4.2.1食物中的营养物质第1课时课件2023--2024学年人教版生物七年级下册

确性? 牛奶 别称:糖类 1.食物中含有哪些营养物质? 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素(P19) 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源 巴旦木 营养物质的分类: 供能物质 非供能物质 有机物 无机物 1.组成细胞;2.能为生命活动提供能量 供能物质:糖类、脂肪、蛋白质的作用: 蛋白质 水 维生素 无机盐 糖类 脂肪 糖类 作用: 种类: 来源: 主要供能物质,可直接供能,构成人体细胞成分 之一 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 食用糖、大米、馒头、红薯、土豆等 木糖醇不是糖类 脂肪 作用: 来源: 备用能源物质,是构成人体细胞的成分之一 植物油、肥肉、花生、芝麻等食物等 脂肪所含 的能量是同等质量糖类和蛋白质的两倍以上。 建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。(也可为人体提供能量) 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 作用: 来源: 蛋白质 长期缺乏蛋白质会导致营养不良、抵抗力下降。 (1)提出问题 (2)作出假设 (3)实验原理:能量可以互相 。 即通过根据_变化计算食物燃烧放出的热能 1毫升水每升高1 需要吸收的热能是_。 每克花生种子中含有多少能量? 4.2J 转化 水的温度 测定某种食物中的能量 这个问题不用作出假设,直接测出数据即可。 针对不同的问题作出的假设不同,有些问题可能不需要作出假设。 计算公式: (水的体积(ml) 温度差 4.2焦) 种子克数=种子能量 (提示:1毫升水每升高1 ,需要吸收4.2焦的热能) (30毫升 60 4.2焦) 0.8=7560 0.8=9450焦 种子 种子的质量 (克) 水量(毫升) 燃烧前的水温( ) 燃烧后的水温( ) 测定出的热量(焦) 花生 0.8 30 20 80 (4)得出结论: 1.选用的食物应是容易 的; 2.食物应 燃烧; 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部; 4.待温度计水银柱不再 时再读数, 要规范读数。 5.使用 的实验装置 6.要设置 同等条件下重复试验(3次以上), 结果取重复组的平均值。 燃烧 充分 上升 较封闭 2分钟讨论:实验中的注意事项 重复组 实验过程中为什么要设置重复组? 探究实验只做一次,实验数据往往存在误差出现,结果不可靠。 若重复组实验数据十分相近,则说明此实验排除了偶然因素的影响。 实验结果应当取重复组的平均值 物质 功能 共同点 糖类 人体最主要的 物质 脂肪 蛋白质 、 、细胞更新的重要原料 供能 备用能源物质 供能物质 都是组成细胞的主要有机物 生长发育 细胞修复 课堂小结 食物中的营养物质: 。 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 1.人体各种生命活动消耗的70%能量来自( ) A.脂肪 B.糖类 C.脂肪和蛋白质 D.蛋白质 2.下列等量物质,含糖类最多的是( ) A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 3.在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( ) A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 B D C 当堂训练 4.构