第四部分 第九章 前厅部人力资源管理与质量控制-【教学与检测】中职专业课 旅游专业综合（下）

》 教学与检测·旅游专业综合·下册 第九章 前厅部人力资源管理与质量控制 第一节人力资源的调配与控制 课堂检测 一、选择题 (一)单项选择题 1.( )是经营之本。 A.设施 B.服务 C.质量 D.人才 2.对人力资源的合理调配与安排首先基于适当的( )。 A.人员编制定额 B.目标利润 C.酒店产品定位 D.市场竞争因素 (二)多项选择题 1.前厅部人力资源调配的目的在于( )。 A.减少人员编制 B.提高工作效率 C.降低运营费用 D.实现利润最大化 2.各岗位工作量的测定需要考虑的因素有( )。 A.酒店规模 B.平均出租率 C.平均逗留时间 D.员工的多少 二、名词解释 前厅部的工作定额 三、填空题 1.合理调配人力资源的目的在于降低劳动力费用，而降低费用的目的在于增加 2.一般情况下，酒店规模、平均出租率及平均逗留时间同各岗位的 成正比。 3.在客人登记入住的高峰期， 、副经理和大堂助理都可以在接待处帮助客人 办理登记入住手续。 4.前厅部的工作定额有时间定额和 四、辨析题（先辨别正误，在括号内，正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，说明正 确或错误的理由) 1.酒店规模越大，平均出租率越高，客人平均逗留时间越长，工作量就越大，反之工作量 越少。 () 52 第四部分·第九章前厅部人力资源管理与质量控制 2.客源以旅游度假客人为主的旅游度假酒店因为客人流动量大，平均逗留时间短，前厅 部各岗位的工作量同城市商务酒店相比较小，岗位分工也就清晰。 五、简答题 前厅部人力资源调配与控制的原则有哪些？ 课后检测 一、名词解释 人力资源的调配与控制 二、单项选择题 下列有关前厅部各岗位的编制定员常见做法的叙述，不正确的是( A,一般情况下，酒店各部门人员编制定额多以该酒店旺季工作量为基础 B.各岗位的日平均标准工作量是前厅部编制定员的重要依据 C.一般情况下酒店规模、平均出租率同各岗位的平均工作量成正比 D.前厅部常利用岗位定员法确定前厅部各岗位的编制定员 三、多项选择题 确定前厅部各岗位编制定员的依据有( A.确定前厅部组织机构 B.预测前厅部各岗位工作量 C.确定前厅部各岗位工作定额 D.确定前厅部各岗位人员编制 四、填空题 1.一般情况下，酒店各部门人员编制定额多以该酒店 为基础。 2.确定前厅部人员编制定额首先要根据酒店的经营环境和 特点确定前厅部 的组织机构。 3. 是完成单位工作量所应消耗的时间（标准工作效率）。 w 是标准工作时间内员工应当完成的标准工作量。 5.各岗位工作量的测定需要考虑酒店规模、平均出租率、 和其他因素的影响。 五、辨析题（先辨别正误，在括号内，正确的打“√”，错误的打“X”,然后进行简要分析，说明正 确或错误的理由) 前厅部各岗位员工的日常班次安排应首先考虑本酒店的利润大小。 () ☑53 教学与检测·旅游专业综合·下册 第二节员工培训及日常考评与激励 课堂检测 一、选择题 (一)单项选择题 1.一家酒店经营成功的关键在于( )。 A.服务态度 B.服务技能 C.酒店项目 D.人才 2.培训的首要目的是保证员工具备胜任岗位工作所需的( A.服务技能 B.礼貌礼节 C.应变能力 D.业务知识 (二)多项选择题 1.培训的原则有( )。 A.实用性、合理化 B.系统性、制度化 C.灵活性、多样化 D.高成本、高收效 2.按照员工在岗情况划分，培训可分为( )。 A.在职培训 B.脱产培训 C.转岗/晋级培训 D.交叉培训 3.工作考评内容主要包括( ）。 A.被考评的综合素质 B.工作态度 C.工作业绩 D.激励要素 4.下列属于激励的内因因素的有( ）。 A.被认知、尊重 B.学习掌握新技能 C.自主权和工作独立性 D.良好的人际关系和团队精神 5.前厅部管理人员使用目标激励时应注意()。 A.目标应切合实际 B.目标应多层次 C.目标应多方位 D.应将部门目标转化为各班组以及员工的具体目标 二、名词解释 1.责任激励 2.物质激励 三、填空题 1.酒店员工培训的最终目的就是提高 54 第四部分·第九章前厅部人力资源管理与质量控制 《 2.前厅部对员工考评的依据是酒店“ ”和“工作说明书”中对该岗位员工的基 本要求以及员工对岗位职责的履行情况等。 3. 是通过确立工作目标来激励、提高员工奋发向上的斗志。 4.竞争激励即 ,得到他人承认、尊重，具有成就感、荣誉感，是需求层次中的高 级需求。 四、辨析题（先辨别正误，在括号内，正确的打“√”，错误的打“X”,然后进行简要分析，说明正 确或错误的理由) 1.培训目标要具有挑战性，要有难度，让相当一部分员工通过不懈的努力达到。() 2.前厅部管理人员除对员工的工作严格要求外，还应通过“负强化”来约束员工的不良行为。 () 五、简答题 培训