烘焙面包蛋糕（课件）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动全国通用

烘焙面包蛋糕 1 2 蛋糕的由来 第一部分 3 生日蛋糕的由来 生日蛋糕的由来 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生日蛋糕，最初是只有国王才有 资格拥有的，流传到现在，不论 是大人或小孩，都可以在生日时， 买个漂亮的蛋糕，享受众人给 予的祝福。 黑森林蛋糕的由来 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。 仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。 相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗 细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的 鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁~而这 种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森 林传到外地后，也就变成所谓的“黑森 林蛋糕”了! 提拉米苏 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事 二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起 他的家，想起家中心爱的人。 提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里， 有“带我走”的意思，带走得不只是 美味，还有爱和幸福。 吃蛋糕的好处和坏处 一、好处： 1、补充营养：适量吃蛋糕有助于补充人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，可以在一定程度上补充营养； 2、提供能量：蛋糕的热量相对较高，可增加饱腹感，缓解饥饿，以及饥饿带来的焦虑感、烦躁感； 3、改善胃口：蛋糕口感柔软、味道甜美，而且食用方便，适量吃有助于改善胃口，提高食欲。 二、坏处： 1、增加体重：大量吃蛋糕可能会导致大量的脂肪、碳水化合物无法被消耗，长期堆积在体内容易转化为脂肪，可导致体重增加； 2、诱发疾病大量吃蛋糕可导致糖分摄入过多，增加糖尿病的风险，其中丰富的脂肪、胆固醇还可能增加患高血脂、高血压等疾病的风险。 电饭锅蛋糕的制作 第二部分 8 食材准备 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、橙子一个、酵母、白糖 蛋糕制作步骤： 碗中打入五个鸡蛋，再将蛋黄蛋清分离 蛋糕制作步骤： 准备一个橙子，橙汁挤出来备用 蛋糕制作步骤： 鸡蛋打散 加入120g纯牛奶搅拌均匀 蛋糕制作步骤： 加入20g油 加入橙汁搅拌均匀 蛋糕制作步骤： 加入70g低筋面粉搅拌均匀 加入20g酵母搅拌均匀 蛋糕制作步骤： 第二次加入70g低筋面粉 搅拌均匀 搅拌至粘稠状态即可 蛋糕制作步骤： 蛋清加入适量白糖 打发蛋清至起泡泡状态 蛋糕制作步骤： 第二次加入适量白糖 继续打发 打发至粘稠，第三次加入适量白糖继续打发 蛋糕制作步骤： 打发蛋白至倒扣不掉状态完成，过程需要15分钟左右 蛋糕制作步骤： 将打发好的蛋黄、蛋白分三次翻拌均匀 蛋糕制作步骤： 将电饭锅内刷上一层油 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入电饭锅内 蛋糕制作步骤： 将电饭锅内刷上一层油 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入电饭锅内 蛋糕制作步骤： 电饭锅盖上盖子，按煮饭键或蛋糕功能按键，大概煮40分钟即可 蛋糕制作步骤： 用一根牙签扎入蛋糕中，牙签没有带出面糊，蛋糕就做好了 电饭锅倒扣，蛋糕完成 烘焙面包蛋糕 25 $$