5.2 营养物质的作用-【思维课堂】2023-2024学年七年级生物上册教学课件（苏科版）

食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 复习导入： 食物中的营养物质 5.2 营养物质的作用 ______在人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。 水 自主学习： 营养物质的作用 是构成人体细胞必不可少的物质，也可提供能量。营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含 的食物。 蛋白质 蛋白质 自主学习： 营养物质的作用 在体内含量很少，但对身体非常重要。例如，人体内缺铁，易得贫血病；儿童缺钙，容易患佝偻病。 无机盐 自主学习： 营养物质的作用 米饭、馒头中所含的 是构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。 糖类 自主学习： 营养物质的作用 是重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。 脂肪 自主学习： 营养物质的作用 是人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，人体大多不能自己合成。 维生素 自主学习： 营养物质的作用 一、提出问题：______________________ 食物中含有能量吗? 二、作出假设： 食物中 含有能量。 食物中 不含能量。 三、制订计划 如何显示食物中的能量呢？ 实验与探究： 营养物质的作用 验证食物中含有能量 实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底。 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。 3.待食物 时，记录 。 温度计 起始温度 燃尽 点燃 最终水温 实验与探究： 营养物质的作用 验证食物中含有能量实验结果（℃） 食物名称 实验次数 起始温度 最终温度 温度上升值 花 生 1 17 96 79 2 17 99 82 3 18 100 82 馒 头 1 18 36 18 2 18 37 19 3 18 37 19 平均值 81 18.7 实验与探究： 营养物质的作用 营养物质给我们提供能量 主要供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 主要供能物质 储能物质，含热量最高 也提供能量 （约70%） （10%～40%） 实验与探究： 营养物质的作用 营养物质维持生命和健康——维生素C的故事 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 阅读与思考： 维生素C的作用 这些食物中主要含维生素是: 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 维生素A 自主学习： 维生素的作用 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 维生素B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 自主学习： 维生素的作用 这些食物中含有维生素 维生素C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 自主学习： 维生素的作用 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 维生素D 主要功能： 促进吸收钙、磷和骨骼发育。 缺乏症： 自主学习： 维生素的作用 课堂总结： 食物中的营养物质 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 储能物质 供能物质 $$