第四部分 第四章 总台服务 达标测试卷-【教学与检测】中职专业课 旅游专业综合（下）

第四部分·第四章达标测试卷 第四章 达标测试卷 (满分150分，时间120分钟) 一、单项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分） 1.客房分配应讲究一定的顺序，下列排房顺序正确的是()。 A.团体客人一VIP客人和常客一已付订金的预订客人一要求延期离店的客人一普通 预订客人一无预订的散客 B.团体客人一VIP客人和常客一要求延期离店的客人一已付订金的预订客人一普通 预订客人一无预订的散客 C.VIP客人和常客一要求延期离店的客人一已付订金的预订客人一团体客人一普通 预订客人一无预订的散客 D.VIP客人和常客一要求延期离店的客人一团体客人一已付订金的预订客人一普通 预订客人一无预订的散客 2.商务行政楼层接待服务中，在17：00结束前()分钟应通知客人即将结束免费下午 茶服务。 A.5 B.10 C.15 D.30 3.当客人杯中的饮料还剩( )时，应主动询问并及时倒满。 A.12 B.13 C.1f4 D.1/5 4.()为客人提供最后一道免费酒水。 A.18:00 B.18:30 C.19:00 D.19:30 5.VIP申请单，上报( )审批签字认可。 A.大堂副理 B.前厅部经理 C.总经理 D.接待处主管 二、多项选择题（本大题共8小题，每小题3分，共24分） 1.入住登记表内容一般包括()。 A.户口管理所规定的登记项目 B.酒店对客服务和管理中所需的登记项目 C.夜间审计所需的登记项目 D.营业核算所需的登记项目 2.根据客人类型，入住登记表可分为()。 A.国内客人住宿登记表 B.临时性住宿登记表 C.团体人员住宿登记表 D.境外旅客临时住宿登记表 3.下列关于排房技巧的表述，正确的有()。 A.尽量将团体客人安排在同一楼层或相近的楼层 B.国外宾应安排在同一楼层，便于异族文化的交流 C,对于常客和有特殊要求的客人应予以照顾，满足其要求 D.将敌对国家的客人尽量不要安排在相近房间，但可以安排在同一楼层 —277 教学与检测·旅游专业综合·下册 4.在( )抵店前，所排客房均应实行双重检查，以确保高标准、高规格。 A.贵客 B.商务行政楼层客人 C.团体客人 D.有预订客人 5.长住户抵店时的接待，要为客人建立( )账单。 A.入住登记单 B.房费单 C.杂项账目单 D.抵离店日期单 6.下列关于早餐服务程序的说法，正确的有( )。 A.配合餐饮部专职人员在开餐前5分钟做好全部准备工作 B.礼貌地询问客人是用茶还是咖啡 C.用过的餐具应在客人用过后1分钟之内撤换 D.礼貌地问清客人准备在结账处结账，还是需将账单送到房间 7.“酒店客房营业日报表”主要是从( )等方面，对酒店客房日销售状况进行归类和总结。 A.当日所出租的客房数量 B.所接待的客人数量 C.所应获得的客房营业收入 D.当日成本总额 8.客人有三种途径获知访客留言内容()。 A.取钥匙时得到留言单 B.进入客房时，发现留言单 C.看到房间留言灯亮着，通过询问可获知留言内容 D.结账离店时得到留言单 三、名词解释（本大题共4小题，每小题4分，共16分） 1.酒店客房营业日报表 2.旅行支票 3.夜审工作 4.信用卡 四、填空题（本大题共10小题10空，每空2分，共20分） 1.抵店入住的客人可分成两大类：已办理预订手续的客人和未经预订而 的客人。 2.有些酒店，在客人进房 分钟时，通过电话与客人联系，询问其对客房是否满 意，并对其光临再次表示感谢。 3.房卡起着 的作用。 278 第四部分·第四章达标测试卷 4.VP客人到达酒店前，要将装有钥匙卡，钥匙、班车时刻表的欢迎信封及登记卡放置 处。 5.在团队到达前，预先备好团队的钥匙，并与有关部门联系确保房间为 6.散客结账离店时，在入住登记表的背面盖上结账日期，连同客房钥匙移交总台接待员， 接待员在计算机上做相应处理，将该住客房转换为 7.“酒店客房营业日报表”一般由前厅收银处 负责编制。 8.客人推迟离店，要与 联系，检查能否满足其要求。 9.住客留言单一式两联，问讯处和 各保存一联。 10.客人的房租采取 的方法，每天结算一次。 五、辨析题（本大题共6小题，每小题5分，共30分。先辨别正误，在括号内，正确的打“/”，错 误的打“X”,然后进行简要分析，说明正确或错误的理由) 1.办理排房定价手续是客人与酒店间建立正式的合法关系的最根本的环节。() 2.排房时，应尽量将团体客人安排在同一楼层或相近楼层，采取相对集中排房的原则。 () 3.在办理入住登记手续过程中，接待员应在保证质量的前提下，有条不紊地办理入住登 记手续，多花点时间没关系。 () 4.对于以转账方式结账的客人，接待员事先必须得到负责人的批准，在办理人住手续时， 接待员无需向客人说明。 () 5.商务行政楼层客人入住后，通知礼宾部