7-3-1+乙醇 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

2023级化学必修(第二册) 第七章 有机化合物 §7-3 乙醇与乙酸 第01讲 乙醇 授 课 人：谭玲萍 上课时间：2024年5月15日 壹 贰 乙醇的物理性质、分子结构与烃的衍生物 乙醇的化学性质与应用 知识导航： 谢 绝 饮 酒 饮 酒 有 害 身 体 健 康 名称 乙醇含量%(体积分数) 名称 乙醇含量%(体积分数) 啤酒 3%--5% 白酒 50%--70% 葡萄酒 10%--20% 工业乙醇 约96% 黄酒 8%--15% 无水乙醇 99.5% 常见的各种酒中乙醇的含量 ——乙醇含量越高，对健康的危害越大。 中国有着灿烂的酒文化,平常我们所见的各种饮用酒中都含有酒精.黄酒就是粮食酿造的酒,如米酒,酒精含量较低,8%---15%.白酒又叫烧酒,酒精含量较高,50%---70%. 一、乙醇的物理性质、分子结构与烃的衍生物 ◆结合生活思考乙醇哪些物理性质？ 1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。 2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。 3.酒香不怕巷子深。 4.白酒的主要成分是乙醇和水。 5.酒精灯用完后为什么要盖上灯帽? 6.用酒泡中药(药酒)—如泡枸杞 （易挥发） （易挥发、有特殊香味） （乙醇易溶于水） （易挥发） （良好的有机溶剂） （良好的有机溶剂） 乙醇（俗称酒精） 颜色： 状态： 气味： 沸点： 密度： 溶解度： 无色透明 特殊香味 液体 ρ<ρ水 跟水以任意比互溶，能够溶解多种有机物， 是重要的有机溶剂。 78.5℃(易挥发) 一、乙醇的物理性质、分子结构与烃的衍生物 1.乙醇的物理性质： 与水形成分子间氢键,增大水溶性 如何除去乙醇中的水？ 加入生石灰，然后蒸馏。 分子式： 结构式： 结构简式： CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 电子式： 键线式： 2.乙醇的分子结构： OH H H H―C―C―O―H H H 乙基 写作：“ CH3CH2— ” 或“ —CH2CH3 ” 烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫烃基， 可以用－R来表示。如－CH3叫甲基，－CH2CH3叫乙基。 羟基 写作：—OH 羟基与氢氧根(OH-)有何区别？ 叫苯基 -OH与OH-的区别： 名称 氢氧根（OH-） 羟基(-OH) 电子式 电性 稳定性 （8电子） （7电子） 带负电 电中性 较稳定 不稳定 不能独立存在，必须和其他基团或原子结合。 能独立存在于溶液或离子化合物中。 3.烃的衍生物、官能团： (1)烃的衍生物: 烃分子中的________被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 氢原子　 示例： 烃的衍生物是否只能由取代反应制得？ 不是,不但可由取代反应制得,也可由加成反应等制得。 氯乙烯可由乙烯和氯化氢发生加成反应。 CH3I→ CH2BrCH2Br→ 烷烃易发生什么特征反应？烯烃呢？ 烷烃易取代，烯烃易加成。 (2)官能团：决定有机化合物______的原子或原子团。 特性　 物质 CH3Cl CH2 = CH2 CH≡CH CH3OH 官能团 官能团名称 碳碳双键 碳碳三键 —Cl 氯原子 羟基 —OH 常见官能团： O H—C—C=CH—CH2—CH—C—OH O Cl C CH—Br OH CH—CH2—NH2 ≡ C 碳碳双键 碳碳三键 氯原子 溴原子 羧基 氨基 醛基 羟基 乙酸：CH3COOH 甲醛：HCHO 1．正误判断(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)乙醇在水中可以电离出OH－。 ( ) (2)乙醇可与水以任意比例互溶。 ( ) (3)乙醇和乙烯均含官能团，二者均为烃的衍生物。 ( ) (4)CH3CH2Br为烃的衍生物，官能团为Br－。 ( ) (5)CH3Cl、CH3COOH均为烃的衍生物。 ( ) × √ × × √ 乙醇为非电解质，在水中不电离为分子 溴乙烷为非电解质不含Br－，含的是溴原子 2．下列有关乙醇的物理性质的说法中不正确的是(　 ) A.由于乙醇的密度比水的小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比例溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 A :C:H : H : H D CH3CH2OH 或C2H5OH •C:H : H : H 17 [ CH2-CH2 ]