七年级上 第三单元5.2《营养物质的作用》导学案

第2课时 学习目标 1.举例说出营养物质对人体的主要作用。 2.举例说出营养物质中的维生素对人体健康的影响。 3.尝试分析食品的成分 预习检测 知识点一:营养物质维持生命和健康 1.糖类、　蛋白质　、脂肪是人体不可缺少的三大类营养物质。  2.生命活动需要蛋白质、无机盐和　维生素　的参与。   维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 　夜盲　症,视力减退  肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等 维生素B1 　神经炎　、脚气病  糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等 维生素C 　坏血病　,对传染病的抵抗力差  水果、蔬菜等 维生素D 　佝偻病　、骨质疏松症  动物肝脏以及牛奶等 知识点二:膳食纤维 　　膳食纤维被列为人体的“　第七类营养物质　”, 可以促进肠道蠕动和食物残渣通过肠道;促进胆固醇的代谢,有利于预防　心血管　疾病。  合作探究 1.阅读课本P77——营养物质维持生命健康。讨论下列问题: (1)人体不可缺少的三大类营养物质是哪些? 　　蛋白质、脂肪、糖类。 (2)要保持健康,只多补充水分可不够。有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。学生们知道它们是什么吗? 　　无机盐和维生素。 2.无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的习惯,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。 (1)讨论下列几种无机盐在缺乏时可能引发的后果,尝试与后面的病症相连。 (2)如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,国家在我们吃的盐里加了什么? 　　加入含碘的物质。 3.阅读课本中的相关信息,举出几种维生素的缺乏症和治疗的补充食品? 　　缺少维生素A易得夜盲症,肝脏、胡萝卜富含维生素A。 　　缺维生素C易得坏血病,新鲜的蔬菜、水果含维生素C。 　　缺维生素D易得佝偻病,奶制品、鱼肝油、蛋黄含维生素D。 4.收集生活中常见的几种食品包装成分表,尝试分析它们,将结果填入下表。 食物名称 主要营养物质 　　(根据具体情况填写) 5.阅读课本P90“膳食纤维素”,讨论问题: (1)有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得他应该补充哪类食物? 　　多吃水果、蔬菜。 (2)为何多吃这类物质就能帮助排便呢? 　　蔬菜、水果含有