第3课《美味凉菜我调制》（课件）-2023-2024学年二年级劳动北师大版

课程标题 美味凉菜我调制 北师大版劳动 二年级 ‹#› 新课导入 同学们，你们喜欢吃凉菜吗？知道凉菜有什么功效吗？ 夏天的时候喜欢吃，可以补充营养和排毒。 ‹#› 新课导入 在炎热的夏天，简单又美味的凉拌菜，是一道解暑良方，它能让人食指大动，胃口大开。今天我们来学习制作凉拌菜。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动准备 黄瓜 大蒜、葱 醋、盐、糖、油等调味品 一次性手套 砧板、菜刀 碗、盘子 筷子 围裙 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 第一步：挑选黄瓜的时候要选比较直的，将黄瓜的两头切掉，两根黄瓜长短切成一样。 【准备食材】：黄瓜 【准备辅料】：手抽、醋、蚝油、花生碎、香油、蒜蓉、味精、干辣椒、盐 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 第二步：用削皮器削成条状，放入少许盐，腌制2分钟。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 第三步：将腌制好的黄瓜用手指卷起，在盘中摆出造型。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 第四步：准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽、蚝油、味精、蒜蓉、香油和醋调味。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 第五步：将准备好的调料均匀地淋在黄瓜上，最后撒上花生碎即可出锅！ ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 第六步：成品展示 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。 2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。 3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。 4、待辣油凉后放入味道更佳。 其他做法一 【制作食材】 两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 1、将材料准备好。 2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅 3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。 4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。 5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。 6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。 其他做法二 【制作食材】 黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 小贴士： 记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 （也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。） 其他做法三 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动过程 将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。 其他做法四 ‹#› 新课讲授 新课导入 凉拌黄瓜的功效 1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。 2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。 3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。 4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 拓展延伸 ‹#› 新课讲授 新课导入 劳动评价 评价内容 我的奖章 我制作的凉拌菜干净卫生 我制作的凉拌菜味道鲜美 我制作的凉拌菜摆拼精美、创意新颖 ‹#› 新课讲授 新课导入 在这次活动中,你一定体验到了亲自调制凉拌菜的乐趣吧？记录下来,和大家一起分享。 劳动日记 ‹#› 新课讲授 新课导入 课堂小结 美味凉菜我调制 做凉拌菜的方法 劳动评价 课堂扩展 拓展延伸 ‹#› 新课讲