项目二 任务一 受理散客及团队预订（课件）-《前厅服务与管理》（高教版第二版）同步精品课堂

项目二 任务一受理散客及团队预订 前厅服务与管理 同步精品课堂-中职专业课 高等教育出版社（第2版） 1 1.学习填写散客预订单 2.了解饭店房间类型和房价种类 了解客房状态和报价方法 目 录 三维目标 知识目标 通过本课内容的教学，掌握散客预订流程，能够推销酒店客房产品。 能力目标 通过本课内容的教学，提升学生的信息分辨及销售能力，提升学生的专业知识和技能。 情感目标 通过本课内容的教学，使学生感受到饭店工实实在在的内容，树立学生的职业意识，培养学生的职业技能。 导入情景 01 场景案例 7.8月的段落海风凉爽宜人，令人陶醉，大连的魅力成为许多客人不邀而至的理由，各个饭店也进入经营的旺季，不断有人通过电话咨询或预订房间。 你知道客房预订吗？ 为什么要提前进行客房预订？ 新知学习 02 一、预订概念及意义 1.什么是客房预订？ 预订是客人在抵店前对酒店客房的预先订约。 新知学习 02 一、预订概念及意义 2.客房预订的意义？ 对客人而言: 可以避免饭店客满的风险。 对酒店而言: 更有效地控制宾客抵离酒店的各项活动 更好地满足客人，为饭店争取较高的住房率。 新知学习 02 二、预订员的服务准备工作 （1）按规范检查个人的仪容仪表，调节好情绪，做到服务热情周到，真心诚意。 （2）检查计算机、打印机、传真机、电话机是否处于正常工作状态，准备好相关办公用品，准备好预订单。 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （1）掌握电话接听礼仪 预订员应掌握本地地域和城市相关信息，运用良好的服务意识和娴熟的专业技能，迅速准确理解客人的要求，按照饭店服务规范有针对性地提供服务 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （2）填写散客预订单 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 房间类型 按房间数量划分 单人间 大床间 双人间 三人间 标准套间 豪华套间 总统套间 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （3）为客人推荐适当的房型 按客房位置划分 外景房 内景房 角房 按满足宾客个性化需求划分（商务房、高级行政房、无烟房、淑女房、残疾人房、体育人士房等） 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （4）了解房价种类 标准价(Rack rate) ：门市价 团队价(Group rate) 家庭租用家 (family plan rate ) 淡季价(Low season rate) 旺季价(Peak season rate) 商务合同价(Commercial rate) 小包价（Package plan rate） 折扣价（Discount rate） 免费房(Complimentary room) 白天租用价（Day use rate） 加床费rate for extra bed 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （4）了解房价种类 新知学习 02 三、预订员受理预订的主要工作 （5）了解客房状态类型 住客房（OCC） 空房(VC) 走客房(VD) 待修房(OOO) 保留房(Blocked) 外宿房(S/O) 携带少量行李房(L/B) 请勿打扰房(DND) 双锁房（DL） 新知学习 02 练一练 与同桌一起练习不同房态的中英文翻译及各房态意 新知学习 02 四、预订员应掌握一定的报价方法 1.从高到低报价 2.从低到高报价 3.选择性报价 4.根据房型报价 （1）冲击式报价 （2）鱼尾式报价 （3）夹心面包式报价 师生双边互动 03 想一想 针对不同的客人如何选择报价方式？ 课堂小结 04 填写散客预订单。 饭店房间的类型及房价种类 酒店客房的房态，以及针对不同类型房间、客人所采用的不同的报价方式。 作业布置 05 针对不同客人推销客房的种类及采取哪种报价方式？ 感谢观看 $$