第四部分 第一章 前厅部概述 达标测试卷-【教学与检测】中职专业课 旅游专业综合（下）

第四部分·第一章达标测试卷 第四部分 前厅服务与管理 第一章达标测试卷 (满分150分，时间120分钟) 一、单项选择题（本大题共2小题，每小题8分，共16分） 1.( )是留给宾客第一印象和最后印象的所在地。 A.大堂 B.前厅部 C.接待处 D.预订处 2.( )是酒店销售的主要产品。 A.餐饮 B.服务 C.客房 D.康乐 3.前厅部常常利用( )或计算机来显示客房的预订状况。 A.客房状况显示架 B.客房预订汇总表 C.十天客情预测表 D.宾客档案 4.美国著名的酒店管理专家奥图尔先生曾形象比喻：“若将酒店比做车轮，则( )是该 车轮的轴心。” A.公关部 B.前厅部 C.营销部 D.客房部 5.宾客档案是以宾客( )顺序排列的有关宾客的主要资料。 A.抵店时间 B.预订时间 C.姓名字母 D.离店时间 6.( )运转好坏将直接影响酒店的服务质量、经济效益乃至管理水平和市场形象。 A.餐饮部 B.前厅部 C.营销部 D.客房部 7.大堂公共活动区域的面积通常不少于( A.0.30.6m/间客房 B.0.6~1.0m/间客房 C.0.61.2m间客房 D.1.01.5m间客房 8.前厅部的机构设置应保证指挥系统高效、健全，信息传递渠道畅通的原则是( A.组织合理 B.机构精简 C.分工明确 D.便于协作 二、多项选择题（本大题共8小题，每小题3分，共24分） 1.前厅部的机构设置原则有()。 A.组织合理 B.机构精简 C.分工明确 D.便于协作 2.下列关于大型酒店与小型酒店前厅部组织机构设置区别的说法，正确的有( A.大型酒店前厅部管理层次少，小型酒店层次更少 B.大型酒店前厅部组织机构内容多、范围广，小型酒店内容少，范围窄 C.大型酒店前厅部职能划分精细，小型酒店则可能将其合三为一，甚至合四为一 D.绝大多数大型酒店的前厅部设有商务中心、车队等，而小型酒店则没有 3.前厅部通常由( )等机构组成。 A.餐饮预订处 B.大厅/礼宾服务处 C.电话总机 D.大堂副理 265 教学与检测·旅游专业综合·下册 4.下列关于前厅大堂氛围的说法，正确的有()。 A.前厅大堂一般将温度维持在22~24℃，湿度控制在40%~60% B.前厅大堂内最好能有一定的自然光线，并配以多层次的灯光 C.前厅的服务环境以及客人休息区域，色彩应略冷些 D.前厅大堂的设计和设备的布置等，应令客人感到自然舒适 5.前厅部员工代表整个酒店接待每一位客人，仪容仪表要求有()。 A.男员工发际线侧不过耳，后不过领 B.女员工可以戴戒指、项链、耳饰、手镯 C.上岗必须穿酒店规定的制服及鞋袜 D.身上无异味，保持皮肤健康 6.下列关于前厅部员工的礼貌礼节要求的说法，不正确的有()。 A.称呼客人时应恰当使用称呼礼节，最好能用“先生”“太太”“大爷”“大妈”等词语称呼 客人 B.说话时语气应温和耐心，双目注视客人，及时给予应答 C.若对客人的问题一时回答不上，应给予婉拒回答 D.应客人招呼时要高声回答，可点头或打手势示意领会 7.推销客房通常包括( )职能。 A.受理宾客预订 B.接待未经预订而直接抵店的零散宾客 C.办理宾客的入住登记手续 D.分配房间，确定房价 8.大堂公共活动区域的地面装饰应注重( ）。 A.材质高档 B.色泽均匀 C.拼接整齐 D.装饰性强 三、名词解释（本大题共3小题，每小题4分，共12分）》 1.Front Office Dept 2.前厅大堂 3.总台 四、填空题（本大题共19小题19空，每空2分，共38分） 1.前厅部的首要功能是推销客房。酒店每日客房出租率的高低在很大程度上取决于前 厅部的 工作。 2.建立、控制客账的目的是为了记录和监视宾客与酒店之间的财务关系，以保持酒店的 良好信誉度和保证酒店应有的 3.一般来说，酒店按客房数量和 可分为大型、中型、小型酒店。 266 第四部分·第一章达标测试卷 4.酒店大门通常由正门和 构成。 5.客房的营业收入一般要占酒店全部营业收入的 6.总台的形状可依据大堂的建筑结构有所区别，采取 相结合的办法。 7.前厅部员工要有成熟而健康的心理：应机智灵活，善于应变：应具备娴熟的 8.目前酒店中任何先进的设备都无法取代 的作用。 9.总台的布局应紧凑合理，并以 划分区域，提高服务效率。 10.为方便宾客、促进消费，绝大多数酒店向登记入住的宾客提供 服务。 11. 是指酒店客房使用情况，通常分为长期和短期两类。 12.钥匙机也称 ,可以使用其为客人制作房卡。 13.接待员应在 分钟内为客人办理完人住手续。 14.前厅部主要机构均设在宾客来往最频繁的酒店 地段。 15. 运转的好坏将直接影响酒店的服务质量。 16. 有利于提高酒店经营管理决策的科学性。 17.总台的理想高度为 厘米。 18.前厅