第1单元 第3课时 蛋白质和核酸-【金版教程】2025年高考生物一轮复习解决方案全书word（新教材，不定项版）

2025高考科学复习解决方案　生物学　经典版(不定项) 第课时　蛋白质和核酸 [内容标准细化]　1.蛋白质的结构和功能。2.核酸的结构和功能。 课前5 min检测 1．下列物质或结构的基本组成单位相同的是(　　) A．植物的纤维素和脂质 B．动物的糖原和抗体 C．人的胰岛素和性激素 D．细菌的质粒和拟核DNA 答案　D 解析　植物的纤维素的基本组成单位是葡萄糖，脂质的种类有很多，但都不是多聚体，A错误；动物的糖原的基本组成单位是葡萄糖，抗体的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，B错误；人的胰岛素的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸，性激素是小分子脂质，C错误；细菌的质粒和拟核DNA的化学本质均是DNA，基本组成单位都是脱氧核苷酸，D正确。 2．下列关于蛋白质的叙述错误的是(　　) A．组成人体蛋白质的氨基酸有21种 B．活细胞含量最多的化合物是蛋白质 C．胰岛素是细胞间传递信息的蛋白质 D．鸡蛋煮熟后其蛋白质更容易被水解 答案　B 解析　组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中包括必需氨基酸8种，其余为非必需氨基酸，A正确；活细胞含量最多的化合物是水，B错误；胰岛素是一种蛋白质类动物激素，其作为信号分子可以在细胞间传递信息，C正确；鸡蛋经高温煮熟后其肽键暴露出来，更容易被水解，D正确。 3．研究人员发现，人类和小鼠的软骨细胞中富含“miR 140”分子，这是一种微型单链核糖核酸。与正常小鼠比较，不含“miR 140”分子的实验鼠软骨的损伤程度要严重得多。下列关于“miR 140”分子的叙述，错误的是(　　) A．“miR 140”分子中每一个磷酸基团都与两个核糖相连 B．“miR 140”分子中含有尿嘧啶，不含有胸腺嘧啶 C．“miR 140”分子的单体是核糖核苷酸 D．“miR 140”分子对小鼠的生命活动有重要作用 答案　A 解析　“miR 140”分子是一种微型单链核糖核酸(RNA)，单链RNA具有一个游离的磷酸基团(5′端)，该磷酸基团只连接一个核糖，A错误；“miR 140”分子是一种微型单链核糖核酸，不含碱基T(胸腺嘧啶)，B正确；“miR 140”分子是一种微型单链核糖核酸，单体是核糖核苷酸，C正确；与正常小鼠比较，不含“miR 140”分子的实验鼠软骨的损伤程度要严重得多，这说明“miR 140”分子对小鼠的生命活动有重要作用，D正确。 知识自主梳理 一　蛋白质的基本单位——氨基酸 二　蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合——连接氨基酸的方式 (1)概念： 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)与另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水。 (2)过程 2．蛋白质的结构层次 3．蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基酸 (2)多肽：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 三　蛋白质的功能 1．蛋白质的功能 总结：细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 2．结构多样性与功能多样性的关系：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 特别提醒 1.蛋白质结构多样性的根本原因：控制蛋白质合成的基因具有多样性。 2.图示法理解激素、酶、抗体、载体蛋白与蛋白质关系 (1)绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中有些是蛋白质，有些不是蛋白质。 (2)抗体和载体蛋白的本质都是蛋白质，但结构各不相同。 3．蛋白质的变性和水解的区别 (1)蛋白质的变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，例如鸡蛋、肉经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来的状态。 注意：①物理和化学因素主要来自高温、过酸、过碱、重金属盐等因素。②蛋白质的空间结构被破坏，发生了不可逆的变化。③肽链变得松散，理化性质改变，丧失生物活性，但是肽键不断裂。 (2)水解：在蛋白酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 四　核酸是由核苷酸连接而成的长链 1．核酸的基本单位——核苷酸 (1)脱氧核苷酸(4种) (2)核糖核苷酸(4种) 2．核酸的结构层次及功能 3．DNA和RNA的比较 4．核酸分子的多样性和特异性 (1)多样性原因：核苷酸的数目成千上万，核苷酸的排列顺序千变万化。 (2)特异性原因：每个核酸中核苷酸的数目和排列顺序都是特定的。 5．不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况 生物类别 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例 原核生物 含DNA和RNA 8种 5种 DNA 细菌 真核生物 含DNA和RNA 8种 5种 DNA 高等植物 病毒 只含DNA 4种 4种 DNA 噬菌体 只含RNA 4种 4