4.2.3合理营养与食品安全课件2023--2024学年人教版生物七年级下册

、 的食物。 3.根据图4-23四组图,分析怎样吃才算是合理营养? 全面 平衡 合理营养 营养素种类齐全 (六类营养物质和膳食纤维) 营养素的量要合适 (不少也不多,比例适中) 1.什么是合理营养? 4 平衡膳食宝塔(全面而平衡) ⑤油脂类:富含脂肪 ④奶豆类:蛋白质、无机盐等 ③肉鱼蛋类:富含蛋白质 ②果蔬类:富含维生素 ①谷类:富含糖类 2.分析“平衡膳食宝塔”有哪五类食物? 2.分析“平衡膳食宝塔”有哪五类食物,并回答以下问题 ①每天摄入量最多的食物应是 类食物。 ②每天摄入量最少的食物应是 类食物。 ③青少年每天应比成人多摄取含 多的食物, 即金字塔中 、 的食物。 谷物 油脂 蛋白质 肉类 奶类 平衡膳食宝塔(全面而平衡) ⑤油脂类:富含脂肪 ④奶豆类:蛋白质、无机盐等 ③肉鱼蛋类:富含蛋白质 ②果蔬类:富含维生素 ①谷类:富含糖类 不按时就餐 偏食,营养不全面 口味偏重 挑食,暴饮暴食 1 2 3 4 午餐40% 早餐30% 晚餐30% 平衡膳食宝塔 5.油脂类:富含脂肪 4.奶豆类:蛋白质、无机盐等 3.肉鱼蛋类:富含蛋白质 2.果蔬类:富含维生素 1.谷类:富含糖类 一天的能量比例 ①每日三餐、按时进食(早:中:晚=3:4:3) ②按照平衡膳食宝塔,均衡地吃这五类食物 ③遵循《中国居民膳食指南》,养成良好饮食习惯 3.怎样吃才算合理营养? 营养比例 早餐 午餐 晚餐 0.3 0.4 0.3 《中国居民膳食指南》 食物多样,谷类为主,粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 食不过量,天天运动,保持健康体重 三餐分配要合理,零食要适当 每天足量饮水,合理选择饮料 如饮酒应限量 新鲜卫生的食物 自学指导二 3分钟自学课本P34-36页,完成以下思考题 1.食品的安全贯穿于哪些方面? 2.怎样购买到安全食品?完成P36资料分析的讨论: (1)购买包装时,应注意包装上的哪些内容? (2)食品安全还要注意哪些事项? 3.什么是绿色食品?分为几类? 4.食品安全相关法律规定有哪些? 生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 (1)购买包装时,应注意包装上的哪些内容? 食品生产许可编号 (SC+14位阿拉伯数字) 配料表、有无添加剂 致敏原信息 生产日期、保质期 生产厂家和厂家地址 2.怎样购买到安全食品? 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺 购买鱼肉时,要看它的颜色是否有光泽,闻一闻气味 买肉还应看是否盖有检疫部门的印章。 2min讨论:购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时应注意哪些问题? ①不能吃有毒食品,如: 。 ②蔬菜水果难免有农药,可通过 、 、 、 减少农药残留物。 ③ 要经常保持干净,以免污染食品。 ④不可食用 动物 发芽土豆、毒蘑菇 (2)食品安全还要注意哪些事项? 冲洗 浸泡 去皮 厨房和炊具 野生 3.什么是绿色食品?分为几类? 绿色食品是指:产自良好生态环境, 、 、 的食品。 绿色食品分为A级和AA级两类。 无污染 安全 优质 A级 AA级 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何化学合成物质。 食品安全保障:违法必究 2009年6月1日起施行《食品安全法》。 《食品安全法》规定了违法从事食品生产 应负的法律责任。 任何组织或者个人有权举报 。 4.食品安全相关法律规定有哪些? 经营者 食品安全违法行为 合理营养与食品安全 合理营养 内容 食品安全 如何购买安全食品和学习做到食品安全 建议 全面:种类齐全 平衡:量要合适 按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食 每日三餐、按时进食 早、中、晚餐的能量比例=3:4:3 课堂小结 1 2 3 《食品安全法》 米饭,红烧茄子,素炒土豆丝,清炒空心菜,海带汤 米饭,青椒炖牛肉,番茄炒蛋,清炒豆角,冬瓜排骨汤 米饭,煎鸡蛋,爆炒鱿鱼丝,回锅肉,鱼头汤 小红 小明 小刚 多菜无肉 菜肉搭配合理 肉多无菜 当堂训练:1.评价下列食谱是否合理? 18 2.下列饮食习惯中,不符合合理营养的是( ) A.一日三餐,按时进餐 B.不暴饮暴食,荤素合理搭配 C.饮食多样化,不挑食 D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐 3.有些同学只爱吃肉不爱吃水果蔬菜,常此以往会造成身体缺( ) A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪 4.食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的( ) ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤ D D C 5.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、