热点02 食品安全（5大热点命题）-2024年中考生物【热点·重点·难点】专练（全国通用）

热点02 食品安全 市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围。预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。市场监管总局等部门将推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。 预制菜的营养较为单一，大多数预制菜为荤食，即便有蔬菜，种类也有一定的限制，常见的都是胡萝卜、豌豆、笋、土豆等储存时间长又不易变色的蔬菜，缺乏绿叶菜，预制菜的主食多为白米饭，难以实现粗细搭配，长期食用会导致营养不良。很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低，会导致发胖。同时，饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。 热点命题1：营养物质的作用 1.糖类：主要能源物质。脂肪：备用能源物质。蛋白质：建造和修复细胞。 2.有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 无机物：水、无机盐。 3..供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。 非供能物质：水、无机盐。维生素 4.维生素D和钙：患佝偻病、患骨质疏松病 铁：缺铁性贫血 碘：地方性甲状腺肿 维生素A:夜盲症、干眼症 维生素B:神经炎、脚气病 维生素C:坏血病 热点命题2：人体对食物的消化和吸收（消化系统） 1.消化系统由消化道和消化腺组成。  消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。 2.肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶但可以乳化脂肪。 3.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 4淀粉在口腔开始消化成麦芽糖，蛋白质在胃内开始消化。脂肪在小肠内开始被消化。三种物质最终都在小肠内消化。 热点命题3：人体对物质的运输（血液循环系统） 1.血液由血浆和血细胞组成。血细胞包括：红细胞、白细胞、血小板。 2.红细胞：成熟红细胞无细胞核，数量最多，少了会贫血。 白细胞：有细胞核，体积最大。过多→炎症 血小板：无细胞核，体积最小，止血和加速凝血，过少会血流不止。 3.毛细血管的数量最多，管腔最小，只允许红细胞单行通过，物质交换的场所 。 4.心腔连接的血管： 左心房—静脉； 右心房—上腔静脉、下腔静脉 左心室—主动脉； 右心室—肺动脉 心脏的左心室壁最厚。 5.体循环：左心室→主动脉→各级动脉→身体各处毛细血管网→各级静脉→上下腔静脉→右心房。（动脉血变成静脉血） 6.肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房。（静脉血变成动脉血） 安全输血：以输同型血为原则。 热点命题4：人体对废物的排出（泌尿系统） 1.排泄的主要途径：排尿、排汗、呼吸 2.肾脏是形成尿液的主要器官。肾脏结构和功能的基本单位是肾单位，由肾小球、肾小囊和肾小管等部分组成。 3.过滤作用：肾小球和肾小囊内壁起过滤作用。 4.重吸收：肾小管将原尿中的全部葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等重新吸收回血液。 5.尿液的排出过程：肾脏（形成尿液）→输尿管→膀胱→尿道→体外。 热点命题5：合理膳食 1.合理营养：全面而平衡的营养。  2.人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。 3.在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 4.食物中被称为“第七营养素”的是膳食纤维，它主要存在于蔬菜、水果中，对维持人体健康有利。 一、选择题 1．下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（    ） A．无机盐在消化道内不能被直接吸收 B．一般情况下，脂肪只作为备用能源储存在体内 C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供 D．维生素是有机物，不为生命活动提供能量 2．近日曝光的“某品牌奶粉中添加香兰素”的事件又一次引起了人们对食品安全问题的关注，以下说法正确的是（    ） A．对于婴幼儿来说，奶粉中的主要供能物质是蛋白质 B．为避免浪费，未开封的奶粉即使过期了几天也是可以食用的 C．奶粉中富含维生素D，可以预防坏血病 D．在婴儿的胃和小肠中都有消化蛋白质的酶，蛋白质分解的最终产物是氨基酸 3．每年农历五月初，中国百姓家家都要包粽子，粽子馅料多是糯米、小枣、豆沙、鲜肉等。下列分析不正确的是（    ） A．糯米富含淀粉，淀粉消化吸收后是人体的主要供能物质 B．鲜肉富含蛋白质，在胃中初步进行消化 C．粽子中的水和无机盐需要消化后才能被吸收 D．从食品安全角度分析，已经霉变的粽子不能再吃 4．下列关于人体营养物质和食品安全的认识，不正确的是（