8.2 糖类 油脂课件-2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章 食品中的有机化合物 1 第2节 糖类 油脂 过基础 教材必备知识精练 2 知识点1 糖类 1.“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”下列人体所需营养素中，是人体 主要供能物质的是( ) A A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.水 【解析】 糖类是人体生命活动的主要能源，A项符合题意。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 3 2.[2023滨州中考]均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我 们提供糖类的是( ) A A.米饭 B.苹果 C.鸡蛋 D.花生油 【解析】 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；苹果等水果富含维生素；鸡蛋富含蛋白质；花生油富含油脂，A项符合题意。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 4 3.[2023扬州中考]绿色植物通过光合作用将气体 与 转化为葡萄糖与 ，气体 是( ) C A. B. C. D. 【解析】 植物的光合作用是空气中的 和 转化为葡萄糖和氧气的 过程。气体 是 ，C项符合题意。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 5 4.教材P79 T4改编下列说法正确的是( ) C A.糖类都具有甜味 B.淀粉、纤维素、乙醇都属于糖类 C.碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉 D.为了降低生产成本，可用工业酒精勾兑饮用酒 【解析】 淀粉属于糖类，但淀粉没有甜味。 乙醇不属于糖 类。 淀粉能使碘变蓝色，碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉。 工业酒精中含有对人体有害的甲醇，严禁用工业酒精勾兑饮用酒。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 6 5.葡萄糖是生产生活中一种常见的化合物，化学式为 。下列有关 说法错误的是 ( ) B A.植物通过光合作用合成葡萄糖 B.淀粉和纤维素在人体内可转化为葡萄糖 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解其乏力、眩晕等症状 D.葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 7 【解析】 人体内没有消化纤维素的酶，纤维素在人体内无法转化成葡萄糖，B项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 6.教材P76图8-6改编为了检验马铃薯中是否含有淀粉，可取一片刚切开的 马铃薯，往上面滴加________________，若呈现蓝色，则说明马铃薯中含 有淀粉。 碘酒（或碘水） 【解析】 淀粉遇碘酒（或碘水）变蓝，所以可用淀粉的这一性质来检验马铃薯中是否含有淀粉。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 9 知识点2 油脂 7.[2022桂林中考]成人每天正常需摄入 油脂。下列食物富含油脂 的是( ) C A.米饭 B.蔬菜 C.红烧肉 D.水果 【解析】 米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。B、 蔬菜、 水果中富含维生素。 红烧肉中富含蛋白质和油脂。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10 8.教材P79 T5改编下列有关油脂的叙述正确的是( ) A A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B.油脂是有机高分子化合物 C.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 【解析】 各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的。 各种油脂的相对分子质量只有数百左右，不是高分子化合物。 葡 萄糖能转化为人体内的脂肪。 洗发剂对油污具有乳化作用，因此 洗发剂洗去头发上的油脂属于乳化现象。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 9.下列说法正确的是( ) A A.油脂可在人体内消化，发生氧化分解，释放出热量 B.油脂和葡萄糖都易溶于水 C.油脂能引发人体肥胖，因此食用的油脂越少越好 D.油脂的性质与淀粉相同 【解析】 油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂。 人食用油 脂过少，会影响身体健康。 油脂和淀粉的组成元素都是C、 、 ， 但分子组成和结构均不同，故性质不同。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 10.油脂是人体重要的营养素之一。 （1）人体内脂肪的作用主要是________________。 为人体提供热量 【解析】 油脂在人体内消化释放出热量。 （2）由于分子组成和结构上的差异，油脂在常温下有的呈固态，有的呈 液态。下列生活中常见的油脂呈液态的主要有___（填字母）。 C A.牛油 B.羊油 C.橄榄油 D.奶油 【解析】 生活中来自植物的油脂常温下呈液态，如橄榄油等，而来自动物的油脂常温下呈固态，如牛油、羊油等。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 13 （3）当衣服上沾有油污时，用水很难将其洗净，但在滴加少量洗洁精后 则变得容易洗净，这是利用了洗洁精的______作