5.1.1酶的作用和本质学案-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.1.1酶的作用和本质学案 【学习目标】 1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质 和特性。 2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争 论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性。 3.通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和 重复组。 【学习重难点】 重点： 1、酶在细胞代谢中的作用 2、控制变量的科学方法 难点： 1、酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用 2、控制变量的科学方法 【预习新知】 酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢 (1)场所：活细胞内。 (2)实质：各种化学反应的总称。 (③)意义：细胞生命活动的基础。 2.比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：H0在水浴加热、FeC13溶液中的Fe3+和肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用 下加速分解。 (2)实验步骤和实验现象 肝脏研 过 磨液 试管步骤 化氢 过氧化 溶液 氢溶液 90C 过氧化 过氧化 了氢溶液 进氢溶液 相同处理 向4支试管中分别加入2mLH0溶液 现象 放在90℃左右的水 滴入2滴FeCl3滴入2滴肝脏 不处理 浴中加热 溶液 研磨液 气泡 基本无 少 较多 很多 不同 带火 处理 星 复燃性 复燃性 无复燃 有复燃 卫生 较强 很强 香 (3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化效率更高。 (4)实验中的无关变量 无关变量：除自变量外影响实验结果的变量，如过氧化氢分解实验中反应物的性质、浓度、肝 脏的新鲜程度等。 (5)对照实验 ①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 ②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。 (一)酶的本质 1.酶的作用原理 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。 2.酶的作用及本质 (1)产生场所：活细胞中。 (2)生理作用：催化作用。 (3)化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是NA。 【易错提示】 (1)酶的作用是为化学反应提供能量。(×) (2)酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。(×)】 (3)酶在生物体内有催化和调节作用。(×) (4)酶是具有催化作用的有机物。（√） (5)有些酶中含有核糖。（√） (6)酶只有在活细胞内才能发挥作用。(×)》 (7)酶可以从食物中直接获取。(×) (8)与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著。（√） 【巩固训练】 1加酶洗衣粉常通过添加碱性蛋白酶增强其去污能力并适应洗衣环境，而液体洗涤剂中的碱性 蛋白酶易发生热失活和自溶失活，过程如下图所示。下列叙述错误的是() 加热 进一步加热 可恢复 自然状态 部分展开 完全展开 自溶失活 完全展开 A.碱性蛋白酶的本质是蛋白质 B.减性蛋白酶对常见的污渍如奶渍、血渍、油渍都有很好的效果 C.自溶失活是受到洗涤剂影响的碱性蛋白酶分子自我分解导致的 D.在使用加酶洗衣粉时，可使用温水提升去污速度，但要注意控制温度不能过高 2.如图所示比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，下列叙述正确的是() 2滴 2滴20% 3.5%的 FeCl3 的肝脏 溶液 研磨液 2 3 × 常温 90℃ 常温 常温 A.加FeCl3溶液的试管产生的气泡最多 B.肝脏研磨液使过氧化氢分解最快，是因为其浓度高于3.5%的F©C13溶液 C.如果将四支试管都放在90℃水浴中，加肝脏研磨液的试管反应速率仍为最快 D.该实验的1号试管常温处理，是作为对照组，排除无关变量的干扰 3.下列有关影响酶活性的因素叙述正确的是() A.不宜用淀粉和淀粉酶来探究pH对酶活性的影响 B.将胃蛋白酶溶液的pH从7调至1，该酶的活性会增强 C.适宜条件下，酶的活性随底物浓度增大而增大 D.低温破坏细胞中酶的空间结构导致酶永久失活 4下列关于生物体中酶的叙述，正确的是() A.在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C.酶的本质是RNA或蛋白质 D.睡液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃ 5某研究小组为比较H2O2在不同条件下的分解情况，在常温下进行了如下实验。下列相关叙 述错误的是( 组别 质量分数20%的HO2溶液 实验处理 现象 1 2mL 不处理 气泡很少 2 2mL FeCL3溶液 气泡较多 3 2mL 新鲜猪肝匀浆 大量气泡 A组1和组3对照可以证明酶具有高效性 B.由于H2O2化学性质不稳定，所以最好现用现配 C.实验温度、H2O2溶液的浓度与用量均为无关变量 D.滴加肝脏研磨液和FCl3溶液时