第3课 现代食物生产、储备与粮食安全导学案--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

高一 历史 学科教学案 班级 姓名 使用时间：2024年 月 日 课 题 第3课 现代食物生产、储备与粮食安全 目标 导学 分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。 能够运用史料分析、说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 深化人与自然、人与社会等和谐、可持续发展的认识，自觉担负起为建设美好生活而努力的时代责任。 重点 难点 食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义；保障粮食安全和食品安全的重大举措 经济活动、科技与人类生活的关系 教 学 案 内 容 教 师 活 动 二次备课 1、 食物生产的现代化 （一）农业生产的现代化 1.过程 （1）工业革命后，资本主义机器生产推动着___________向__________转变。  1. （2）20世纪中叶：欧美各国完成了__________________，建立起高度集约的现代农业。 （3）20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；__________、_________成为现代农业的主要生产经营模式。 现代农业的特征 （1）主要生产经管模式：用现代组织管理方法经营大型农场、养殖场。 （2）科学化：由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学。 （3）集约化：农业上在同一面积技入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量。 （4）产业化：以农产品的生产、加工、制造、运偷、储藏、销售和餐饮服务为中心，横贯第一、二、三产业。 （5）商品化：打破了传统农业自我封闭、自给自足的状态，促使农业与工业、商业结合越来越紧密。 2.表现 （1）农业机械现代化 ①原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 ②各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合。 ③影响： a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 （2）杂交技术发展 成就 美国 1930年，利用____________培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出__________新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的___________在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“_____________________”百亩试验田平均亩产创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 （二）畜牧业现代化 1.生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节实现了_________和________控制。 2.生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪，大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 （三）渔业现代化 （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 （3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 2、 食物储备技术的进步 1.粮食储备技术的发展 （1） 原始农业社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮。 （2）古代社会：储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。 （3）20世纪50年代：________已经使用机械通风储粮技术。 （4）20世纪70年代：______开始采用机械制冷低温储粮技术。 （5）21世纪以来：新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 2.食物储存技术的发展 （1）在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 （2）冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 （3）冷冻食品储存：家用_____和__________普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，__________产业发展起来。 （4）中国冷链物流产业：2010年，中国颁布_________________________，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 三、消除饥饿与食品安全 （一）粮