8.1 什么是有机化合物-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

第８章　食品中的有机化合物 第1节　什么是有机化合物 1. 有机化合物与无机化合物 （1） 含 　碳元素　⁠的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等除外）称为有机化合物（简称有机物）。 （2） 组成中不含碳的化合物一般叫做 　无机化合物　⁠如 　水　⁠、 　氯化钠　⁠、 　氧化铜　⁠、 　氢氧化钠　⁠等，而一氧化碳、 　二氧化碳　⁠和 　碳酸钙　⁠等少数含碳化合物，由于它们的组成和 　性质　⁠跟无机化合物 　很相似　⁠，所以将它们归入 　无机　⁠化合物来研究。 碳元素　 无机化合物　 水　 氯　 氧化铜　 氢氧化钠　 二氧化碳　 碳酸钙　 性质　 很相似　 无机　 化钠　 2. 有机高分子化合物 有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或 　更大　⁠，这些有机化合物通常称为 　有机高分子化合物　⁠（简称  　 有机高）。 3. 甲烷、乙醇、葡萄糖、维生素B2、淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯等化合物都是 　有机　⁠化合物，其中最简单的有机物是 　甲烷　⁠，有机高分子化合物有 　淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯　⁠等。 更大　 有机高分子化合物　 有机高分子 有机　 甲烷　 淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯　 （3） 有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、 　 氧、氮、氯、磷和等元素。 氧、氮、氯、磷和硫 大米、面粉的主要成分是 　淀粉　⁠，食用油中含有 　鱼　⁠， 　 、鱼　⁠ 、 　牛奶　⁠、鸡蛋和豆类中含有丰富的蛋白质，青菜、水果中含有 　维生素　⁠， 　青菜　⁠中还含有纤维素。 　淀粉　⁠、 　油脂　⁠、 　蛋白质　⁠和 　维生素　⁠是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要 　营⁠成分。人类维持生命和健康的基本营养物质（六大营养素）是糖类、油脂、 蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、油脂、蛋白质、维生素属于有机化合物，水和无机盐属于无机化合物，六大营养素中能给人体提供能量的是糖类、油脂和蛋白质。 淀粉　 油脂 鱼　 肉　 牛奶　 维生素　 青菜　 淀粉 油脂　 蛋　 维生素　 营养　 4. 食品中的有机营养物质 白质　 1.下列物质属于有机物的是（　A　） A. 葡萄糖 B. 氯化钠 C. 碳酸钙 D. 硫酸 A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 2. （2022·济宁）“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质中，属于无机物的是（　B　） 　 　 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 3. 物质分类是化学学习的常用方法。下列物质分类正确的是（　B　） A. 单质：氢气、空气 B. 酸：硝酸、柠檬酸 C. 碱：氨水、硫酸铵 D. 有机物：维生素B2、二氧化碳 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 4. （2023·青海改编）下列关于黄酮（C15H10O2）的说法正确的是（　B　） A. 黄酮属于无机化合物 B. 黄酮由碳、氢、氧三种元素组成 C. 黄酮中碳、氢、氧元素的质量比为15∶10∶2 D. 黄酮分子中含有氧分子 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 5. 下列有关常见化合物的说法，正确的是（　D　） A. 含氧元素的化合物一定是氧化物 B. 有机高分子化合物一定是有机化合物，有机化合物也一定是有机高分子化合物 C. 蔬菜、水果中富含维生素，其他食物中则不含维生素 D. 有机物都含碳元素，含碳元素的物质不一定是有机物 6. 下列属于有机高分子的是（　B　） A. C2H2 B. 纤维素 C. CH3OCH3 D. 葡萄糖 D B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 7. 鱼、肉、牛奶中含有的丰富的营养素是 （　A　） A. 蛋白质 B. 油脂 C. 糖类 D. 维生素 8. 下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养物质的是（　C　） A. 白糖 B. 白面 C. 白酒 D. 白开水 A C 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 9. （2023·衡阳）端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。制作肉粽的原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱，其中不包含的基本营养素是（　B　） A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 无机盐 B 1 2 3 4 5 6