主题五 食品安全我关注（第一课时） 教学设计 2023—2024学年广州版初中劳动技术八年级上册

广州版初中综合实践活动《劳动》八年级 教学设计 课题 主题五 食品安全我关注（第一课时） 单元 主题五 学科 劳动 年级 八 教材分析 本课主要介绍了食品不安全的原因、安全食品的类型以及食用不安全食品的危害，通过主题活动，明确关注食品安全对我们生活的重要意义。在主题活动了解如何进行小课题的考察探究。并引导学生掌握 “食品安全知识的宣传”志愿服务活动，并能够开展校园超市食品外包装标签检查监督行动，并树立做好餐饮食品安全宣传员活动。以及设计食品安全公益广告，试着能做一个食品安全智能检测仪和食品保鲜设备的能力，并通过学习能够喜欢动手制作健康食品。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。 学习 目标 1、初步了解引起食品不安全的原因，了解生活不安全食品的类型以及食用不安全食品的危害。 2、通过主题活动，明确关注食品安全对我们生活的重要意义。 3、初步学习开展“食品安全我关注”主题活动应做的准备，并能够准备出相应的知识的材料。 重点 通过主题活动，明确关注食品安全对我们生活的重要意义。 难点 通过主题活动，明确关注食品安全对我们生活的重要意义。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 播放视频（食品安全）民以食为天，食以安为先。食品安全关系我们的生命安全，食品安全的重要性不可忽视，本节课我们一起来关注食品安全吧。 板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、主题包 （一）资料袋 1、食品不安全是如何引起的? （1）材料问题。化肥、农药等残留于农产品中,抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内等造成食物材料的不安全。 （2）制作加工问题。食品在制作加工过程中超量使用食品添加剂、滥用非食品加工用化学添加物、使用劣质原料、病原微生物控制不当等都会造成食品不安全。 （3）运输、保存不当问题。 2、生活中哪些类型的食品不安全? 例如:农药残留严重超标的蔬菜和水果、使用抗生素和激素养殖的家禽和鱼类、假酒、添加了三聚氰胺的牛奶、手工作坊使用地沟油制作的食品…… 3、食用不安全食品的后果有哪些? 食物中毒，呕吐、腹泻、脱水昏迷，严重的会危及生命。 4、相关链接 食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。 食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 5（、讨论区 （1）你是如何看待转基因食品的呢?转基因食品究竟有哪些危害呢? 生：转基因食品在种植过程中会受到大量的化学物质刺激，其含有大量的农药残留成分，如果长期食用可能会导致癌症的发生几率增高。 生：由于转基因食品需要经过肝脏和肾脏代谢，如果长期食用可能会加重肝脏和肾脏的负担，甚至会对肝脏和肾脏造成损伤。 生：…… （2）相关链接 转基因食品是指通过基因工程技术改变原有的基因组，并将目标基因插入到食品的遗传物质中制作而成的食品。适量食用一般对人没有危害，但若长期大量食用，可能会导致营养不良、过敏反应、内分泌紊乱、肝肾功能损伤、致癌性增加等危害。 （二）主题树 同学们，我们可以从哪些方面来开展“食品安全我关注”主题活动呢?希望以下的主题树能给你一些启发，你也可以自行设计小主题哦! 1、我的研究小主题是 食品安全主题班会的设计 调查对象：本校老师和学生 调查内容： 1) 您希望主题班会的形式是什么样的？ 2) 您认为哪些食品是安全的？ 3) 您是如何区别食品是否安全？ 4) 您认为买食品时应该注意些什么？ 5) 您认为我们的主题班会应该重点介绍哪些方面？ 6) 6.…… 2、这个主题可以这样做哦 （1）食品安全宣传画册的设计与制作 调查对象：本校师生 调查内容： 1) 您认为食品安全的宣传需要宣传哪些内容？ 2) 您认为食品安全的宣传画册用什么样的风格比较合适学生？ 3) 您认为在宣传画册需要强调食品安全的区分方法吗？ 4) 您认为宣传画册的中是否要有食品中毒方面的案例？ 5) …… （2）关于食品添加剂的认知探究 调查对象：本校师生和小区居民 调查内容： 1) 您知道食品中为什么加入添加剂吗？ 2) 您知道中国商品分类中食品添加剂的种类有哪些？ 3) 在商品的哪些地方会标明食品添加剂？ 4) 有人说食品添加剂都是对身体有害的，这个说法对吗？ 5) 您了解哪些关于食品添加剂的法律法规？ 6) 6…… （3）关于超市食品保质期情况的调查 调查对象：本校师生和小区居民 调查内容： 1) 您了解食品保质期是什么吗？ 2) 您用哪些方式