探究 馒头在口腔中的变化-2023-2024学年七年级下册生物实验报告册（人教版）

学生实验报告册 生物学 七年级下册 （人教版） 探究目的 尝试探究馒头在口腔中的变化。 材料用具 馒头， 试管 3 支， 标签纸， 唾液 （自取）， 清水， 刀片， 玻璃棒， 滴管， 碘 液， 水槽， 温度计， 保温瓶和热水， 计时器， 烧杯， 5 mL 注射器 2 个。 探究过程 一、 提出问题： ？ 二、 作出假设： 。 三、 制订计划 （一） 实验原理 馒头变甜应该是成分中糖类发生变化。 馒头的主要成分是淀粉， 因此本实 验利用淀粉遇碘变蓝的特性， 以及口腔中的温度为 37 ℃ 左右的常识。 控制变量 唾液， 以及模拟牙齿的咀嚼作用和舌的搅拌作用。 三支试管， 两个对照实验。 一支试管作为实验组， 另两支试管作为对照组。 如果模拟牙齿的咀嚼功能、 舌 的搅拌功能并加入唾液， 滴入碘液后， 实验组的试管内没有变成蓝色， 说明馒 头中淀粉的变化与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。 如果变成蓝 色， 则说明淀粉没有被分解， 馒头变甜与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分 泌没有关系。 （二） 实验变量的控制 两个对照实验。 一个对照实验的实验变量是唾液。 另一个对照实验的实验变 量是馒头块的状态。 探究 馒头在口腔中的变化 日 期 年 月 日 8 实验步骤 操作指导 注意事项 ① 取新鲜馒头 ， 切成 A 、 B 、 C 三小块。 注意安全用刀。 注意安全用刀。 注意安全用刀。 ② 取唾液。 用凉开水将口漱净。 ③ 取 3 支洁净的试管， 贴上标号为 1 、 2 、 3 的 标签， 并分别作如下处 理。 用注射器取 2 mL 唾液 加入试管。 用另一支注射器取 2 mL 清水加入试管。 用注射器取 2 mL 唾液 加入试管。 ④ 将 3 支试管一起放到 37 ℃ 的温水中 5~10 分 钟。 注意控制温度。 ⑤ 取出后各滴加 2 滴碘 液。 滴加碘液后要摇匀。 A 馒头块 A 馒头屑 切碎 B 馒头块 B 馒头屑 切碎 C 馒头块 不作处理 A 馒头屑 加入 2 mL 唾液 充分搅拌 1 1 1 1 B 馒头屑 加入 2 mL 清水 充分搅拌 2 2 2 2 321 C 馒头块 3 3 加入 2 mL 唾液 不搅拌 3 3 321 37 ℃ 探究 馒头在口腔中的变化 （三） 设计实验 9 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （人教版） （四） 实施计划： 小组成员分工合作。 观察和记录： （五） 分析结果， 得出结论： 。 应用讨论 1. 在此实验中， 1 号试管起到了什么作用？ 2. 哪个试管内的淀粉发生了分解？ 3. 口腔中什么物质使淀粉发生了分解？ 知识迁移 1. 为探究 “唾液对淀粉的消化作用”， 某同学设计了如下实验， 甲、 乙两试 管中物质颜色变化正确的是 （ ） A. 甲中物质变蓝 B. 乙中物质变蓝 C. 甲、 乙中物质都变蓝 D. 甲、 乙中物质都不变蓝 2. 食物的消化从口腔开始。 食物入口， 首先要经过牙齿切断、 撕裂、 磨碎， 同时舌把食物与唾液搅拌混合， 形成食团容易下咽。 唾液中的唾液淀粉酶可促使 试管 加入物质 处理方式 滴加碘液后现象 1 馒头碎屑 唾液 2 mL 搅拌 37 ℃ 恒温 10 分钟 2 3 甲 乙 馒 头 屑 清水 甲 乙 唾液 甲 乙 甲 乙 8 分钟后 取出 37 ℃ 温水 搅拌均匀 各滴加 2 滴 碘液 10 项目 自我评价 小组互评 教师评价 内容 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 结果 淀粉分解。 为了探究 “口腔对淀粉的消化作用”， 某生物兴趣小组的同学设计了 如下表所示的实验方案。 请分析回答下列问题： （注： 馒头中的主要成分是淀粉； 淀粉遇碘会呈现蓝色是淀粉的特性） （ 1 ） 若将 1 号和 2 号试管进行对照， 这两组实验的自变量是 。 根据 唾液淀粉酶的作用推测， 1 号和 2 号试管中加入碘液后， 呈现蓝色的是 号试管。 （ 2 ） 要探究 “牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响”， 应该选用 号和 号试管进行对照实验。 （ 3 ） 若要利用 1 号、 4 号和 5 号试管进行对照， 探究 “温度对唾液淀粉酶分 解淀粉的影响”， 请对如表实验方案中的 ①② 两处进行补充完善： ① ； ② 。 （ 4 ） 每组实验都严格规范操作， 实验结果符合预期。 滴加碘液后， 1 号试管 不呈现蓝色， 4 号、 5 号试管都呈现蓝色， 比较这三组实验结果能得出的结论是 。 知识拓展 第七类营养素 指在营养素中处在第七位的 “膳食纤维”。 食物中含有人体所需要的六大营 养成分， 此外， 食物中还含有一类物质， 它们既不能被体内的消化酶分解， 也不 能被机体吸收利用， 但却是维护身体健康所必需的， 营养学上把这类物质叫作 “膳食纤