3.2.1 醇的结构与性质-2023-2024学年高二化学同步教学精品课件（人教版2019选择性必修3）

●卤代烃 ●醇 酚 ●醛酮 ●羧酸 羧酸衍生物 ●有机合成 烃分子中的氢原子被不同官能团所取代后，就能生成一系列新的不同类别的有机化合物，如卤代烃、醇、酚、醛、羧酸和酯等。这些有机化合物，从结构的角度都可以看作是由烃衍生而来的，所以被称为烃的衍生物。烃的行生物具有与烃不同的性质，这些性质主要由其分子中的官能团决定。基于官能团和化学键的特点及有机反应规律，可以推测有机化合物的化学性质，并利用其性质实现相互转化，进行有机合成。有机合成在创造新物质、提高人类生活质量和促进社会发展方面发挥着重要作用。 第二节 醇 酚 （第1课时 醇的结构与性质） 第二章 烃 2 1．能说出醇的结构特点并进行分类，列举甲醇、乙二醇和丙三醇等常见醇的应用。 2．能从分子组成和结构的角度解释醇类物质的主要物理性质及地变规律。 3．能从化学键和反应规律的角度进一步认识乙醇的化学性质，通过实验证实乙醇的消去反应和氧化反应，并能写出相应的化学方程式。 4．能以乙醚为例描述醚的结构特点及其应用。 烃分子中的氢原子被羟基取代可衍生出含羟基的化合物。如 乙醇 1-丙醇 2-丙醇 苯甲醇 苯酚 邻甲基苯酚 在上述化合物中，羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇，羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚。 一、醇 1．定义：羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇。 2．官能团：羟基（－OH） 3．结构： （R1、R2、R3为H或烃基） 注意：①羟基如果连在双键碳或三键碳上不稳定 ②两个羟基不能连在同一个碳上。 CH2＝CH－OH（乙烯醇） CH3CHO（乙醛） 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 4．醇的分类 醇 按羟基所连烃基种类 按羟基数目 脂肪醇 脂环醇 芳香醇 一元醇 二元醇 CH3OH 按烃基是否饱和 饱和醇 不饱和醇 CH2＝CHCH2-OH CH3CH2OH 多元醇 CH2OHCH2OH 丙三醇 （甘油） 由烷烃所衍生的一元醇，叫做饱和一元醇，如甲醇、乙醇等，它们的通式是CnH2n+1OH，可简写为R－OH。 汽车防冻剂 一、醇 又称木精或木醇； 甲醇（CH3OH）是无色、具有挥发性的液体，易溶于水，沸点为65 ℃。甲醇有毒，误服会损伤视神经，甚至致人死亡。甲醇广泛应用于化工生产，也可作为车用燃料。 一、醇 5．几种醇的简介 （1）甲醇（CH3OH） 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 一、醇 5．几种醇的简介 （2）乙二醇（ ） 无色、黏稠的液体，易溶于水和乙醇，重要化工原料。 做汽车防冻液 防冻原理：乙二醇冰点是－11.5℃，能与水任意比例混合，混合后由于改变了冷却水的蒸气压，冰点显著下降。 乙二醇可用于生产汽车防冻液 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 一、醇 5．几种醇的简介 （3）乙二醇（ ） 无色、黏稠的液体，易溶于水和乙醇，重要化工原料。 可做防冻剂、润滑剂，可制成硝化甘油（烈性炸药）。 甘油护肤小知识：具有极强的吸湿性，可以在皮肤表面形成一层甘油薄膜，防止皮肤内水分流失，还可以吸收空气中的水分来滋润皮肤，防止冻裂。 丙三醇可用于配制化妆品 小杨老师 15521324728 版权归属于微信公众号：杨sir化学 侵权必究 OH CH2—CH2 —CH —CH3 2-丁醇 CH3 CH C CH3 OH OH CH3 2-甲基-2，3-丁二醇 1 2 3 4 1 2 3 4 2一羟基丁烷 （×） （√） （1）选主链－选择含有与羟基相连的碳原子的最长碳链为主链，根据碳原子数目称为某醇； （2）编位次－从距离羟基最近的一端给主链碳原子依次编号； （3）写名称－用阿拉伯数字标出羟基位次，羟基的个数用“二”“三”等表示。 一、醇 6．醇的命名 名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 甲醇 CH3OH -97 65 乙醇 CH3CH2OH -117 78 正丙醇 CH3CH2CH2OH -126 97 正丁醇 CH3CH2CH2CH2OH -90 118 正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2OH -79 138 十八醇（硬脂醇） CH3(CH2)17OH 59 211 醇在水中的溶解度一般随分