小学语文【童话王国】之奇妙逻辑推理（2024年第4期）书签版

文 / 刘小鼠 绘 / 林雨岚 告诉你吧，这些大 豆的发音都源自中文里 的“菽（shū）”。菽是“五 谷杂粮”中五谷的一员， 也就是古人口中的大 豆。大豆是源于中国的 宝藏植物！ 大家都吃过大豆吧？喝过豆浆或吃过豆 腐都算数！你知道大豆的故乡在哪里吗？揭 露答案之前，我们先看一看各国语言里“大豆” 的发音吧！大豆在英语中叫“soy”，在德文中叫 “soja”，在法文中叫“soya”。咦？这些单词的发 音似乎很相近，究竟是怎么回事？ 大豆如此成功不仅因为其蛋白质含量“一骑绝尘”，还因为其根部有 共生的根瘤菌，这些小家伙可以把空气中的氮气变成植物能利用的含氮 化学物质。 战国以后，大豆作为主粮，地位迅速提 升。直到北方兴起小麦种植，南方兴起水 稻种植，大豆才从吃的“饭”，变成了下饭的 “菜”。 我国各地遍布丰富的野 生大豆资源，北起黑龙江漠 河，南到广东英德，西南到西 藏察隅，东南到台湾地区。根 据考古发掘，西周时期的遗址 中就有遗存的大豆。汉朝遗迹 中还挖出过专门装大豆的陶 罐和装豆芽的容器。 《周礼》和《左传》中都曾提及大豆是我国的重要农 作物。《诗经·小宛》曰：“中原有菽，庶民采之。”神话传 说中也流传着不少舜种植大豆的故事。 　咳咳咳！没想到 我都成文物了。 　吃不上大豆， 肯定要出事！ 　我是大豆种 植小能手！ 　我到底是 哪里人？ 　田里有大豆， 大家快去采！　不能识别大豆和麦 子的人太笨了，当不了 国家的储君。 　贤明的人治理 城市，就得让大 家不缺大豆。 那些都不是我的本名， 我的曾用名是“菽”, 我的 家在中国！ 　如果拥有了“大 豆自由”，那么就实 现了仁德的治理！ 广告 古人吃啥大豆制品 　　一种先秦时的“豆豉”。《楚辞·招魂》中说：“大苦咸酸，辛甘行些”， 大苦或指有咸味和酸味的豆豉。 大苦： 幽菽： 黄卷： 　　宋代管豆豉叫“幽菽”。菽就是大豆，幽则是发酵豆豉时把大豆放 进罐子里“幽闭”。明代杨慎曾记录：“盖豉本豆也，以盐配之，幽闭於瓮 盎中所成，故曰幽菽。” 　　大豆种子稍稍发芽，再进行干燥加工，就可以制成“大豆黄卷”。 《神农本草经》中记载：“造黄卷法，壬癸日，以井华水浸黑大豆，候芽长 五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。” 外国人也爱吃豆制品 　　一种颇受日本民众欢迎的发酵豆制品。唐代高僧鉴真东渡日本 时带去了不少“甜豉”，这些甜豉就是纳豆的前身。 泰国风味 豆浆： 纳豆： 丹贝：　　一种印度尼西亚特色的大豆发酵食品，也可以翻译成天贝或者天 陪。制作一块丹贝，需要先将大豆脱皮洗净，浸泡后再接种根霉菌，接 着用宽大的树叶把这些大豆包裹起来，等待发酵。 　　在泰国夜市上，人们喝豆浆就像喝奶茶一样，会在豆浆中加 入各种各样的小料，比如香兰叶。 　　 《科学》(Science) 是国际顶级学术刊物之一，而中国人在《科学》上发表的 第一篇论文，就是关于大豆制品的论文。 　　1929年，《科学》上刊载了一篇讲述豆腐乳中发现新霉菌物种的文章。作者 是微生物学家魏岩寿，魏岩寿发现的霉菌在江浙一带的豆腐乳中很常见，这种 霉菌可以帮助豆腐乳产生独特的风味。 大豆和中国第一篇“Science”论文 　本期《心机动物园》重 磅更新！4月4日世界鼠 日，和鼠鼠一起勇闯越 野赛吧！ 　消失的妻子去了哪里？ 际承和小莲的旅程是否 顺 利？本 期《彩 蛋 故 事 剧场》，精彩故事正在上 演！ 　“柠檬市场”是只 卖一种水果的菜市 场？切勿望文生义！ 本期《财富海盗船》， 带你避开“信息不对 称”的坑！ 出 版 人　马玉秀　主 　编　焦娅楠 执行主编　刘艺青 责任编辑　于　真　 文字编辑　王楚漩 美术编辑　魏　彬 责任校对　陈世娇 封 面 画　苏虾仔 专家委员会 王一梅　韦　苇　方卫平　朱自强　冰　波　 汤素兰　张秋生　金　波　周　锐 （按姓氏笔画排序） 新蕾出版社优秀期刊群 《作文通讯》《小学生作文》《童话王国》 《百科探秘》《艺术启蒙》《奇妙博物馆》 扫 一 扫 订 期 刊 投稿须知 　　本刊各栏目欢迎作者投稿，来稿不退，敬请作 者自留底稿。一个月如未收到录用通知，稿件请自 行处理。作者需保证作品的原创性，不得抄袭、剽窃， 切勿一稿多投。 版权声明 　　来稿凡经本刊采用，如无电子版、有声版方面 的特殊说明，即视作投稿者同意授权本刊及本刊合 作媒体进行信息网络传播与发行。本刊支付的稿费 包括上述使用方式的稿费。本刊拥有改编、出版已 刊发作品的权利，作者向本刊投稿即视为同意以上 约定，若有异议请事先说明，以便本刊酌情处理。 本刊作品版权归新蕾出版社（天津）有限公司所有， 未经许可，不得转载、摘编。 主管 : 天津出版传媒集团有限公司 主办·出版 : 新蕾出版社（天津）有限公司