7.3.1乙醇 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

学习目标与核心素养 学习目标 核心素养 1.微观探析:从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。 2.科学探究:设计实验探究乙醇的结构与性质。 1.知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其性质的关系。 3.会运用乙醇的结构分析其化学性质。 新课导入 早在几千年前,人类就掌握了发酵法酿酒的技术.中国是最早掌握酿酒技术的国家之一,我国的酒文化源远流长. 各种酒类都含有浓度不等的酒精-乙醇 白酒 啤酒 葡萄酒 乙醇 一.物理性质 特别提醒　通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。 颜色 气味 挥发性 状态 密度 溶解性 俗名 酒精 比水小 易挥发 与水任意 比例互溶 无色 有特殊香味 液体 乙醇 熔点:-117℃ 沸点:78.5℃ 密度:0.789g/cm3 乙醇 一.物理性质 酒精的浓度一般用体积分数表示， 医用酒精75%即表示100 mL的酒精溶液中含酒精75 mL;工业酒精约含乙醇96%以上。 [问题] 1.如何由工业酒精制备无水酒精? [问题] 2.如何检验无水乙醇中是否含有水分? 思考与交流 在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。 加入白色的无水CuSO4,无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。 乙醇 二.分子结构 分子式 电子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 C2H6O CH3CH2OH C2H5OH 或 相关视频 乙醇 二.分子结构 1.烃的衍生物 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个_______被_____(—OH)取代后的产物。烃分子中的氢原子被 或_______所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，乙醇可看作是由乙基和羟基组成的： 。 2.官能团 烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中 的存在而不同。决定有机化合物特性的_____或 叫做官能团，_____就是醇类物质的官能团。 氢原子 羟基 其他原子 原子团 取代基团 原子 原子团 羟基 烃的衍生物和官能团 物质 CH3Cl CH3CH2OH CH2==CH2 CH≡CH 所含官能团   ________ _______ ________  —C≡C— 官能团名称 _______ _____ _________ _________ —OH 碳氯键 羟基 碳碳双键 碳碳三键 特别提醒　烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能团，苯基( 或—C6H5)也不是官能团。 烃的衍生物和官能团 思考与交流 乙醇的官能团为羟基(—OH)，认真分析—OH与OH－的区别和联系并填写下表。   羟基 氢氧根离子 不同点 电子式   _______ _________  电子数 ___ ____ 电性 __________________ _________ 稳定程度 ________ _______ 9 10 不显电性或电中性 显负电性 不稳定 较稳定 烃的衍生物和官能团 思考与交流 不同点 存在 _____独立存在，必须与其他基团结合在一起 ___独立存在 书写方法 _______ _____ 相同点 组成元素相同；质子数相同，均为__ 不能 能 —OH OH－ 9 乙醇的官能团为羟基(—OH)，认真分析—OH与OH－的区别和联系并填写下表。 烃的衍生物和官能团 思考与交流   羟基 氢氧根离子 1.乙醇与钠反应 乙醇 三.化学性质 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，在将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯璧上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实现现象进行比较。 实验操作 相关视频 1.乙醇与钠反应 乙醇 三.化学性质 钠开始沉于试管底部，有_________气泡产生，钠被气体带着上浮，慢慢变小直至消失； 点燃，火焰呈________； 试管内壁有______产生； 向试管中加入澄清石灰水，澄清石灰水__________ 1.乙醇与钠反应 乙醇 三.化学性质 实验现象 无色无味 淡蓝色 液滴 不变浑浊 与钠和水反应比较 现象：剧烈程度比水___，钠沉在乙醇底部，且没有熔化成金属小球。 物理性质：ρ(H2O)＞ρ(Na)＞ρ(C2