12.1人类重要的营养物质-2023-2024学年九年级化学人教版下册

化学与生活 人类重要的营养物质 课题一 1 粮食 蔬菜 水果 肉类 日常营养的主要来源 蛋白质 糖类 油脂 维生素 六大基本营养素 无机盐 水 2 蛋白质 1、蛋白质: 是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。是由多种氨基酸(如丙氨酸,甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。 3 2、蛋白质的分布: 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角及蛋清等的主要成分都是蛋白质,许多植物种子(如大豆、花生)里也含有丰富的蛋白质。(肉,蛋,奶,豆) 含有丰富蛋白质的食物 4 3、蛋白质的代谢: 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质 与水反应 摄入 氧化,放出能量 重新组成 5 4、蛋白质的功能: (1)血红蛋白——气体运输的载体 在肺部,血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白,随血液流到机体的各个组织器官,放出氧气,供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳,携带到肺部呼出。 血红蛋白分子链 血红蛋白 6 4、蛋白质的功能: (2)酶——生物催化剂(多样性、 专一性、高效性) 酶也是一种蛋白质,做生物催化剂,能催化生物体内的反应 7 5、蛋白质的变性: 蛋白质分子在受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响,其结构会被破坏,失去生物活性,如煮熟的鸡蛋清,就是蛋白质变性的结果。 如:CuSO4、BaCl2等。 临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白质变性的性质,抢救误服重金属盐中毒的病人,给病人口服大量蛋白质,然后用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。 8 作用 组成 种类 食物 来源 另外还有: 香蕉、红薯等 提供人类所需总能量的60%~70% 由C、H、O三种元素组成 淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、 蔗糖C12H22O11等 糖 类 糖的代谢: 淀粉 唾液:淀粉酶 小肠:胰淀粉酶 麦芽糖 肠液:麦芽糖酶 葡萄糖 酶 淀粉(储藏在肝脏、肌肉中) 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 六大基本营养素 无机盐 水 植物性油 动物性脂肪 人体重要的营养物质11 豆类 瓜子 花生 肉类 油脂分布于植物的种子、动物的组织和器官中 PPT模板:www.1ppt.com/moban/ PPT素材:www.1ppt.com/sucai/ PPT背景:www.1ppt.com/beijing/ PPT图表:www.1ppt.com/tubiao/ PPT下载:www.1ppt.com/xiazai/ PPT教程: www.1ppt.com/powerpoint/ 资料下载:www.1ppt.com/ziliao/ 个人简历:www.1ppt.com/jianli/ 试卷下载:www.1ppt.com/shiti/ 教案下载:www.1ppt.com/jiaoan/ 手抄报:www.1ppt.com/shouchaobao/ PPT课件:www.1ppt.com/kejian/ 语文课件:www.1ppt.com/kejian/yuwen/ 数学课件:www.1ppt.com/kejian/shuxue/ 英语课件:www.1ppt.com/kejian/yingyu/ 美术课件:www.1ppt.com/kejian/meishu/ 科学课件:www.1ppt.com/kejian/kexue/ 物理课件:www.1ppt.com/kejian/wuli/ 化学课件:www.1ppt.com/kejian/huaxue/ 生物课件:www.1ppt.com/kejian/shengwu/ 地理课件:www.1ppt.com/kejian/dili/ 历史课件:www.1ppt.com/kejian/lishi/ 12 人体中的脂肪是维持生命活动的备用能源。 油脂摄入过少,人易消瘦 油脂摄入过多,人易肥胖 PPT模板:www.1ppt.com/moban/ PPT素材:www.1ppt.com/sucai/ PPT背景:www.1ppt.com/beijing/ PPT图表:www.1ppt.com/tubiao/ PPT下载:www.1ppt.com/xiazai/ PPT教程: www.1ppt.com/powerpoint/ 资料下载:www.1ppt.com/ziliao/ 个人简历:www.1ppt.com/jianli/ 试卷下载:www.1ppt.com/shiti/ 教案下载:www.1ppt.com/jiaoan/ 手抄报:www.1ppt.com/shouchaobao/ PPT课件:www.1ppt.com/keji