第四部分 第一章 前厅部概述-【教学与检测】中职专业课 旅游专业综合（下）

第四部分·第一章 前厅部概述 第四部分前厅服务与管理 第一章 前厅部概述 第一节 前厅部的功能 _ 问 课堂临测 一、选择题 (一)单项选择题 1.( )是酒店的营业窗口,反映酒店的整体服务质量。 A.前厅部 B.客房部 C.餐饮部 D.康乐部 2. 美国著名的酒店管理专家( )先生曾形象比喻:“若将酒店比做车轮,则前厅部是该 车轮的轴心。” B.希尔顿 C.奥图尔 A. 斯塔特勒 D.马斯洛 3.( )是酒店的信息中心。 B.前厅部 A.接待处 C.礼宾部 D. 客房部 4. 客房的营业收入一般占酒店全部收入的( )。 A.30%~40% B.30%~50% C.40%~60% D.40%~50% (二)多项选择题 1. 前厅部的运转好坏将直接影响酒店的 )。 A. 服务质量 B.经济效益 C. 管理水平 D. 市场形象 2. 前厅被誉为酒店的门面,它不仅取决于前厅大堂的装饰、布置等水准,更取决于前厅部 员工的( )等。 A.服务态度 B. 服务技巧 C. 礼貌礼节 D. 职业状态 3. 以下属于前厅部提供的服务有( ). A.行李服务 C. 邮件服务 B. 问讯服务 D. 留言服务 二、名词解释 Front Office Dept. 三、填空题 1. 前厅部主要机构均设在宾客来往最频繁的酒店 地段。 2.前厅部是酒店经营活动的主要信息源,主要包括酒店经营的外部市场信息和 3. 前厅部是酒店的 ,负责联络和协调各部门对客服务。 4.酒店服务质量的高低最终是由宾客做出评价的,评价的标准就是宾客的 5.为方便宾客、促进消费,绝大多数酒店向登记入住的宾客提供 结账服务。 乙71 →> 教学与检测·旅游专业综台·下册 四、辨析题(先辨别正误,在括号内,正确的打“/”,错误的打“×”,然后进行简要分析,说明正 确或错误的理由) 1.随着酒店市场逐渐从买方市场转入卖方市场,酒店业的竞争日趋激烈,酒店开始越来 ( 越重视宾客的需求以及酒店与宾客之间的关系。 ~ ,_ 2. 酒店每日客房出租率的高低在很大程度上取决于前厅部员工的服务质量。 五、简答题 前厅部工作的重要性主要有哪些 一、名词解释 宾客档案 二、单项选择题 1.( )作为酒店业务活动的中心,必须在宾客与酒店其他部门之间牵线搭桥,协调前 台、后台之间的对客服务。 A.前厅部 B.餐厅部 C.总台 D. 经理室 2. 前厅部的首要功能是( )。 B. 提供信息 A. 推销客房 C. 协调对客服务 D. 建立,控制客账 三、多项选择题 1. 销售客房通常包括以下( )职能。 A.受理宾客预订 B. 接待未经预订而直接抵店的零散宾客 C. 办理宾客的入住登记手续 D. 分配房间,确定房价 2. 以下属于酒店经营的外部市场信息有 )。 A. 人均消费水平 B. 营业收人 C. 旅游业发展状况 D. 年龄结构 四、填空题 1. 是酒店向宾客提供周到、具有针对性和个性化服务的依据。 第四部分·第一章 前厅部概述 2. 是酒店销售的主要产品。 . 是指酒店客房使用情况,通常分为长期和短期两类。 。 有利于提高酒店经营管理决策的科学性。 5. 建立、控制客账的目的是为了记录和监视宾客与酒店之间的财务关系,以保持酒店的 良好 和保证酒店应有的经济效益。 五、辨析题(先辨别正误,在括号内,正确的打“”,错误的打“×”,然后进行简要分析,说明正 确或错误的理由) 1. 前厅部常常利用客房状况显示架或计算机来显示客房的长期状况(预订状况)。 ) _ 2. 前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。 - 六、简答题 前厅部的功能有哪些? 第二节 前厅部的组织机构 P 课堂_测 一,选择题 (一)单项选择题 1. 前厅部的机构设置应 )。 A.因事设岗 B. 因人设事 C. 因人设岗 D.一岗多职 2.( )酒店可设立房务总监一职。 B.中型 A.大型 C.小型 D. 以上三个都可以 (二)多项选择题 1. 前厅部的机构设置、职责划分、人员分配应根据酒店的 )来确定。 A.性质、规模 B.地理位置 C. 经营特点 D.管理方式 2. 前厅部的机构精简并不意味着( )。 A. 机构的过分简化 B. 出现职能空缺现象 C. 出现无人问津的地带 D. 出现越权指挥的现象 二、填空题 1. 前厅部组织机构设置受到酒店类型、规模、等级 、管理模式等因素影响。 2.一般来说,酒店按照客房数量和 可分成大型、中型、小型酒店。 273 _> 教学与检测·旅游专业综台·下册 三、辨析题(先辨别正误,在括号内,正确的打“/”,错误的打“×”,然后进行简要分析,说明正 确或错误的理由) ,_ 前厅部机构设置只要便于前厅部内部岗位、各环节间的协作就行。 ) 后 一、多项选择题 大型酒店前厅部组织机构中有 )层次。 A. 主管级