探究 测定某种食物中的能量-2023-2024学年七年级下册生物实验报告册（人教版）

我们每餐吃许多种食物， 食物中有能量吗？ 怎样证明和测定食物中含有的能量？ 探究目的 证明并测量食物中含有能量。 材料用具 花生， 核桃， 锥形瓶或试管， 铁架台， 石棉网， 酒精灯， 火柴， 细铁丝等。 探究过程 探究 测定某种食物中的能量 探究 测定某种食物中的能量 探究过程 探究过程的图例与描述 分组 三人一组进行这项活动， 做好分工。 提出问题 你们小组想探究的问题是： 1. ？ 2. ？ 3. ？ 作出假设 请你针对自己提出的问题， 思考能否作出假设。 如果能， 你作出的假设 是： 1. 。 2. 。 3. 。 提示 1. 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 2. 选用的食物应该是容易燃烧的， 如花生种子、 核桃种子等。 3. 原理： 化学能 → 热能等， 利用食物燃烧释放的热能可以将水加热。 4. 1 毫升水每升高 1 ℃ ， 需要吸收 4.2 焦的热量 （焦是能量的单位）。 1 克食物释放的能量 =4.2× 清水体积 × （燃烧后水温 - 燃烧前水温） / 食物质量。 日 期 年 月 日 1 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （人教版） 应用讨论 1. 你们测定的数据与教材中第 38～39 页附表中的数据有差别吗？ 原因是什么？ 2. 你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 如不同， 原因是什么？ 实施计划 按照修改后的探究计划进行实验， 并及时统计和分析数据。 计算： 。 得出结论 1. 。 2. 。 3. 。 表达与交流 自己制订出探究计划后， 通过小组讨论， 检查并完善自己的计划。 想一想： 怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？ 制订计划 你可以根据自己或小组确定的探究课题， 制订探究计划。 1. 取一只锥形瓶 （ 50 毫升）， 注入 毫升 水， 再将它固定在铁架台上。 2. 在锥形瓶里放入一支温度计。 （温度计的下端要 浸入水中， 但不要接触锥形瓶的瓶底） 3. 参照右图安装好实验装置， 并测定 。 4. 称出一粒干燥花生种子的质量， 将这粒种子放到 火焰上点燃。 5. 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部， 待 这粒花生种子完全燃烧后， 测量 。 6. 将测量数值填入表格， 将数值代入公式， 计算这粒花生种子所含的能 量。 探究过程 探究过程的图例与描述 续表 种子 种子的质量 （克） 水量 （毫升） 燃烧前水温 （ ℃ ） 燃烧后水温 （ ℃ ） 测定出的热 量 （焦） 2 3. 这个探究实验只做一次， 结果可靠吗？ 应当怎样做？ 知识迁移 1. 根据表中数据， 回答下列问题： （ 1 ） 从平衡膳食角度考虑， 这四种食物中， 我们应该以食用 为主。 （ 2 ） 从该小组的实验结果可以看出， 花生仁、 黄豆、 核桃仁三种食物中， 含 能量最多的是 。 （ 3 ） 食物中能够燃烧的物质是 ， 燃烧后留下的灰烬是 。 （ 4 ） 为了尽量减少实验结果的误差， 应该设置 。 （ 5 ） 实验中， ① 应该为 克， 因为在对照实验中， 除探究条件不同 外， 其他条件都应 。 2. 为探究食物中的蛋白质对动物生长发 育的影响， 某研究小组做了这样一个实验： 将 40 只幼鼠平均分成 A 、 B 两组， A 组以糖 （淀粉）、 脂肪、 无机盐和水饲喂， B 组以 A 组的食物加上牛奶进行饲喂。 右图是 40 天内 的实验结果。 试分析作答： （ 1 ） 该实验所检验的假设是 。 （ 2 ） 该实验的变量是 。 （ 3 ） 采用幼鼠而不用成年鼠进行实验， 是因为 。 （ 4 ） 每组均用 20 只而不用 1 只幼鼠实验， 是因为 。 （ 5 ） 图中实验结果说明 。 （ 6 ） 蛋白质除影响人的生长发育外， 还有哪些作用？ 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量 （克） 20 20 20 ① 水 （毫升） 50 50 50 50 温度上升 （ ℃ ） 2.2 1.4 3 1.3 A 组 B 组 4020 40 50 0 60 70 80 时间 （天） 鼠 的 平 均 体 重 （ 克 ） 探究 测定某种食物中的能量 3 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （人教版） 知识拓展 高热量食物包括哪些？ 一、 谷物早餐 如果你正在计划通过饮食迅速增加体重， 只要多吃 10~20 克谷物早餐就可以 了， 像大米、 小米、 小麦等， 他们包含大量热量。 二、 花生酱 只需在面包上涂上一层细腻的咸味花生酱， 就会轻而易举地让你获得 192 卡 路里的热量， 相当于在晚上吃了一碗白米饭。 三、 巧克力 一块中等大小的巧克力或者糖块会含有 37 卡路里的热量， 比想象中还要低 一些。 但无论如何， 吃这样的甜食还是要有节制的。 四、 植物油 根据植物油的种类和在食物中所放入的量， 一汤匙