项目一 任务一 走进大堂（课件）-《前厅服务与管理》（高教版第二版）同步精品课堂

项目一 任务一走进大堂 前厅服务与管理 同步精品课堂-中职专业课 高等教育出版社（第2版） 1 一、前厅大堂的构成 二、前厅大堂氛围 三、大堂总台的设计 四、前厅的主要设备 目 录 三维目标 知识目标 通过本次课的内容，使学生了解前厅的设施设备，掌握前厅大堂的构成、氛围和 大堂总台的设计。 能力目标 通过本课内容的教学，培养学生的信息提取能力，小组合作能力，提升学生的理解能力和思维能力。 情感目标 通过本课内容的教学，使学生感受到饭店工作环境的与众不同，树立学生的职业理想，培养学生的职业素养。 导入情景 01 新知学习 02 引言 前厅大堂是每一位客人抵离饭店的必经之地，是客人办理入住登记手续、休息、会客和退房结账的地方。 提问 1.前厅大堂由哪些部分构成？ 要有气派、有吸引力，有迎接客人的气氛 新知学习 02 一、前厅大堂的构成 1.饭店入 口处 新知学习 02 2.饭店大门 新知学习 02 3.大堂公共活动区域 新知学习 02 4.总台 位于前厅大堂内，是饭店总服务太的简称，是为客人提供入住、登记、问讯、兑换货币、结账等前厅综合服务的场所。 新知学习 02 5.大堂吧（咖啡厅） 新知学习 02 6.商场 新知学习 02 7.洗手间 8.商务中心 新知学习 02 前厅大堂的各部分有何特点？ 提问 新知学习 02 任务：小组讨论完成表格 区域 特点及原因 饭店入口处 饭店大门 大堂公共活动区域 总台 大堂吧（咖啡厅） 商场 洗手间 商务中心 新知学习 02 区域 特点及原因 饭店入口处 要有气派、有吸引力，有迎接客人的气氛 饭店大门 由正门和边门组成，外观新颖、有特色，有吸引力；可设置双重门，保持大堂内室温的相对稳定。午夜为安全，正门关闭开边门。 大堂公共活动区域 宽敞舒适、与饭店的规模星级适应；面积与饭店可房间数成一定比例，有一定高度，最好为天井式。地面铺设大理石或优质地板。 总台 位于一楼大堂，正对大堂入口处，便于总台人员做好接待准备工作，有利于发现各种可疑情况，消除隐患，确保安全。 大堂吧（咖啡厅） 供客人休息、聊天的地方 商场 方便客人购买物品，在一楼 洗手间 设有中英文指示标志，各种用品齐全、有效，宽敞、干净、无异味。 商务中心 在一楼 提问：怎样的入口处装饰会有迎接客人的气氛？ 提问：大门外的两块脚垫有何不同作用？ 提问：总台的作用是什么？ 提问：卫生间里一般配备哪些用品？ 提问：商务中心可以为客人提供哪些服务？ 新知学习 02 补充提问： 怎样的前厅大堂设计最能令客人感到舒适？ （前厅大堂的氛围） 新知学习 02 前厅部地处饭店大堂中最显眼的位置，是给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象的地方。 提问： 新知学习 02 二、前厅大堂氛围 新知学习 02 三、大堂总台的设计 新知学习 02 三、大堂总台的设计 形状：采用曲直相结合的办法，有直线形、半圆形、“L”形、“∽”形 高度：理想高度为110-125厘米，内侧工作台高度为85厘米，宽度为30厘米。 大小：由饭店接待人数、总台服务项目和计算机的应用水平等因素决定。 布局：紧凑合理，以岗位职能划分区域。封闭式柜台——开放式坐式前台 新知学习 02 完成前厅部工作需要一些机器设备的使用，前厅部对客服务的运作效率在很大程度上依赖于所配备的设备状况。 四、前厅的主要设备 新知学习 03 学习新知 02 四、前厅主要设备介绍 1.计算机：目前较先进的饭店计算机软件系统有HIS系统和FIDILIO系统等，HIS系统专业性强，FIDILIO系统稳定性好。 2.钥匙机：为客人制作房卡用。 3.贵重物品保险箱：数量为饭店客房总数的15%-20%。 4.账单架：用于存放住店客人的账单的架子，一般置于总台收银处，以便存取，通常按房号排列。 5.饭店自助入住设备：客人可以自助开房、退房、结账离店。 学习新知 02 6.触摸式计算机显示屏：供客人查阅有关饭店服务设施、服务项目等信息。 7.行李组设备：方便客人拿取行李及出行，配有行李车，供残疾人专用的轮椅、伞架等。 8.电话总机设备：用于转接电话的交换机，用于提供叫醒服务的设备和长途电话自动计费器和播放背景音乐的设备。 四、前厅主要设备介绍 师生双边互动 03 美国著名的饭店管理专家奥图尔先生认为：“若将饭店比作车轮，则前厅是该车轮的轴心”。 通过今天的学习，你如何理解这个比喻？ 课堂小结 04 1.前厅大堂的构成？ 2.前厅大堂各部分有什么特点？ 3.前厅大堂的氛围要求？ 4.大堂总台的设计有哪