4.2.1食物中的营养物质（第二课时）课件2023-2024学年人教版生物七年级下册

复习巩固 食物中的 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 食物中的各种营养物质来自于生物圈，是人类生存和发展的基础 有机物 无机物 第一节 食物中的营养物质 （第二课时） 学习目标 说明各种营养物质对人体的主要作用，以及食物来源。 食物中营养物质的作用 【资料分析】 1、病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这说明了什么？ 2、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋鱼肉等食物呢？ 3、科学研究发现，细胞生命活动需要的能量约70%来自于糖类。 【结论】 1、糖类是主要的能源物质。 2、脂肪是主要的备用能源物质。 3、蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 糖类、脂肪和蛋白质对人体的作用 相同点： 1.组成细胞的原料 2.为生命活动提供能量 主要能源物质 备用能源物质 生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料 水的作用 水：细胞的主要成分， 参与生命活动，溶解、运输。 无机盐的作用 含钙的无机盐：骨骼和牙齿的重要组成成分。 缺乏时的症状： 参考38-39页食物成分表，阅读教材P23表1，填写食物来源。 无机盐的作用 地方性甲状腺肿 鸡胸、佝偻病（儿童）骨质疏松症（老年人） 厌食、贫血、骨痛 贫血 地方性甲状腺肿 发育不良、味觉障碍 牛奶、海参、虾皮、豆制品等 瘦肉、蛋、动物内脏、坚果、粗粮等 肝、肾、鱼子酱、菠菜、大枣等 海带、紫菜、海参等 肝、肉、蛋、牡蛎等 维生素的作用 阅读教材P23-24维生素D作用以及表2，参考P38-39食物成分表，填写表2 的食物来源。 维持人体正常代谢必须的物质。需要量小、作用大、种类多。 皮肤干燥、夜盲症 神经炎、脚气病 环血病 佝偻病（儿童）骨质疏松（老年人） 猪肝、猪肉、牛乳粉、蛋等 黄豆、小麦、玉米、猪肝等 辣椒、菠菜、大白菜、马铃薯等 鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等 “第七类营养素”——膳食纤维 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素和果胶等。膳食纤维大量存在与蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植食性食物中。 纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 食物中的营养物质与生长、发育和健康 《饥饿的苏丹》 课堂小结 食物中的 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 （微量） 供能物质 非供能物质 食物中的各种营养物质来自于生物圈，是人类生存和发展的基础 ：主要的供能物质 ：备用能源物质 ：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 维生素A ：夜盲症 维生素B1 ：神经炎、脚气病 维生素C ：环血病 维生素D ：佝偻病、骨质疏松 ：占体重60%-70% 缺铁 ——贫血 缺钙 ——佝偻病（儿童）骨质疏松（老人） 缺碘 ——地方性甲状腺肿 缺磷 ——贫血、骨痛 缺锌 ——发育不良、味觉障碍 有机物 达标检测 B A E 夜盲症、坏血病、佝偻病和骨质疏松症 $$