3.4 羧酸 羧酸衍生物（共4课时新授课） 课件2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第三章 烃的衍生物 第4节 羧酸 羧酸衍生物 第 1-4 课时 羧酸 分子中烃基(或氢原子)和羧基(—COOH)相连的化合物 官能团：羧基 R可以是氢、烃基 C O OH 或 —COOH 饱和一元羧酸：______________ 或[CnH2nO2] CnH2n＋1COOH 自然界和日常生活中的有机羧酸 甲酸(蚁酸) HCOOH 乙二酸（草酸） COOH COOH 被蚂蚁咬后会出现红肿，蚂蚁分泌一种称为“蚁酸”的物质，会残留在伤口中。需用肥皂水或苏打水清洗，可以缓解疼痛。 菠菜中含有草酸，不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，影响人体对钙质的吸收，草酸钙(CaC2O4)难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。 CH3COOH 乙酸（醋酸） 最早从蚂蚁中获得，故也称为蚁酸 无色、有_______气味的液体，有______性，能与__________等互溶 刺激性 强腐蚀 水、乙醇 工业上可用作还原剂，是合成医药、农药和染料等的原料 H C O OH 甲酸 草酸以盐存在于多种植物的细胞中，是最简单的二元羧酸 无色______，通常含有_______________，可溶于______和______ 晶体 两分子结晶水 水 乙醇 化学分析中常用的________，也是重要的化工原料 还原剂 滴定高锰酸钾 5(COOH)2 + 2KMnO4 + 3H2SO4＝K2SO4+ 2MnSO4 +10CO2↑+8H2O 乙二酸 ______色晶体，易升华，微溶于______，易溶于________ 与苄醇(苯甲醇)形成的酯类存在于天然树脂与安息香胶内，故也称为安息香酸 用于合成香料、药物等，其钠盐是常用的食品_______ 无 水 乙醇 防腐剂 苯甲酸 CH3-CH-COOH OH 乳酸 柠檬酸 苹果酸 分子中既含有羧基也含有羟基，又叫羟基酸，它们既具有羟基的性质也具有羧基的性质。 自然界和日常生活中的有机羧酸 根据羧基数目 根据烃基 CH3COOH、CH2＝CHCOOH等 硬脂酸 软脂酸 油酸 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 HOOC－COOH (乙二酸) 低级脂肪酸： 高级脂肪酸 C>10 C17H35COOH C17H33COOH C15H31COOH 甲酸、乙酸 白色固体 白色固体 液体 不饱和， 有碳碳双键 （苯甲酸） (柠檬酸) 羧酸 羧酸的分类 羧酸的命名 选择含羧基的最长碳链为主链，按主链碳原子数称为某酸。 以羧基碳原子为1，开始给主链上碳原子编号。 在酸名称之前加上取代基位次号和名称。并用“二、三、四”等表示羧基的个数。 ①选主链： ②编序号： ③写名称： CH3-CH-CH2-COOH CH3 3-甲基丁酸 HOOCCH—CHCOOH C2H5 CH3 2-甲基-3-乙基-丁二酸 写出下列酸的名称： (1) _______________； (2) _____________； (3) _____________； (4)CH2==CH—COOH_______； (5)HOOC—COOH_______。 3,4-二甲基戊酸 对甲基苯甲酸 邻羟基苯甲酸 丙烯酸 乙二酸 羧酸的命名 羧酸的性质 1.物理性质 ①溶解性：甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。高级脂肪酸是________水的___________ 憎水基团 亲水基团 羧基是亲水基团，与水可以形成氢键。低级羧酸(甲酸、乙酸、丙酸)能与水混溶。随着相对分子质量的增加，憎水的烃基愈来愈大，羧酸在水中的溶解度迅速减小，最后与烷烃的溶解度相近。 C O OH R 不溶于 蜡状固体 羧酸的性质 1.物理性质 ②熔点、沸点 碳原子数越多，沸点越高，而熔点变化规律随碳原子数的变化不是很明显。羧酸可以形成分子间氢键 C O O H H C O O H H 羧酸的性质 2.化学性质 H—C— C—O—H O H H ②被其他基团取代 ①断裂时，表现出酸性 ③不与H2加成 ① ② ③ ④ ⑤ （1）弱酸性：具有酸的通性 ①与酸碱指示剂作用： 遇紫色石蕊变红 ②与活泼金属起置换反应(与氢前金属反应) 2Na + 2CH3COOH ＝ 2CH3COONa + H2↑ ③与碱反应： ④与碱性