第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 1．从“时空观念”角度认识新航路开辟后，美洲食物物种外传和其他地区作物在美洲传播的主要表现 2．借助图表、文献等史料，从“史料实证”角度理解食物物种交流与传播对人类社会发展的重大作用及深远影响 3．从“唯物史观”角度认识食物物种交流对世界各地的人口、饮食、经贸、环境等方面的影响，对这一过程客观全面地加以认识 一个前提：新航路的开辟 双向交流：美洲物种的外传、其他地区物种在美洲的推广 四大影响：提高了粮食产量，使人口激增；改变了人们的饮食习惯；推动了商贸发展；影响了生态环境 ►知识点一　美洲物种的外传 1．外传概况 (1)背景：新航路开辟后，15世纪末至16世纪初。 (2)物种：玉米、______、甘薯、番茄、辣椒和____。 (3)途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．外传过程 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶起，在________广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于____的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从______传入东南沿海地区 ②____前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 ____世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始食用栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝____年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入______ ②16世纪传到____等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“____” ►知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1．传播的物种 农作物 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 甘蔗 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊 2．对美洲影响 (1)小麦：由________带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。 (2)水稻：由________带到美洲，18世纪中期成为北美第二大农作物。 (3)禽畜：极大地改变了美洲的动物群落，推动了____的发展。 1．概念阐释——“哥伦布大交换” 1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。生物、农作物、人种(包括黑奴)、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间进行了一场引人注目的大交换，称为“哥伦布大交换”。 2．学术前沿——马铃薯在欧洲的传播 马铃薯在传入欧洲之初，并不受人们的欢迎，绝大部分欧洲文化对它持一种非常不友好的态度。他们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德……欧洲的七年战争共有九个国家卷入，这也为马铃薯的传播提供了一个契机。 ——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》 解读：欧洲人对马铃薯态度的变化经历了从不友好到接受的过程。其原因在于思想观念变化、科学进步、战争影响等。 3．图解历史——玉米在中国的传播 ►知识点三　食物物种交流带来的影响 1．积极影响 提高了 全球粮 食产量 ①不同种类的玉米适应了____气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源 ②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类 ③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了 人们的 ____习惯 ①______在欧洲种植，小麦在北美推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类 ②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展 推动了当 地经济和 贸易的发展 ①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 ②在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了________的发展 2．消极影响 (1)马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出土地承载能力。 (2)殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 (3)中国引入玉米、甘薯，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 4．学术前沿——新航路开辟 欧洲人发现南北美洲并来此定居时，带到新大陆来的禽畜和作物，加上偷偷溜上船的老鼠，不小心带来的杂草种子，所有这些组成了一个“生物旅行箱”……从美洲返回欧洲的船舶带回了火鸡等动物，更重要的是带回了玉米、土豆、西红柿、可可、橡胶等一大批新的作物，当今世界上种植的作物有一半来自新大陆。 ——据《哥伦布大交换——1492年 以后的生物影响和文化冲击》整理 解读：新航路开辟促进了新旧大陆的物种交流和传播，丰富了人们的物质生活。 5．思维拓展——影响当今农