第3讲 蛋白质和核酸-【金版教程】2025年高考生物一轮复习创新方案课件PPT（新教材，创新版，多选版）

　　　　　　　　　　　　　 第一单元　组成细胞的分子 　　　　　　　　　　　　　 第3讲　蛋白质和核酸 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 目录 CONTENTS 02 高考真题再现 03 课时作业 01 考点 01 考点 目录 考点一　蛋白质是生命活动的主要承担者 1．蛋白质基本单位——氨基酸 C、H、O、N 至少 一个氨基和一个羧基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 R 非必需氨基酸 必需氨基酸 * 目录 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水 * 2．蛋白质的结构 (1)脱水缩合——连接氨基酸的方式 ①概念：eq \x(\s\up1(10))__________________________________________________________ ______________________________________________________________。 目录 脱水缩合 ②过程 氨基和羧基 羧基 二肽 两个氨基酸 * eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(过程a的名称：\x(\s\up1(11))_________，脱去的水中的氢来自\x(\s\up1(12))__________，氧来自\x(\s\up1(13))____,化合物b的名称：\x(\s\up1(14))______，即由\x(\s\up1(15))________________脱水缩合形成的化合物)) 目录 多个氨基酸 (2)蛋白质的结构层次 肽键 * 目录 种类 数目 排列顺序 空间结构 * (3)蛋白质结构多样性的原因 ①氨基酸eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(\x(\s\up1(18))_________不同,\x(\s\up1(19)) ________成千上万,\x(\s\up1(20))________________千变万化)) ②多肽：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的eq \x(\s\up1(21))________________千差万别。 目录 催化功能 3．蛋白质的功能 运输功能 胰岛素 抗体 * 目录 1．(必修1 P32与社会的联系)熟鸡蛋更容易消化的原因是___________________ __________________________________________________________。 2．(必修1 P32拓展应用)民间有一种“吃什么补什么”的说法，这种说法是不对的因为食物中的蛋白质是________(填“大分子”或“小分子”)有机物，它们都要被消化成细胞可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的________，在人体内执行不同的功能。 高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 大分子 蛋白质 答案 目录 解析　蛋白质变性时空间结构改变，而肽键没有断裂，A错误；鸡枞菌中测得所含的氨基酸仅有16种，而组成人体的氨基酸有21种，B错误；由题可知，甲硫氨酸只存在于菌盖，因此鸡枞菌的菌柄与菌盖蛋白质的种类不完全相同，C错误。　 题型一 蛋白质的结构和功能 1．(2024·九省联考贵州)鸡枞菌是贵州省常见的珍稀菌种。对鸡枞菌中蛋白质的氨基酸种类进行分析，测得所含的氨基酸有16种(甲硫氨酸只存在于菌盖)。下列叙述正确的是(　　) A．鸡枞菌的蛋白质发生变性可使肽键断裂 B．鸡枞菌含组成人体蛋白质的全部氨基酸 C．鸡枞菌的菌柄与菌盖蛋白质的种类相同 D．鸡枞菌的多肽链的合成场所位于核糖体 答案 解析 目录 解析　叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用光反应的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。 2．(2021·辽宁选择性考试)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是(　　) A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质 B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质 C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质 D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质 答案 解析 目录 3．(多选)科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变