7.3.2乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

乙醇和乙酸 安徽·滁州 蒋华新 课题 11 四月 2024 人教版2019 化学必修第二册 第二节 乙醇与乙酸 第七章 有机化合物 第七章 有机化合物 第一节 认识有机化合物 第二节 乙烯与有机高分子材料 第三节 乙醇与乙酸 第四节 基本营养物质 2019人教版化学必修第二册 1、乙醇 2、乙酸 3、官能团与有机物的分类 第三节 乙醇与乙酸 北大校园 绍兴料酒 山西陈醋 传统酿造工艺 “酒是陈的香” 化学与生活 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。 醋的来历？ 烧菜的时候放一些食醋，味道特别鲜美，便把食醋贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 化学与生活 醋的发明 日 酉 廿 一 科学视野 醋的来历？ 酉时：下午5时正至下午7时正，鸡开始归巢。 如白居易《醉歌》云：“黄鸡催晓丑时鸣，白日催年酉前没。”故酉时又叫日入。 ？ 料酒主要成分：乙醇 醋主要成分：乙酸 导入 Leading-in 思考1、醋的主要成分是乙酸，乙酸有哪些性质和用途呢 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 乙酸 第二课时 乙 酸 走进《化学必修第二册》 ，探索有机世界的奥秘，从学习乙醇和乙酸开始！ 定远二中 蒋华新 10 乙醇与乙酸 科学视野 中国的酒文化与传统的饮食文化 中国的饮食文化—醋与酒 科学视野 中国的饮食文化—醋与酒 中国的饮食文化—醋与酒 科学视野 科学视野 思考2、醋为什么可以解酒呢？ 中国的饮食文化—醋与酒 乙酸与食醋 导入新课 新课 New class (2)熔点：16.6℃ 当温度低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 1、乙酸的物理性质 冰醋酸 (3)沸点：117.9℃ (3)溶解性：易溶于水，也易溶于酒精、乙醚、四氯化碳等有机溶剂。 (1)色、态、味：强烈刺激性气味的无色液体，易挥发。 乙酸俗称醋酸，纯净的乙酸又称冰醋酸。 (课本P79) 乙酸 二、乙酸 16 图7-21(课本P79) (1)分子式：C2H4O2 (4)官能团： (3)结构简式： C－OH H O H H－C－ 或 CH3COOH CH3－C－OH O 或－COOH(羧基) －C－OH O 2、乙酸的分子组成与结构 空间充填模型 球棍模型 羧基 甲基(－CH3)不是官能团 乙酸 (2)结构式： 乙酸的分子模型 (1)乙酸的酸性：乙酸为弱酸 ⅰ.与酸碱指示剂作用：紫色石蕊试液变红。 ⅱ.与氢前金属的反应：与锌反应生成H2 ⅲ.与某些盐反应：除去水垢中的CaCO3 3、乙酸的化学性质 CH3COOH CH3COO-＋H+ CaCO3＋2CH3COOH===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2 ↑ ①乙酸具有酸的通性 NaOH＋CH3COOH === CH3COONa＋H2O 乙酸 C－O-H H O H H－C－ Zn＋2CH3COOH ===(CH3COO)2Zn＋H2↑ ⅳ.与碱或碱性氧化物的反应：与NaOH的酚酞溶液反应，使溶液的红色褪去。 乙酸的酸性 (1)乙酸的酸性：乙酸为弱酸 圆底烧瓶或锥形瓶中有无色气泡产生，澄清石灰水变浑浊。证明乙酸强于碳酸。 ②乙酸的酸性强弱：比较乙酸与碳酸相对强弱 实验方案： 实验现象： 实验结论： 酸性强弱：CH3COOH＞H2CO3 Na2CO3＋2CH3COOH===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O 实验原理： 在碳酸钠粉末中滴加稀乙酸 乙酸 用“==”或“—→”表示都可以 分液漏斗中A试剂为稀醋酸 圆底烧瓶或锥形瓶中的B试剂为碳酸钠粉末 醋酸与碳酸酸性强弱的比较 (1)食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用了乙酸的什么性质? 请写出相关反应的化学方程式。 思考与交流 思考与讨论 (课本P79) 清除水壶的水垢，利用了乙酸的酸性。 CaCO3＋2CH3COOH===(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O 反应原理： (2)如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 盐酸是强酸，而乙酸和碳酸为弱酸。 酸性：盐酸＞乙酸＞碳酸 实验原理： NaHCO3＋CH3COOH ===C