七年级上 生物第三单元5.3《合理的膳食》导学案

第3节　合理的膳食 学习目标 1.说出合理膳食的原则,设计一份营养合理的食谱并能说出设计中应注意的问题。 2.通过“将设计的食谱修订的更加合理些”,培养学生应用知识解决问题的能力。 预习检测 知识点一: 科学食谱 　　科学食谱既要比例适当、营养　全面　,又要注意　热量　的合理搭配。  知识点二:合理膳食 1.合理的营养对保证人体的健康很重要。要养成良好的饮食习惯,要做到　主副食　合理搭配、荤素合理搭配、　粗细　合理搭配、　三餐　合理搭配、饮食　定时定量　。  2.一般来说,一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配的比例为:早餐要选择　热量高　的食物,中餐食品要有丰富的　蛋白质　和脂肪,晚餐吃谷类和　蔬菜　较适宜。  知识点三:膳食纤维 　　食物中被称为第七营养素的是　膳食纤维　,它主要存在于　蔬菜　、　水果　中,对维持人体健康有利。  合作探究 1.展示一日食谱的表格,提出设计食谱的要求,写出食物名称、份量和设计的依据,要求分组完成,并分析一天食谱的营养状况。俗话说:“早餐要吃饱,中餐要吃好,晚餐要吃少。”了解了食物的成分和功能,你一定能更加合理的安排好一日的食谱。 (1)看课本P80图5-3,请设计你一日三餐的食谱。 早餐 中餐 晚餐 主要食物 水果 饮料 (2)反思你的一日食谱,小组合作修订的食谱。 一份食谱 评价 早餐 中餐 晚餐 2.食谱设计的原则是什么? 　　比例适当、营养全面、热量合理搭配。 3.主食含有哪些营养物质?副食含有哪些营养物质?为什么要做到主副食合理搭配? 　　主食主要含糖类和蛋白质;副食主要含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐。 主副食合理搭配可以保证摄入全面的营养物质。 4.粗粮、细粮是指哪些食物?为什么要做到粗细粮合理搭配?荤素合理搭配有什么好处? 　　粗粮主要指谷类,包括大麦、高粱、玉米、豆类等食物。细粮主要指小麦和水稻。 因为粗粮食物中含有大量维生素B1和维生素E,这两种营养物质在细粮食物中很少。 荤素合理搭配可以做到营养全面、颜色丰富、增加食欲、促进消化。 5.如何做到三餐合理搭配?多吃零食的坏处是什么?吃零食要注意什么? 　　早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少; 每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 多