精品解析：辽宁省抚顺县高级中学校2023-2024学年高二下学期第一次教学质量检测生物试卷

2023——2024学年度高二年级下学期生物月考卷 考试时间：75分钟 分数100分 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 古徽州有许多美食深受人们喜爱，如徽州毛豆腐、灵山酒酿、臭鳜鱼、徽州臭豆腐等。制作臭豆腐时需要将豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵，相关叙述正确的是（　　） A. 卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌相互独立，没有种间关系 B. 制作臭豆腐时，豆腐相当于微生物生长的培养基 C. 微生物产生并分泌出单细胞蛋白，可以提取出来用作动物饲料 D. 乳酸菌发酵产生了乳酸和二氧化碳，需定期排气 2. 味精的主要成分是谷氨酸钠，一般通过谷氨酸棒状杆菌发酵生产。谷氨酸棒状杆菌是一种好氧菌，依靠细胞膜上的转运蛋白分泌谷氨酸。下列措施中，不利于提高谷氨酸钠产量的是（　　） A. 筛选谷氨酸高产菌株 B. 抑制谷氨酸转运蛋白基因的表达 C. 适当通气并搅拌 D. 适当增加谷氨酸棒状杆菌接种量 3. 下列有关发酵工程基本环节的说法，错误的是（ ） A. 在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期 B. 在生产实践中，培养基的配方要经过反复试验才能确定 C. 培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌 D. 灭菌和接种是发酵工程的中心环节 4. 在制作发酵食品的实践中，控制发酵条件至关重要，下列叙述不正确的是（ ） A. 制作泡菜时，腌制的时间和食盐用量都会影响亚硝酸盐含量 B. 在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间 C. 腌制泡菜的早期有一些气体产生，需定期打开盖子排出 D. 泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化趋势是先增加后减少 5. 下列叙述正确的是（ ） A. 微生物的培养基中都必须加入碳源、氮源、无机盐、水及特殊营养物质 B. 无菌技术包括对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 C. 微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧气、渗透压的影响 D. 固体培养基中的琼脂可为微生物的生长提供能量 6. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件控制至关重要，下列相关措施正确的是（ ） A. 酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 B. 葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次放出CO2 C. 在果醋发酵过程中，要关闭充气口，有利于醋酸菌的代谢 D. 果酒发酵过程温度控制在18～30℃，果醋发酵温度控制在30～35℃ 7. 酸笋是制作食品“螺蛳粉”的灵魂，深受广大消费者喜爱。传统酸笋的制作流程与泡菜类似，下列相关叙述错误的是（ ） A. 将采购的竹笋进行预处理时需要对其进行严格灭菌处理 B. 发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖 C. 制作过程使用的盐水需经煮沸冷却，加入坛中没过蔬菜 D. 山泉水浸泡时适当加入上一批次发酵液可加快发酵 8. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。如图为酵母菌的纯培养的部分操作步骤，下列说法正确的是（ ） A. 完成步骤④的过程中，接种环共灼烧处理了5次 B. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基中加入尿素和酚红的目的是相同的 C. 该接种方法可用于获得酵母菌的纯培养物 D. 接种后，待菌液被培养基吸收，将④倒置培养，皿盖上标注菌种及接种日期等信息 9. 下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，下列叙述正确的是（ ） 成分 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 指示剂 琼脂 含量(g) 10.0 5.0 5.0 2.0 0.2 12.0 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL A 根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B. 蛋白胨可为目标微生物提供氮源 C. 该培养基也可用来筛选土壤中的尿素分解菌 D. 该培养基的制备流程为灭菌→加入琼脂→倒平板 10. 无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是（ ） A. 紫外线照射前，适量喷洒石炭酸等消毒液，可以加强消毒效果 B. 不耐高温的牛奶可使用巴氏消毒法，其优点是能够杀死全部微生物，保留牛奶风味 C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D. 在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒 11. 甜米酒又称酒酿，多以糯米为原料拌入酒曲发酵而成。传统家庭手工制作，产品品质不稳定，容易酸败，下面是工业化生产米酒的流程，其中发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。据图判断下列说法错误的是（ ） A. 性状优良的酵母菌菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得 B. 发酵时要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件，以免影响微生物的生长繁殖和代谢