土、及时排水能促进作物根系的有氧呼吸，有利于矿质营养的吸收，进而有利于植物的生长，A正确；马铃薯块茎储藏环境中缺氧时会进行产生乳酸的无氧呼吸，氧气浓度升高会抑制无氧呼吸，从而抑制乳酸的产生，B错误；在缺氧、呈酸性的环境中，酵母菌能生长繁殖，而绝大多数其他微生物都无法生存，即其他杂菌被抑制繁殖生长，C正确；零上低温和低氧环境可以抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗，有利于果蔬的保鲜，同时也需要保持环境中湿度适宜，D正确。 储存蔬菜和水果的条件并不是无氧环境。蔬菜、水果应在低温、低氧条件下储存，低温以不破坏植物组织为标准，一般为零上低温；种子储存时应保持干燥，而蔬菜、水果储存时还应保持一定的湿度。 3．（不定项）农耕文化是我国劳动人民几千年生产生活智慧的结晶，浸透着历代先贤的血汗，凝聚着我们民族的智慧。下列相关叙述正确的是(　　) A．“追肥在雨前，一夜长一拳”，一般在雨前施肥是因为矿质元素溶解在水中更容易被植物吸收 B．“干燥无氧储藏水果”，能减弱水果细胞呼吸，延长保质期 C．“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，作物需要保暖和水分，低温能冻死害虫，故而能增加作物产量 D．“耘田烤田”，烤田即为晒田，能促进根系细胞呼吸，有利于吸收土壤中的无机盐 ACD　解析：肥料中的矿质元素需要溶解在水中以离子的形式才能被植物的根系吸收，因此农耕者一般在雨前施肥，A正确；储藏水果时不能完全无氧，完全无氧时对有机物的消耗较低氧时多，一般采用低氧环境，且储藏水果时应保持一定的湿度，B错误；“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，冬雪覆盖可以减少地面辐射，减少土壤热量的散失，阻挡雪面上寒气的侵入，起到保温和提供水分的作用，且低温能冻死害虫，故而能增加作物产量，C正确；晒田能为根系提供更多O2，促进根细胞有氧呼吸，释放更多的能量，有利于根吸收更多的无机盐，D正确。 考点二　探究酵母菌细胞呼吸的方式及拓展应用 [对应学生用书P77] 1．探究酵母菌细胞呼吸的方式 (1)实验原理 (2)实验过程 ①配制酵母菌培养液(酵母菌＋葡萄糖溶液) ②连接装置(甲为有氧呼吸实验装置，乙为无氧呼吸实验装置) ③酒精的检测 (3)实验结论 ①酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 ②细胞呼吸产物 a．有氧条件：产生大量CO2和H2O。 b．无氧条件：产生酒精和少量CO2。 2．“液滴移动法”探究细胞呼吸的方式 (1)实验设计 欲确认某生物的呼吸类型，应设置两套呼吸装置，如下图所示(以发芽种子为例)： (2)实验结果预测和结论 实验现象 结论 装置一液滴 装置二液滴 不动 不动 只进行产生乳酸的无氧呼吸或种子已死亡 不动 右移 只进行产生酒精的无氧呼吸 左移 右移 进行有氧呼吸和产生酒精的无氧呼吸 左移 不动 只进行有氧呼吸或进行有氧呼吸和产生乳酸的无氧呼吸 3.种子萌发时呼吸速率的测定 (1)实验装置 (2)指标及原理 指标 细胞呼吸速率常用单位时间内CO2释放量或O2吸收量来表示 原理 组织细胞呼吸作用吸收O2，释放CO2，CO2被NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的着色液滴左移。单位时间内着色液滴左移的距离即表示呼吸速率 (3)物理误差的校正 ①如果实验材料是绿色植物，整个装置应遮光处理，否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。 ②如果实验材料是种子，为防止微生物的细胞呼吸对实验结果的干扰，应对装置及所测种子进行消毒处理。 ③为防止气压、温度等物理因素引起误差，应设置对照实验，将所测的生物材料灭活(如将发芽的种子煮熟)，其他条件均不变。 思维延伸——长句表达专练 (1)配制酵母菌培养液时，必须将煮沸的葡萄糖溶液冷却到常温，才可加入新鲜酵母菌，煮沸的目的是什么？ 提示：一方面杀死葡萄糖溶液中的微生物，可以排除其他微生物对实验结果的影响，另一方面也可以排出溶液中的O2。 (2)(必修1 P90“探究·实践”)“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验装置中，为什么B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？为什么将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖？ 提示：将B瓶封口放置一段时间的目的是耗尽B瓶中的O2，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的；葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，检测酒精时应排除葡萄糖的影响。 1.(2024·山东日照高三模拟)酸性重铬酸钾既能将酒精中的羟基氧化成羧基，也能将葡萄糖中的醛基氧化成羧基，因此酸性重铬酸钾溶液与酒精和葡萄糖都会出现由橙色变为灰绿色的颜色变化。在探究酵母菌无氧呼吸产物时，下列检测或鉴定不一定能成功的是(　　) A．可在B瓶中加入澄清石灰水检测CO2的产生 B．培养一段时间后，从A瓶中取出少许培养液，加入酸性重铬酸钾溶液，观察颜色变化 C．可用斐林试剂检测葡萄糖是否消耗完 D．适当延长酵母菌培养时间，充分耗尽葡萄糖后再进行鉴定 B　解析：该装置的B瓶中可加入澄清石灰水，根据是否变浑浊检测CO2的产生，A不符合题意；培养一段时间后，从A瓶中取少许培养液，加入酸性重铬酸钾溶液，观察颜色变化来判断有无酒精产生，这一操作的关键是要适当延长酵母菌培养时间，充分耗尽葡萄糖后再进行酒精的鉴定，B符合题意、D不符合题意；斐林试剂可检测葡萄糖的有无，故可用斐林试剂检测葡萄糖是否消耗完，C不符合题意。 2．为探究酵母菌的细胞呼吸方式而设计的实验装置如下图所示。下列有关分析错误的是(　　) A．若装置1和装置2有色液滴均不移动，则表明酵母菌无生命力 B．若酵母菌只进行无氧呼吸，则装置1中有色液滴不移动，装置2中有色液滴向右移动 C．装置1和装置2酵母菌培养液中酵母菌的数量会影响有色液滴的移动 D．若装置1和装置2有色液滴向左、右移动距离均为3个单位，则两个装置内的酵母菌共消耗葡萄糖2个单位 D　解析：装置1中NaOH溶液的作用是吸收细胞呼吸所产生的CO2，所以有色液滴移动的距离可代表细胞进行有氧呼吸消耗的O2量；装置2中的蒸馏水既不吸收CO2也不产生O2，所以有色液滴移动的距离可代表细胞呼吸释放的CO2量和消耗的O2量的差值。综上分析，装置1中有色液滴不移动，说明没有消耗O2，装置2中有色液滴不动，说明细胞呼吸释放的CO2量与消耗的O2量的差值为0，故也没有产生CO2，这表明酵母菌无生命力，A正确；若酵母菌只进行无氧呼吸，则只会产生CO2而不会消耗O2，即释放的CO2量和消耗的O2量的差值大于0，因此装置1中有色液滴不移动，装置2中有色液滴向右移动，B正确；装置1和装置2酵母菌培养液中酵母菌的数量会影响气体含量的变化，因此会影响有色液滴的移动，C正确；若装置1中有色液滴向左移动3个单位的距离，则其有氧呼吸消耗葡萄糖0.5个单位，装置2中有色液滴向右移动3个单位，说明释放的CO2量与消耗的O2量的差值为3个单位，则无氧呼吸消耗葡萄糖1.5个单位，而装置1中酵母菌也可能会进行无氧呼吸而消耗葡萄糖，因此两个装置内的酵母菌共消耗葡萄糖可能会大于2个单位，D错误。 3．(2024·天津模拟预测)图1所示是某同学为测定大豆种子呼吸速率所组装的实验装置。请回答： (1)设置装置乙的目的是排除__________________的干扰。 (2)实验过程中有色液滴不断向左移动时，________(填“能”或“不能”)说明有氧呼吸速率不断增强。 (3)图1所示装置只能测出有氧呼吸速率，若要测出发芽的大豆种子的无氧呼吸，还需设置对照组实验，对照组实验装置中以等量的蒸馏水代替浓NaOH溶液。图2是根据两组装置的测量结果绘制的大豆种子萌发过程中CO2释放和O2吸收速率的变化趋势。对照组有色液滴的移动距离表示______________________________________。图2显示，在12～24 h期间，萌发种子的呼吸方式是____________________，第48 h后，萌发的种子O2吸收速率________(填“大于”“等于”或“小于”)CO2释放速率，其原因是细胞呼吸的底物中可能还有脂肪等物质。 答案：(1)微生物及环境因素 (2)不能 (3)大豆种子呼吸消耗的O2与释放的CO2的差值　有氧呼吸和无氧呼吸　大于 解析：(1)装置甲和乙置于同一环境下，装置乙中装入加热杀死的大豆种子，也杀死了种子表面的微生物，可排除微生物的呼吸作用和温度、气压等环境因素的干扰。(2)实验过程中发芽的大豆种子进行有氧呼吸消耗O2，产生的CO2被NaOH溶液吸收，导致装置内气体体积变小，故有色液滴不断向左移动时，只能说明O2不断被消耗，但不能说明有氧呼吸速率不断增强。(3)对照组实验装置中以等量的蒸馏水代替浓NaOH溶液，有色液滴的移动距离表示大豆种子呼吸消耗的O2与释放的CO2的差值。据图2可知，在12～24 h期间，O2吸收速率基本不变，但CO2释放速率快速增加，说明萌发种子主要进行无氧呼吸，同时也进行有氧呼吸。相同质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪由于H含量较高，消耗的O2量较大，第48 h后，萌发的种子O2吸收速率大于CO2释放速率，说明细胞呼吸的底物中可能有脂肪等物质。 种子萌发时吸水和呼吸方式的变化曲线 (1)在种子萌发的第 Ⅰ 阶段，种子吸水(吸胀吸水)，呼吸速率上升。 (2)在种子萌发的第 Ⅱ 阶段，细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多，说明在此期间主要进行无氧呼吸。 (3)在胚根长出后，由于胚根突破种皮，增加了O2的进入量，种子以有氧呼吸为主，同时胚根大量吸水(渗透吸水)。 [对应学生用书P79] 1．(2023·浙江1月卷，T16)为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是(　　) A．酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的自变量 B．酵母菌可利用的氧气量是本实验的无关变量 C．可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标 D．不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等 C　解析：在探究酵母菌的细胞呼吸方式实验中，酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是无关变量，A错误；酵母菌可利用的氧气量是该实验的自变量，B错误；1分子葡萄糖经有氧呼吸可产生6分子CO2，1分子葡萄糖经无氧呼吸可产生2分子酒精和2分子CO2，故可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标，C正确；消耗等量的葡萄糖，有氧呼吸释放的能量比无氧呼吸释放的能量多，D错误。 2．(2023·湖南卷，T5)食品保存有干制、腌制、低温保存和高温处理等多种方法。下列叙述错误的是(　　) A．干制降低食品的含水量，使微生物不易生长和繁殖，食品保存时间延长 B．腌制通过添加食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖 C．低温保存可抑制微生物的生命活动，温度越低对食品保存越有利 D．高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类 C　解析：干制能降低食品中的含水量，使微生物不易生长和繁殖，进而延长食品保存时间，A正确；腌制过程中添加食盐、糖等可制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖，B正确；低温保存可以抑制微生物的生命活动，但不是温度越低越好，一般果蔬的保存温度为零上低温，C错误；高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并通过破坏食品中的酶类，降低酶类对食品有机物的分解，有利于食品保存，D正确。 3．(2022·海南卷，T10)种子萌发过程中，储藏的淀粉、蛋白质等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列有关叙述错误的是(　　) A．种子的萌发受水分、温度和氧气等因素的影响 B．种子萌发过程中呼吸作用增强，储藏的有机物的量减少 C．干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中的酶因缺水而变性失活 D．种子子叶切片用苏丹 Ⅲ 染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪 C　解析：种子的萌发需要一定的环境条件，如水分、温度和氧气等，A正确；种子萌发过程中，自由水含量增加，呼吸作用增强，消耗储藏的淀粉、蛋白质等物质，使储藏的有机物的量减少，B正确；干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中缺水，特别是缺少自由水，导致细胞代谢强度非常弱，细胞呼吸产生的能量非常少，不能满足与种子萌发有关的生命活动对能量的需求，C错误；脂肪能被苏丹 Ⅲ 染成橘黄色，种子子叶切片用苏丹 Ⅲ 染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪，D正确。 4．(2021·湖南卷，T12)下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是(　　) A．南方稻区早稻浸种后催芽过程中，常用40 ℃左右温水淋种并时常翻种，可以为种子的呼吸作用提供水分、适宜的温度和氧气 B．农作物种子入库贮藏时，在无氧和低温条件下呼吸速率降低，贮藏寿命显著延长 C．油料作物种子播种时宜浅播，原因是萌发时呼吸作用需要大量氧气 D．柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用 B　解析：在早稻浸种后催芽过程中，常用40 ℃左右温水淋种并时常翻种，目的是给种子的细胞呼吸过程提供有利条件，即水分、适宜的温度和氧气等，A正确；农作物种子入库贮藏时，为延长贮藏时间，应保持零上低温、低氧条件，B错误；油料作物种子细胞中脂肪等含量较高，H含量较高，细胞呼吸时需要更多的氧气，因此油料作物种子播种时宜浅播，C正确；柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失，同时提供低氧环境，降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，能起到保鲜作用，D正确。 5．（不定项）(2021·河北卷，T14)《齐民要术》中记载了利用荫坑贮存葡萄的方法(如下图)。目前我国果蔬主产区普遍使用大型封闭式气调冷藏库(充入氮气替换部分空气)，延长了果蔬保鲜时间，增加了农民收益。下列叙述正确的是(　　) A．荫坑和气调冷藏库环境减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解 B．荫坑和气调冷藏库贮存的果蔬，有氧呼吸中不需要氧气参与的第一、二阶段正常进行，第三阶段受到抑制 C．气调冷藏库中的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性 D．气调冷藏库配备的气体过滤装置及时清除乙烯，可延长果蔬保鲜时间 ACD　解析：荫坑和气调冷藏库均可降低环境中的温度和氧气浓度，使细胞的有氧呼吸和无氧呼吸均减弱，从而减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解，A正确；荫坑和气调冷藏库的低温、低氧环境对有氧呼吸的三个阶段均有影响，B错误；温度会影响酶的活性，气调冷藏库的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性，C正确；乙烯具有催熟作用，清除乙烯，可以延长果蔬保鲜时间，D正确。 6．草莓果实含有多种有机物且含水量高，深受人们的喜爱。为了在运输途中做好草莓果实的保鲜，某生物研究小组探究了不同贮藏温度对草莓果实呼吸作用强度的影响，结果如下图所示。 回答下列问题： [设问1] 结合探究酵母菌细胞呼吸的实验原理，考查知识迁移能力 (1)该实验根据CO2使________________溶液由蓝变绿再变黄的时间长短为检测指标，检测呼吸作用强度，但不能用CO2的释放作为判断草莓果实细胞呼吸类型的指标，理由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 [设问2] 通过分析细胞呼吸的影响因素，考查原因分析与长句表达能力 (2)研究表明，随贮藏温度的升高，草莓果实的鲜重逐渐下降，原因是_______________ _________________________________________________________________________________________________________________________________。 [设问3] 结合细胞呼吸的原理，考查解决实际问题的能力 (3)利用细胞呼吸的原理，请提出有利于草莓果实物流的措施：______________________ __________________________(答出两条即可)。 [设问4] 结合实验思路，考查实验探究能力 (4)另一研究小组通过查阅资料发现：用一定的低温处理果实可以延迟果实在常温保鲜过程中的后熟作用(由采收成熟度向食用成熟度过渡的过程)，从而延长保鲜时间，这种低温效应称为“冷激反应”。为探究草莓果实保鲜技术，请根据以上信息拟定一个探究实验，并简要说明实验思路。 实验目的：________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 实验思路：_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：(1)溴麝香草酚蓝　草莓果实细胞有氧呼吸和无氧呼吸都产生CO2 (2)随着温度的升高，草莓果实有机物氧化分解加快，水分散失增多 (3)适当降低温度；通入CO2或N2，减少O2含量 (4)探究低温处理时间对草莓果实后熟时间的影响　将草莓果实平均分成若干组，一组不做低温处理，其他组分别用相同低温处理不同时间，记录不同组草莓果实后熟所需要时间 解析：(1)CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，根据溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短，可以检测草莓果实细胞呼吸作用强度；草莓果实细胞有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2，故不能用CO2的释放作为判断草莓果实细胞呼吸类型的指标。(2)由题图可知，随着温度的增加，草莓果实细胞呼吸强度增大，消耗有机物增多，同时，随着温度的升高，水分散失增多，故随贮藏温度的升高，草莓果实的鲜重逐渐下降。(3)草莓果实运输过程中需要减少有机物的消耗，因此需要设法降低细胞呼吸强度。温度可通过影响酶的活性来影响呼吸强度，结合图示可知，随着温度降低，细胞呼吸速率逐渐下降，因此可适当降低物流过程中的温度；O2是有氧呼吸的反应物，可通过减少O2的含量来降低呼吸速率，CO2是细胞呼吸的产物，适当增加CO2的浓度可抑制呼吸作用的进行。即可通过适当降低温度，通入CO2或N2，减少氧气含量来降低有机物的消耗，延长保鲜时间。(4)要研究草莓保鲜技术，可以探究低温处理时间对草莓果实后熟时间的影响，实验思路为将草莓果实平均分成若干组，一组不做低温处理，其他组分别用相同低温处理不同时间，观察不同组草莓后熟所需要时间，从而根据实验结果得出相应的结论。 学科网（北京）股份有限公司 $$