4 中国美食-二年级语文下册课本里的十万个百科知识

4中国美食 干问干寻 菠菜为什么被称为“菜中之王”？ 学习资源 霉竿先簧案甲答宥24先霎省 ke dan 质、3冕脂服、1030宽笼器、380室 zhi fang 素。諼案甲维尘素c的客置比西 zhong wei sheng su de han liang bi x灯 富含营养的菠菜 hu luo bix灯hong shi 比西红柿 翯 得罗，其胡多尔素的含置等写胡多尔自穿 大、月发大保 bie 管 学紧刿为芣守或鳞锅置窦美亲。 √万物有知识 菠菜能与豆腐同食吗？ 菠莱中含有大量的草酸，豆腐则含钙量较高，二者同食会形成难溶 性的草酸钙沉淀，草酸钙沉积多了可能会诱发结石，但是偶尔食用不会 产生严重的影响。可先将菠菜焯水，然后与豆腐同炒或炖煮，这样可将 菠菜中的草酸溶于水，以减少二者同食给人体带来的伤害。 38 茄子切开后为什么会变黑？ 学习资源 kuang 通 况 器 子 kai hou 酱 践 淡 色的，但 是 紧 鉴 儿 切开前的茄子 无 变 宥 穴歌 为 咖这 是 器 zho 中 的 植 物 是 用， 其 实 是 茄 zhong 中 还 含 切开后的茄子 ”锅发分，这是”翔绪物复杂的爵类花答物，色 de cheng fen 很蓉易鞍望号竿的氧号氧花，里发浅裳苍的 氧花物。男外，群爹米菜物笄岩地都宥窦裳的觉 xia 象。 质写箜是接微发生氧花度置踪学致的。 39 百科知道 北方为何偏爱面食？ 学习资源 wo guo bei fang pian ai mian shi de yuan yin ke yi 我国北方偏爱面食的原因可以 cong 馒头 爹米罗窗霹释 从 驼罗号候和生壤适登箱植尔姜、 生米等袋作物，色行是北芳生要的粮 ta men shi bei fang zhu yao de liang 面条 shi lai yuan 食来源。 mian shi de 葡猴空艺造各北芳穴民 shi he bei fang ren min 面食的制作工 的 sheng huo mian 油饼 生活 习9 ion he kou w8 惯 和口味， 如头、 案、假子掌窗金罘役曾 寇军富，斋置易竽渭花 bu jin kou gan feng fu er 吸胺，笼麗移满足弗罗穴民的日管管紧需果。 xi shou 此外，窗餐卷完罗宥著怒发弱历更和安花， shi he wen hua 许 爹地罗箭窗餐传鸵名特色宗晓发芳宁驾地 de 地方 安花特等，知西安的biang bing面，兰州的牛肉面 wen hua f ix灯n de mian lan zhou de niu rou mian dou s shi bei fang ren min yin shi zhong de zhong yao zu cheng bu fen 都是北方人民饮食中的重要组成部分。 40